金田官仔嶺53度高粱酒之試飲
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討論主題:金田官仔嶺53度高粱酒之試飲 [ 品飲心得 ]
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較特別的地方是水質採取火山冷泉
在高粱酒水質與酒的品質關係密切有如人的骨幹般的重要
此款酒有趣的地方在初開瓶與數天候品飲起來差別甚大
且聞起來的高粱香味較為明顯且沒刺鼻的酒精味
剛開瓶喝只覺順喉且酒體較單薄(水水的感覺)
但三日後再試甜味漸漸浮現
酒體的厚實感提升了些且較柔潤
尾韻的高粱香氣除了在口腔外
在舌腹也有明顯苦甘的高粱香味
但新酒的關係品飲完杯底較無法咬住香氣
該款酒酒廠設定在53度
應該也是希望些無法適應高濃度的酒友們較能接受的範圍
當然在這衡量下當然必須犧牲些酒體的厚實感
在經驗中較優質的高粱酒開瓶後數日
酒體表現的現象會越來越好
較差的高粱酒除了尾韻夾著"臭鋪"味外
酒體的酸化在數日後更為明顯
高粱酒在台灣酒市佔有一定比例
其中金門高梁佔了大半市場
其他廠如何在市場戰有一席之地
除了品質與價錢的考量外
如何讓消費者青睞也是一大難處
這之曾得獎的酒廠在最近試來表現確實不輸大廠
大家或許將"增質"與"品牌迷思"暫時放一旁
給其他市佔較少的酒廠機會
不要一開瓶就論定一支酒的好壞
好的酒會跟你們的味覺申訴
請給他們機會
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invoke
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打開瓶蓋 ㄧ開始感受到 酒香撲鼻而來 帶一點清香 但不刺鼻 有我愛的一個韻味 初嚐一口 順 溫潤 好入喉 甘香 淳厚 我喜歡這種感覺 難怪有金牌酒的美名 這種好酒 希望可以讓大家品嚐 我會買幾箱放家裡慢慢喝
，我推薦給大家！
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invoke
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