冬季飲藥酒 補虛、抗衰老

冬季是一年中的養生佳季。在寒冷的冬天，喝上一杯自己泡製的藥酒，更是一種兼具味蕾享受的養生之道。

自古以來，酒便有「百藥之長」之稱，將強身健體的中藥與酒「溶」於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而酒精是一種良好的半極性有機溶劑，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。

藥 酒主要分為兩大類，一種是治療型藥酒，一種是保健型藥酒。藥酒的製作有冷浸、熱浸、加藥釀製法等。冷浸法是將藥物適當切製或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器 中，按照處方加入適量的白酒（或黃酒）密封浸泡一定時間後，取上清液，並將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合併，靜置過濾即得。熱浸法是將藥物切碎，置於適宜容 器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，繼續浸泡至規定時間，取上清液，並將藥渣壓出餘液，沉澱，過濾即得。

中 醫認為，冬季進補要辨證論治，當出現不同程度的各種虛證時，用不同的補品進補才是正確的方法。中醫所說的虛證最常見的有陰虛、陽虛、氣虛，人們常說「久病 多虛」，尤其慢性疾病，往往導致人體氣、血、陰、陽的虧損。補益藥酒主要搭配具有益氣補血、滋陰溫陽的滋補藥食，故更有益於慢性疾病的治療。

傳統中藥中有許多補益藥物具有抗早衰、延年益壽的功效，如枸杞子、杜仲、當歸、地黃等。選用這些藥物製成的保健型藥酒，有抗衰老和延年益壽的效果。

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(旺報)