旺報觀點－白酒五花八門 各有愛好

大陸白酒五花八門，各方派系都有。有濃、有淡、有醬香。真的要深入「品酒」才能分出不同。

一般而言，茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒是比較知名的四大派別，各有各的愛好和支持者，茅台因為炒作，飆過天價而為兩岸「酒家」所熟知。至於是不是如價錢般可口，那也只有愛好者自己去領會了。

其實，不光四大酒系，民間統稱的「二鍋頭」，這幾年精進不少，口感不像過去具侵略性，反而多了些許柔和。相對比較不為人所熟知的山西汾酒，和台灣還 有些淵源，知名的金門高粱就是源自汾酒的「精進款」，汾酒和高粱的口味有「兄弟」般友好的調和感。最近幾年，整個中國大陸在飲酒文化上，和過去已有調整， 「紅酒」成了新歡。不算是大酒莊的「拉菲」過去還曾被炒的老高。嚴格來說，真正好的紅酒，還是要來自歐洲傳統酒莊。

因為傳統飲酒習慣不同，紅、白兩款酒在大陸已成均勢，年輕世代愛好紅酒，舊世代則視白酒為主流。

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(旺報)