高粱酒該如何存放
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討論主題:高粱酒該如何存放 [ 其它 ]
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年初拜讀formsa 大之高粱酒保存法
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=37592
得知高粱酒保存就是要陰涼通風之處 陳化效果最佳
所以我保存高梁於地下2層(B2).並用風扇吹達到通風效果
幾年下來發現 :
陳化效果是比放在 1f/2 f 的好但是標籤/瓶身容易發霉,使的品像似乎不佳
每次再P9看大大們 酒放20年標籤依舊完好.請問如何做到!
請教各位大大 品像與酒質是否無法同時存在!
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劍小痞
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仁宇
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formosa
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回應帳號:st-l(a551106)
如果以站在收藏的角度思考，酒和包裝盒、紙標的保存環境溼度是不一樣的， 酒類的保存濕度應該在60~70度之間，而紙張類應該控制在45度左右，由於地下室的溫度還是很難控制在20度C以下，最好的方法是必要分開收藏，除了容易發霉之外，還有因為紙張中含有微量的酸，會使得紙張產生氧化現象，形成佈滿褐色斑點，所以為什麼紅酒為了省去收藏的不便，總是喜歡赤裸裸的呈現在消費者的面前，而無損她高貴的身價。 況且可能大家都沒有注意到，如果使用精緻盒裝，裡面使用了大量的黏著劑，使得盒內充滿了甲醛等有毒氣體和臭味，相信一定會影響酒質的表現。
以我個人的作法，除了酒和紙盒分開保存之外，酒標先覆蓋一層乾淨的白紙，再包上透明保護模(類似保鮮膜)，這樣才可避免往後酒標上的染料隨著保護模而剝落。
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st-l
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感謝 Formsa 大 指導
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