93年11月份大龍試飲
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討論主題:93年11月份大龍試飲 [ 品飲心得 ]
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常言道某年某月批勾兌了不少老酒
某年某月因作業疏失灌了陳高
也因此在品酒時有許多話題可聊
如93年10到12月是很值得玩味的日期
大家似乎對這幾個月份情有獨鍾
今天品的11月份就來試試與期他日期有什麼不同
開瓶倒入杯初聞老酒香氣並不突出
小酌一口除了帶稻殼的香味外
厚實度不錯但口感偏甜壓過了老酒的優點
使得品飲後的甜膩感拖住了整體風味
大家如果有機會品嚐
建議大家搭配冰開水讓口腔較清新後
較能感受該酒陳化後帶來的層次感
期實高粱酒每年每月製生產出的口感都有些微的差異
老酒更是因保存環境因素而口感大不同
倒底是要一昧追求商人炒作的月份
還是去品嚐時間淬煉後帶來的禮物
每個人的口感都不同
唯一相同的是大家都愛聽故事
要怎麼喝,想怎麼買
就斟酌看看了
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感謝前輩分享.........
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小小小明
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回應帳號:小小小明(mz006007)
前輩說的一點也沒錯,同感+事實,93對91丶91元月對91紅稅條丶81對79,誰優,盲飲就知道。得罪炒家別炮我,哈~
有人問
較老的酒批評較多
新酒反倒是去推廣
怎兩套標準呢
就如一個大家認為的資優生
理當該接受較高的考驗
看是不是真材實料
優點不用贅述,要錦上添花的人多的是
缺點未必人人肯講
然而新酒自有他的發展
剛上市當然也要給機會了
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小白獅
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大樹玉荷包
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不管故事的真實性有多少~喝進自己的肚子裡自己最能感受他的好壞
老酒有他歲月的加持有他的厚工~但要是放錯地方存放相信永遠忘不了
還是那句話~酒要喝才知道~其他就留給其他人去作文章就好!!
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robin459
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93的酒不差,至少比94的好很多(94的還很辣口),但沒比92的好,慘輸給91的....
93大中小龍喝過十幾個日期的,很多人說10-12月比較好?
大龍又優於中小龍?盲飲比較過的就知道...應該沒有這回事!
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93年份的酒的確普遍都還夠水準
且甜味與新酒的甜
滋味又不太相同
除了甜,也帶些回甘
回甘之餘穀香慢慢釋出
這就是我曾在其他品酒文說的
口感一時難用文筆形容
這支酒是否未來能在口感上更進一層
我持保留態度
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醺
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93的酒不差,至少比94的好很多(94的還很辣口),但沒比92的好,慘輸給91的....
93大中小龍喝過十幾個日期的,很多人說10-12月比較好?
大龍又優於中小龍?盲飲比較過的就知道...應該沒有這回事!
87年以後
高粱酒普遍甜味明顯
這是在金酒一個相當大的斷層
但個人較不會在年份上太過堅持
畢竟整年份都在生產酒
我們不可能每批都去嚐試
也許喝了該年的幾支酒後
就覺得該年的酒都不怎樣
卻可能漏了最好喝的批次也不是不可能
在大中小龍某些紀念酒款
容量大的確實在口感上能得到較多人共鳴
至於白金龍可試試85年以前的大龍與中小龍
在口感層次上又是另一種境界了
有機會再來介紹看看
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小口喝
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Exia
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醺
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回甘及順口明顯提升
但伴隨的甜味稍嫌膩
品飲完老酒香味在口腔蔓延開
近年酒來看算表現不錯
但要拉長遠看未來的變化
似乎少了些條件
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劉哥
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大樹玉荷包
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93的酒不差,至少比94的好很多(94的還很辣口),但沒比92的好,慘輸給91的....
93大中小龍喝過十幾個日期的,很多人說10-12月比較好?
大龍又優於中小龍?盲飲比較過的就知道...應該沒有這回事!
完全認同.還記得幾年前.由本人舉辦的盲飲PK賽嗎?
92年大龍壓倒性擊倒93年大龍.大媽壓倒性擊倒94秋.
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ㄚ棠
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