(炎炎夏日 你現在做什麼?) 金高三公斤不只重量重而已
討論主題:(炎炎夏日 你現在做什麼?) 金高三公斤不只重量重而已 [ 品飲心得 ]
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等級:品飲酒款: 89年3公斤金門高梁 （連外盒重量：４８２４）
開瓶記事: 重量4824 是我收藏的89三公斤之中，重量最輕的！就以往的
經驗，重量輕有幾點可能 1.瓷瓶本身太輕 2.失酒 至於如何判
斷...經驗是外盒如果沒有發霉，鐵釘無生鏽，那酒質不受環境
影響，就算小失酒也不難喝！不會有霉味等雜味，這也是我當
初把它帶回家的原因，相信只是瓶子太輕。
品飲心得: 開瓶....馬上一股香味撲鼻而來，小弟喝過最老的酒...就只是公
斤酒而已，不知道這是不是就是傳聞中的老酒香？超級香,簡直
不是我認知的高梁,我的感覺是...不論現年的白金龍放多久...都
不會有這種香味!! 這香味真的會讓人覺得現在的白金龍或許材料
不一樣?又或者是瓷瓶的醇化或者是90年前白金龍做法不同?種種
疑問，但是就是不能確定到底是什麼,能讓我熟悉的白金龍味道變
成這樣! 這香味...實在迷人...聞都醉了。
入喉 ，辣感已經很低了....順口程度跟陳高差不多，但是那股香味...
比起陳高可說是"有過之而無不及" 唯獨尾韻略短，不如陳高陳大
麴深沉但是它的味道，有自己的特色！非常好喝 C/P值超級高...也
難怪喜愛甕裝的酒友越來越多。不知道現年的公升酒10年後味道是
否一樣.....
結語: 這甕是我開過的第二甕3公斤，第一甕是開９０年１２月份，那甕
的品像比這甕還要好，重量大約是4.95KG ，我有留一瓶750ＭＬ的
好作品飲比較結果是 ，９０年還比８９年這甕更香！雖然只有差一
點點，但是感覺的出來，口感上９０年的也比８９年更豐富一點
點，但是那是同時比較，如果單喝....公斤酒只要保存好...味道差
異都不大，都很好喝...造成這樣的結果可能是８９年這甕失酒比
較多，酒精濃度降低緣故，請前輩們別誤以為９０年比８９年好
喝...正常來說不失酒,酒越老一定更順更香，所以說，品像是決定
好不好喝的關鍵！這也是小弟不敢買很老的酒的原因。。。自身
判斷能力不足，那對於酒的變化，小弟不敢嘗試。。。踩到一次
地雷，可能會完全對那支酒失望，但這很不客觀所以我的作法是
自己要喝的老酒....自己放...喝起來可能更心安也多一份感情^^"
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神樣左手
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回應帳號:伊卡(xlavozy)
很優的品酒文,感謝分享,就三公斤酒,小弟有幾點淺見,供參考,如有錯誤,請指正:
1.公斤酒確實好喝,如果兩甕條件一樣,89年仍優於90年,雖只差一年,仍有些許差別.
2.單憑重量判斷有無失酒,有時仍會出錯,因空甕重量不一,我手上最重約有1750g,最輕約1375g,相差375g,加紙箱約520g,加酒重3000g,所以如果是較輕的甕,4895g已是無失酒了,以往以總重5公斤來判斷,可能須再斟酌.
3.以封箱釘有無生銹,判斷存酒環境,會不會有霉味,確實是好方法.
周公
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小棣
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