請問有誰知道(如何驗出酒中是否有加香精) ??
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討論主題:請問有誰知道(如何驗出酒中是否有加香精) ?? [ 酒款分享 ]
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請問大大們
若要驗
酒中是否有加香精
要驗哪個物質 ??
那是否一定百分之百正確 ??
還是又有但書 ??
謝謝
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回應共 21 則， 第 1 / 2 頁
老石頭
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一般而言香精的蒸發點都比酒來了低,所以以燒酒法或蒸餾法重蒸或滴在手心搓揉聞其味道是否改變來辨別若要檢驗應該要有其香精的樣本來比對吧!!
您不是認識教授級的大師應該有辦法吧!
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山東窩窩頭
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提一個小經驗 供大家參考
開瓶後 倒一小杯聞香 喫一小口
然後放過夜
隔天早上再聞香氣 再喫一小口
心理就會有個譜了 ^^
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飲酒請勿開車
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其實有沒加香精 就真的只能看做酒的要不要自爆出來而已
金酒跟公賣局這種公家單位基本上原料沒寫的我就相信他們沒加
其他的我通通沒研究就是了
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沒寫的不代表沒加哦！有加的也不會寫…
這個是政府法規定的太爛了…只管收錢(稅)卻不管商品…
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沒事喝咖啡
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澳大…這個問題不像是您問的ㄟ…之前討論的您都一一否決了不是嗎？還是您問問那教授級的大師吧！辦法是不是如之前討論…
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澳客
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我們之前討論的是加任何酒精
並不是香精ㄚ ???
那教授只研究酒精不研究香精
所以我沒輒 只好求救各位大大嘛
我當然知道用聞的或其他比較方式可以得知
但是這不科學
我想要的是科學方式 這樣子才會沒話說
之前記得咖啡大說 香精可以驗苯環類
但是查了一下苯環類 那好像是跟戴奧辛有關
所以納悶我是否有記錯呢
還請咖啡大指點一下
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澳客
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大家都有各自專精的地方嘛
只認識對酒精很有研究的教授
又沒認識對香精很懂的教授 哈哈
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其實上次朋友說了一大堆…我也不是聽得懂…因為說了太多有關分子結構、架構的…
大約記得說人工合成香精其分子架構都是環狀類的…所以朋友簡單的說化驗看看有沒有苯環類物質…有的話幾乎可以認定有加人工精…參考參考
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張小明同學
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人工合成香精大約都是芳香烴，酯類的成分不過分析上不是很容易，成本也不低，天然香料則是氨基酸類的東西....參考一下，應該沒錯啦.......
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澳大：因該是類~笨環類物質才對…
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沒事喝咖啡
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大大謝謝了…對這些不是本行的知識真是鴨子聽雷…朋友也常說我是來亂的
現在對加料酒小弟都是直接重蒸看看人工香精都先跑…那時聞味道就超明顯的…
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林老大
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其實，真正品酒的人，加香精的酒一喝就知道的！
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山東窩窩頭
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這個網站 http://www.9p9p.com.tw/index-a1.php
可以去瞧瞧
至少應該不會喝到中毒吧
但不保證是不是有加酒精或香精啦
有些民間小酒廠 沒有太多資金行銷
不見得就是不好喔 ^^
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老石頭
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如果改成純釀認證就太好啦!!
有認證的廠一樣有可能加酒精香精!!
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優質酒品認証
好像喝不死人的都可以過關的感覺…還辦個純釀認証實在點…
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澳客
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回應帳號:張小明同學(cmchang4)
人工合成香精大約都是芳香烴，酯類的成分不過分析上不是很容易，成本也不低，天然香料則是氨基酸類的東西....參考一下，應該沒錯啦.......
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那請問是要驗何種項目
就可以得知有加香精 管他是人工香精或天然香料
總之是添加物就不算是天然的
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澳客
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等級:博士
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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
所以是要驗
類苯環類物質 是嗎
這種東西天然發酵不會有的 是嗎
我要那種確定是添加物才會有的 天然發酵不會有的ㄛ
這樣子去驗 才準確嘛
謝謝
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澳客
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回應帳號:林老大(linsl100)
大家真的知道嗎
五六十年下來
大家還不是一直喝
管他有加沒加
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澳客
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回應帳號:林老大(linsl100)
必須是科學的方式
才能跟研究單位講嘛
他們才會講真話
跟幾間大學研究單位接觸後
確認了一件事
要檢驗出高粱酒中是否有添加酒精
答案是 驗的出來
但是 ....................
那個要有很多的財力去做那些資料和前處理
若沒有天上掉下來的禮物
沒有任何一間願意犧牲去這樣子做
石頭大 可以問那什麼所 對酒研究內行的人
請他說實在的話吧 你再看看是否 答案是可以驗出
但是這個研究計劃一上去 就會被刪掉
所以沒有資金執行
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林老大
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回應帳號:澳客(aussie)
其實不是只有加香精的問題，喝起來怪怪的就是沒有道地高梁香味的，
聽說是混有麥酒的高梁酒也是某大廠的傑作，各位大大是否知道確實的
內幕？
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