懇請酒友告知釀酒知識(樹葡萄)｜中式烈酒討論區

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討論主題:懇請酒友告知釀酒知識(樹葡萄) [ 其它 ]

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2011/10/13 09:55:16

帳號:nr3558

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朋友有5棵樹齡18年的樹葡萄~每年結實纍纍~

想請問泡的好還是釀的好~拜託告知方法

結實的時候我會去拍照

感謝酒友前輩

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安納

評價:+48-0

發表時間 2011/10/13 10:17:45

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回應帳號:佐為(nr3558)

有請再製酒達人"林老大"

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佐為

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發表時間 2011/10/13 10:27:22

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回應帳號:安納(apple_058)

引言：
有請再製酒達人"林老大"

林大老

拜託了

安納副族長

謝謝您的牽成

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五百浬

評價:+85-0

發表時間 2011/10/13 10:32:26

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回應帳號:佐為(nr3558)

樹葡萄也算高經濟價值作物,拿來釀酒浪費了!!

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風城

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發表時間 2011/10/13 10:42:02

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回應帳號:佐為(nr3558)

結實累累

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佐為

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發表時間 2011/10/13 11:12:47

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回應帳號:風城(kkklri)

引言：

結實累累

風城兄

那是專業製酒

我是土法即可~謝謝您

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2011/10/13 13:24:07

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回應帳號:佐為(nr3558)

轉貼自無名JOAN不藏私小廚文章

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佐為

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發表時間 2011/10/13 14:32:19

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回應帳號:Cup drunk(kino571106)

引言：

轉貼自無名JOAN不藏私小廚文章

http://www.wretch.cc/blog/joannc/15847412

周老大

明年若有製作~奉上一瓶給您嚐嚐

到時候再跟您要住址

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2011/10/13 15:14:27

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回應帳號:佐為(nr3558)

佐為大您太客氣了..其實貼文上用的是萊姆酒.大大可用米酒頭代替.水果酒用米酒類最適合.小弟釀梅酒.李子酒都是用米酒頭或米酒來釀.水果大約瓶子3/1米酒倒約8分滿待放置2~3個月在加冰糖量少許約水果3/1量就好.再放置1~2個月即可飲用了.很簡單很多水果都可以如法炮製.....但重點是瓶子與水果洗乾淨後要完全晾乾.有些微水氣就毀影響酒質..已上給您參考.祝釀造成功^^

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三杯兔

評價:+28-0

發表時間 2011/10/13 16:52:25

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回應帳號:佐為(nr3558)

1‧清洗、去蒂頭、晾乾。

2‧隔天備酒(米酒頭或金門高梁)、備糖(冰糖)、備甕(玻璃甕)。

3‧比例－－－：樹葡萄 : 酒：糖＝2：2：1。

4‧入甕順序：樹葡萄、糖、酒。

再製酒都差不多是這樣

樹葡萄甜度我不知道多少如果不高不建議用釀酒因為沒糖就沒有酒精

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2011/10/13 19:26:31

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回應帳號:三杯兔(ydytw1)

三杯兔哥

明年果實成熟時

您跟周老大要當我的白老鼠喔

謝謝您

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懇請酒友告知釀酒知識(樹葡萄)

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