有威士忌味的高梁酒
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討論主題:有威士忌味的高梁酒 [ 品飲心得 ]
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2年前小弟曾想過一個問題,台灣的高梁酒都是放在瓷罈或瓷甕陳化，如果放入橡木桶內會陳化出什麼味道來？前二個月剛好看到st-l 大大的文章http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=46212&page=2,於是興起了好奇心,就和st-l約個時間去嚐嚐，但因為工作繁忙的關係,遲遲未能成行，今日抽空特地去拜訪熱心的st-l大，先嚐嚐他最近剛倒出來的高梁酒，酒色是深咖啡色，比雪莉桶的威士忌稍微淡一點點的顏色,初聞味道,有點果香味,入口有點甜味，但隨即高梁的勁浮現出來,有點像高酒精度原酒的感覺,但隨即又有高梁酒的香味出來,感覺味道頗有變化,熱心的st-l大,又拿出一支放了十年的橡木高梁,這支幾乎沒有高梁的嗆辣,隱隱中有一點點太妃糖或奶油的味道,很順口，因為太珍貴了,所以不敢再多要一杯來感覺是否有其他變化,
以上是小弟的感覺(每個人對酒的味覺不盡相同,不代表大家口感會一樣),在此也借此版面感謝st-l大熱心的招待及解說
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Cup drunk
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非常棒的分享...
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台中李
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酒入愁腸
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thomaslai
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小弟三週前, 也有幸品嘗過橡木桶高梁, 味道確實很特別, 尤其是對喝習慣 whisky 的人來說, 更是有種錯覺!!! 妙 妙 妙哉!! 真的是....中西合併
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南之慶
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非常棒的分享...
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小弟三週前, 也有幸品嘗過橡木桶高梁, 味道確實很特別, 尤其是對喝習慣 whisky 的人來說, 更是有種錯覺!!! 妙 妙 妙哉!! 真的是....中西合併
如果說高梁+威士忌是不是會有一樣的感覺?
這樣反而比較不會失酒!
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thomaslai
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用橡木桶的原因...因該只是要橡木桶的香氣....以及透過木筒的氣孔, 加快陳化....
若是直接以 威士忌 混 入高梁.....
應該就不是高粱酒了....
不知道還會不會有 1 + 1 大於 2 的效果
說不定.....是反效果!! 還會頭痛 (混酒)
個人言論, 參考參考
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初入酒世界
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以台灣這種天氣將高粱酒放在橡木桶裡面10年，搞不好揮發到連當初的10%都不到抱歉,小弟沒有敘明清楚,應該是在橡木桶陳化3-6個月後,將酒倒入瓶內再陳放十年
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st-l
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回應帳號:thomaslai(thomaslai)
Thomas 大
您已經比我專業啦 !
" 初入酒世界 " 10/10 那天缺席
這兩天來找我 補上 " 酒攤 "
獨漏 65大麴 
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初入酒世界
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引言：
小弟三週前, 也有幸品嘗過橡木桶高梁, 味道確實很特別, 尤其是對喝習慣 whisky 的人來說, 更是有種錯覺!!! 妙 妙 妙哉!! 真的是....中西合併
如果說高梁+威士忌是不是會有一樣的感覺?
這樣反而比較不會失酒!
目前應該還沒有人試過直接將二種酒混合後再喝吧,不過哪天小弟若心血來潮說不定會調一杯來喝看看,屆時再來分享
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回應帳號:thomaslai(thomaslai)
小弟三週前, 也有幸品嘗過橡木桶高梁, 味道確實很特別, 尤其是對喝習慣 whisky 的人來說, 更是有種錯覺!!! 妙 妙 妙哉!! 真的是....中西合併
小弟也覺得那個香氣及口感真的很妙,確實有威士忌的fu,仔細品嚐又有高梁的味,
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st-l
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回應帳號:台中李(lee0525)
高梁放橡木桶陳化 只要 3個月大概 會失酒 35%-50%
成本太高
所以3個月後到出後要甕藏
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