留住200年的好味道 馬祖私釀老酒爭合法
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留住200年的好味道 馬祖私釀老酒爭合法
2016-05-13 03:37 聯合報 記者連珮宇／馬祖報導
馬祖老酒以煮熟糯米加上紅麴釀造，老酒的「老」，有一說是「糯」字的方言諧音。連江縣長劉增應表示，馬祖老酒只用兩種原料，簡單卻也養生，紅麴可降低膽固醇，當地孕婦做月子少不了老酒糯米飯養身滋補。
去年馬習會晚宴上，總統馬英九與大陸國家主席習近平啜飲馬祖老酒，此後不少陸客到馬祖觀光，指名要買「馬英九、習近平喝的酒」，馬祖老酒身價翻倍。
連江縣府建設局長劉德全說，馬祖私釀酒因口感溫和，靠口碑發展出市場，但受限「菸酒管理法」不能公開販賣，民間只能私下交易。
劉德全表示，老酒早成馬祖特色，縣府認為釀酒文化值得保存，也擔心私酒品質參差不齊，與其全面禁絕，不如開放以利把關，五年來積極爭取合法化。
劉增應舉例，兩年前中央修訂「農民或原住民製酒管理辦法」，允許出產釀酒農產原料的地區可設酒莊合法賣酒，但馬祖沒有稻田，釀酒用的糯米都從台灣本島進口，因原料為「進口」非當地農產，無法適用。
縣府也曾考慮列入「離島建設條例」中的重大建設投資計畫，但礙於都市計畫，縣內多是保護區，工業用地不足，也窒礙難行；目前爭取在「離島建設條例」中增設專章，讓馬祖民間釀酒合法化。馬祖立委陳雪生對此相當認同，表示將全力提修法。
聯合報提醒您：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
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