久置不動之酒.其上層酒液的酒精濃度會不會較高?｜中式烈酒討論區

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討論主題:久置不動之酒.其上層酒液的酒精濃度會不會較高? [ 其它 ]

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HAMU

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發表時間 2016/05/29 21:58:26

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請教前輩: 酒類等溶液依溫度.濃度及靜置時間等的不同其上下層濃度是否會有所不同.

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阿哩不達

評價:+134-0

發表時間 2016/05/29 22:01:02

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ㄚ哉

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"小梁"

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發表時間 2016/05/29 22:46:41

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聽前輩說過,百年紅酒,開瓶前數年沒移動過的,上中下三層顏色不同,口味不同,參考看看

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2016/05/30 00:04:31

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好問題？我不知嘿嘿，我想因該會面接觸空氣會比較底吧？

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大董

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發表時間 2016/05/30 01:22:10

帳號:penguln

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酒精跟水都是極性物質
根據擴散性應應該不會分層
除非是其他酯類/粒子/ 污染物或泡製酒等非極性或顆粒固體物才有可能
以上拙見

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HAMU

評價:+235-0

發表時間 2016/05/30 06:25:11

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回應帳號:HAMU(hcl255)

感謝阿哩不達. "小梁". CyC張. 大董. 等前輩.

緣起於數月前靜置的油漆有沉澱的情形. 也許油漆或紅酒等有極細小的顆粒
所以會有沉澱.

依據氣體等擴散應該是平均分散. 但是如依比重原則酒精應該在上層.

再則大氣中氧氣較重所以高山上氧氣較稀薄.
因此小弟覺得靜置後的酒其上層酒精濃度應會較高. 只是不知是否正確.

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憨慢飲酒

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發表時間 2016/05/30 09:29:03

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回應帳號:HAMU(hcl255)

台啤小麥啤酒、豪格登啤酒,
我覺得上層比下層好喝.

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HAMU

評價:+235-0

發表時間 2016/05/31 10:12:07

帳號:hcl255

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回應帳號:憨慢飲酒(since1979)

啤酒有較多的二氧化碳應該是更複雜.

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荒神

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發表時間 2016/05/31 10:53:52

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回應帳號:HAMU(hcl255)

理論上是不太會
除非你的酒瓶有數公尺高的說.

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HAMU

評價:+235-0

發表時間 2016/05/31 14:06:41

帳號:hcl255

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回應帳號:荒神(ko121782)

謝謝前輩! 小弟是想說也許在特殊環境例如溫度70~80度或零度左右
再加上長時間不知是如何? 也許就像樓上樓下的氧氣濃度.並不會感覺到不同.

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久置不動之酒.其上層酒液的酒精濃度會不會較高?

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