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釀酒心得

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討論主題:釀酒心得 [ 其它 ]

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王丫伯

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釀酒也釀了二年了，以前的作品都放到瓷瓶去甕了，最近。感謝石頭大的指導跟看p9前輩的文章，最近總算做出讓自己感動的作品，以下…
浸泡
蒸米，這次都用紅高梁加小麥沒用白高梁了
紅高梁很漂亮
上面白白的是熟高梁麯
拌麯啦！邊拌邊偷挖來吃
一不小心就一堆了
我的小玩具，蒸餾機，一次可蒸15升
忘了放液體發酵的過程，這是看前輩的文章才去買的單向氣閥，以前都還要放氣
固態發酵四天，液態十天
剛蒸餾出來的酒！5x度
二鍋頭，居然有81度，但是很香，！很好喝！這是我最滿意的一次！石頭大教我說二鍋可以降低酒青味，想不到對香氣也可以聚這麼多。也許這次我只用紅高梁加小麥也有差吧！
後段班的二鍋頭！也有六十八度！這隻有飯香，我叔叔說有鍋巴的香！
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回應共 4 則， 第 1 / 1 頁

王小弟

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回應帳號:王丫伯(justmt)

王阿伯...

讚喔.....

要多少就釀多少...

 

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三杯

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回應帳號:王丫伯(justmt)

好喝嗎

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王丫伯

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回應帳號:王小弟(pinyuan)

沒釀多少啦，一直在二鍋，剩下的都不多。自己做的不惜成本！
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王丫伯

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回應帳號:三杯(cm666243)

老王賣瓜，自賣自……。我是頗喜歡這次做的。這瓶81度的被我叔叔，朋友，要到只剩不到二百cc。
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