金田官仔嶺53度高粱酒之試飲
討論主題:金田官仔嶺53度高粱酒之試飲 [ 品飲心得 ]
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最近登錄時間:2026/07/24 11:47:35
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在朋友推薦下試這款在2010年台灣高粱酒評比金牌獎的酒
較特別的地方是水質採取火山冷泉
在高粱酒水質與酒的品質關係密切有如人的骨幹般的重要
此款酒有趣的地方在初開瓶與數天候品飲起來差別甚大
且聞起來的高粱香味較為明顯且沒刺鼻的酒精味
剛開瓶喝只覺順喉且酒體較單薄(水水的感覺)
但三日後再試甜味漸漸浮現
酒體的厚實感提升了些且較柔潤
尾韻的高粱香氣除了在口腔外
在舌腹也有明顯苦甘的高粱香味
但新酒的關係品飲完杯底較無法咬住香氣
該款酒酒廠設定在53度
應該也是希望些無法適應高濃度的酒友們較能接受的範圍
當然在這衡量下當然必須犧牲些酒體的厚實感
在經驗中較優質的高粱酒開瓶後數日
酒體表現的現象會越來越好
較差的高粱酒除了尾韻夾著"臭鋪"味外
酒體的酸化在數日後更為明顯
高粱酒在台灣酒市佔有一定比例
其中金門高梁佔了大半市場
其他廠如何在市場戰有一席之地
除了品質與價錢的考量外
如何讓消費者青睞也是一大難處
這之曾得獎的酒廠在最近試來表現確實不輸大廠
大家或許將"增質"與"品牌迷思"暫時放一旁
給其他市佔較少的酒廠機會
不要一開瓶就論定一支酒的好壞
好的酒會跟你們的味覺申訴
請給他們機會
較特別的地方是水質採取火山冷泉
在高粱酒水質與酒的品質關係密切有如人的骨幹般的重要
此款酒有趣的地方在初開瓶與數天候品飲起來差別甚大
且聞起來的高粱香味較為明顯且沒刺鼻的酒精味
剛開瓶喝只覺順喉且酒體較單薄(水水的感覺)
但三日後再試甜味漸漸浮現
酒體的厚實感提升了些且較柔潤
尾韻的高粱香氣除了在口腔外
在舌腹也有明顯苦甘的高粱香味
但新酒的關係品飲完杯底較無法咬住香氣
該款酒酒廠設定在53度
應該也是希望些無法適應高濃度的酒友們較能接受的範圍
當然在這衡量下當然必須犧牲些酒體的厚實感
在經驗中較優質的高粱酒開瓶後數日
酒體表現的現象會越來越好
較差的高粱酒除了尾韻夾著"臭鋪"味外
酒體的酸化在數日後更為明顯
高粱酒在台灣酒市佔有一定比例
其中金門高梁佔了大半市場
其他廠如何在市場戰有一席之地
除了品質與價錢的考量外
如何讓消費者青睞也是一大難處
這之曾得獎的酒廠在最近試來表現確實不輸大廠
大家或許將"增質"與"品牌迷思"暫時放一旁
給其他市佔較少的酒廠機會
不要一開瓶就論定一支酒的好壞
好的酒會跟你們的味覺申訴
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invoke
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周星星
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LeeYH
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m49408
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