八八坑道系列-馬祖酒廠灌製高粱酒分享瓶
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討論主題:八八坑道系列-馬祖酒廠灌製高粱酒分享瓶 [ 品飲心得 ]
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酒廠：馬祖酒廠
產地：台灣馬祖
酒精：40%
陳年：--
製造：--
裝瓶：分享瓶
風味及特性
香氣： 弱 □ □ ■ □ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ □ ■ □ 豐腴
風味：乾淨 □ □ □ ■ □ 複雜
尾韻： 短 □ □ □ ■ □ 長
平衡：融合 □ ■ □ □ □ 分明
風味敘述
初聞有著溫和帶著鹹甜的醬菜味道，並佐著輕淡的酒感。入口先感受的是黏稠的鹹苦風味，後再逐漸的在口腔擴散開來。濃郁的酒體，淡淡的酒感，高粱的苦澀感和甜味持續附著的口腔持續生津迴盪著。
這品高粱酒其酒體風味濃郁遠勝於酒精的刺激感，以風味而論著實讓人覺得滿足，鹹、苦味的相左讓酒體的豐厚感不至於讓人覺得生膩，屬於一品值得再夜深人靜的時後慢慢品味的風雅好酒。
品名：八八坑道淡麗42度高粱酒
酒廠：馬祖酒廠
產地：台灣馬祖
酒精：42%
陳年：--
製造：--
裝瓶：分享瓶
風味及特性
香氣： 弱 ■ □ □ □ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ ■ □ □ □ 豐腴
風味：乾淨 ■ □ □ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ ■ □ □ □ 長
平衡：融合 □ □ ■ □ □ 分明
風味敘述
初聞有著輕盈的穀香與酒精的香氣，香氣活潑而雅緻。入口有著順而輕雅，在口擴散活潑的高粱甘甜後很快的消逝，最後殘留的淡淡個鹹苦回甘的尾韻。
這一品酒有著活潑清爽的優雅的風味，味道清爽而直接，算是屬於爽口的高粱酒，適合夏天搭配清淡料理享用的一瓶風雅的酒品。
品名：八八坑道名景紀念酒-馬祖名景
酒廠：馬祖酒廠
產地：台灣馬祖
酒精：45%
陳年：--
製造：--
裝瓶：分享瓶
風味及特性
香氣： 弱 □ ■ □ □ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ ■ □ □ 豐腴
風味：乾淨 □ □ ■ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ ■ □ □ □ 長
平衡：融合 □ □ □ ■ □ 分明
風味敘述
初聞有俐落的甜中帶著酒精風味的香氣撲鼻而來，其甜的香氣緩和了刺激感。入口後爽利的風味直襲整個口腔，而席捲口腔的刺激感中感覺得稍具黏稠感的甘甜風味包覆著味蕾，而讓整個刺激感雖常但也覺得和緩。
整體而言這之酒的風味很單純，屬於入口前段的飽滿的甘甜，等待你吞入後想慢慢的去體會時，它以消逸無蹤，而留些淡淡的甜味讓人追尋回味。
品名：八八坑道47度陳年高粱酒
酒廠：馬祖酒廠
產地：台灣馬祖
酒精：47%
陳年：--
製造：--
裝瓶：分享瓶
風味及特性
香氣： 弱 □ ■ □ □ □ 強
口感：溫潤 □ □ □ ■ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ ■ □ □ 豐腴
風味：乾淨 □ □ □ ■ □ 複雜
尾韻： 短 □ □ ■ □ □ 長
平衡：融合 □ □ □ ■ □ 分明
風味敘述
初聞有著十分內斂的甜味，似有若無的甜味佐著淡淡穀香。入口後甜味與苦味被酒精帶著一起竄出，風味直接而飽滿，甜、苦、甘、澀以及酒精的刺激感明顯的相互著，在風味淡去後口腔剩下淡淡的甘甜。
這是一品有著明顯風味並相互較量的高粱酒，每一種明顯而豐腴，相互呼應自己的存在，以及佔據著自己該有的位置。一點都不吝嗇的表現自己的存在感的一瓶酒品。
品名：八八坑道頂級陳高
酒廠：馬祖酒廠
產地：台灣馬祖
酒精：53%
陳年：--
製造：--
裝瓶：分享瓶
風味及特性
香氣： 弱 □ ■ □ □ □ 強
口感：溫潤 □ □ □ ■ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ □ ■ □ 豐腴
風味：乾淨 □ ■ □ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ ■ □ □ □ 長
平衡：融合 □ ■ □ □ □ 分明
風味敘述
初聞有著淡淡風雅的酒精氣息，味道乾淨清雅。入口先襲來的是酒精的酒感，酒感稍退後其高粱的甘甜味才爆發的襲來，味道甜而濃郁單純，直接而不作做。最後有著明顯苦味且甘澀尾韻。
這品酒風味以中段為主，層次單純，風味直接，有著活潑的酒精感佐以單純的中段高粱風味，有不錯風味得飽滿度，而對於喜歡多層次的人來說感覺少了些豐富性吧。
整體而言這系列改回由馬祖灌裝後算是內含如其名。相較於著重在穀香以及重量以及黏稠感的福祿壽酒廠的酒體，馬祖的酒就顯得雅細緻多了，馬祖的酒基本上以輕、柔、甜、綿為特色，並佐以青草般的鮮綠和海洋的鹹的感受的感受，優味雅中帶些獨特，算是一品訴說著這寧靜幽雅的風土特色的好酒。
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~鳳梨~
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weapon
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偉鴿
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隨遇而安
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小川直樹
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宏偉創新
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ChenAllen
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荒神
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當然也和所謂的收藏價值也無任何的關聯
酒精算是酒的其中一種主要成分之一而並非所謂的價值的評估要點.
而酒精會產生其必要的味道展現.
一瓶好酒之所謂好的第一包含著香氣.風味.層次.複雜以及平衡...等等各種味道的展現.
而酒精度只是一種輔助的風味罷了.
形成各種味道的是原料以及釀法.
不過需求該味道的卻是風土.
每個地區的飲食以及民的文化會形成該地區的酒的特色.
同樣的高粱酒
金門的烈.馬祖的柔.台酒的沉.
沒有誰好誰壞的問題
而是各保現出該地區的特色而等待我們去品味的說.
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LeeYH
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