豬血封甕

• 2008-11-13
• 中國時報
• 【張朝欣卅嘉義報導】

    　豬血除了做豬血糕等美食外，還有什麼用途？答案是封酒甕。嘉義酒廠十二日請來郭江河、

        劉吉火與蔡秀蓮三名退休老師傅，重現廿年前豬血、石灰、棉紙封甕技法。

    　嘉義酒廠在民國三十九年生產台灣第一甕高粱酒，有「白酒故鄉」之稱，目前廠內保存一甕五十

         餘年的高粱酒，是鎮廠之寶，市價超過百萬元，完全沒有外漏揮發，全靠老師傅的封甕技術。

    　昨天酒廠一些年輕員工特別前來學習，習作時看著自己沾滿鮮血的雙手，直呼很不習慣，酒廠表

        示，已將老師傅的封甕過程全程紀錄，做為日後研究密封酒瓶的重要參考資料。