飲白水，話當年｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:飲白水，話當年 [ 品飲心得 ]

回討論區列表

崔麐

評價:+7-0

發表時間 2015/10/18 12:34:18

帳號:b96104039

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.248.107.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

原住民風味大餐、甜滋滋的蜂窩馬祖高粱後，

取100年荔枝蘭亭曲入C甕裝瓶版來暖身。

並未因多年的甕藏而染上太多甕的顏色與氣味，

當年濃厚到有些發臭像茅味的荔枝香，

如今已成熟得清新典雅，

是回憶中蘭亭曲應有的風格。

101年穀源甲柑橘味雖未有戊版來得鮮明，

卻較戊版來得活潑而刺激，

與背景中隱約的穀味形成有趣的對比，

但香氣變化的層次感、尤其是空杯的氣味，

還是戊版最讓人難忘。

進入102年，

當時穀源002辛辣無比，

又帶有些新酒的腥味，

兩年半後則在陽光下青青草原的氣息中忘我...

今年的025-028，

或許也需要更多時間的淬鍊...

年底的穀源011不意外地依然是最後女性朋友歡迎的酒款，

薄荷、甘草的清涼上揚香氣，

大抵和許多保養品/洗髮乳的味道相去不遠？

但玻璃瓶版未若上回自己入甕的喝起來柔順。

紅棗024入甕未滿一年，

那股迷人的韻味還未浮現。

但就像101年紅棗在甕藏一年半後突然搖身一變一樣，

驚喜，需要耐心等待。

最後以99年天酯月版收尾，

茅味的千迴百轉令人目眩，

嘴底一股輕微的酸味也立刻轉為醬澀味，

某種意義上這確實是傳統中式白酒的味道做到極致的表現，

最近穀源031與032則嘗試突破這個框架，

在口感變換的複雜度上與茅味的背景下進行更狂野的創新，

現在蓋棺論定還嫌太早，

但等到甕藏轉化地更精采時，

卻又買不到了，就像101與之前的紅棗一樣。

對這酒的印象僅止於100年底酒展，

中間缺席了好多年，

因而未能有同甘苦共患難的情誼，

自然少了些歷史感。

在塵埃落定前、猶疑踟躕間，

似乎都找不回從前飲酒時那種意氣風發的躊躇滿志，

取而代之的是另一種細水長流的韻味，

就讓酒去定義時間、去丈量生命吧！

【9 人推薦】【我要推薦】【TOP】

ChenAllen

評價:+71-0

發表時間 2015/10/18 21:27:53

帳號:callen

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:3 回應數:579 最近登入時間:2026/08/31 20:22:34 IP:49.214.84.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

好酒！好品酒文！甕藏過的美酒！讚！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

皓勛

評價:+26-0

發表時間 2015/10/19 11:57:31

帳號:001356

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:32 回應數:1,149 最近登入時間:2026/08/07 15:37:46 IP:101.8.12.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

很用心再喝.

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

back

評價:+52-1

發表時間 2015/10/19 13:56:49

帳號:chernch

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:546 回應數:1,907 最近登入時間:2026/08/23 11:47:29 IP:111.249.18.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

寫得真好。

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2015/10/19 17:47:53

帳號:x20624

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:306 回應數:5,764 最近登入時間:2026/08/31 16:46:52 IP:210.59.0.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

日久見酒心~~^^~~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

崔麐

評價:+7-0

發表時間 2015/10/19 18:50:38

帳號:b96104039

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.248.107.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:ChenAllen(callen)

有時候真的是要自己甕過、每半年開來喝一次，
最後熟成的時候才會真正地感動...

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

崔麐

評價:+7-0

發表時間 2015/10/19 18:51:47

帳號:b96104039

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.248.107.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:back(chernch)

這篇普普通通啦，
跟以前的不能比。
大概天氣還不夠冷，
冬天喝比較有氣氛。

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

崔麐

評價:+7-0

發表時間 2015/10/19 18:53:21

帳號:b96104039

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.248.107.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:寄居蟹(x20624)

人若看透了酒意，
酒也會在香氣中告訴你他看到了人心阿。

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

閃電麥坤

評價:+89-1

發表時間 2015/10/20 11:31:23

帳號:hcaa8239

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:9 回應數:2,685 最近登入時間:2026/08/31 19:37:25 IP:111.83.172.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

讚！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

雷伯1100

評價:+64-0

發表時間 2015/10/21 23:33:15

帳號:sigerp9

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:9 回應數:367 最近登入時間:2025/08/18 14:06:39 IP:114.47.85.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

好文筆~~入喉成詩~~佩服!!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Gordon.

評價:+64-0

發表時間 2015/10/22 09:29:02

帳號:kjcheng

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:4 回應數:3,489 最近登入時間:2026/08/09 16:04:52 IP:223.137.180.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

好酒，好文，謝分享!!!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

邱老

評價:+151-0

發表時間 2015/10/22 09:29:14

帳號:petruschio

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:389 回應數:2,418 最近登入時間:2026/02/27 08:07:23 IP:210.61.164.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

用心品酒

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Buzz

評價:+45-0

發表時間 2015/10/27 21:34:21

帳號:p991007

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:1 回應數:601 最近登入時間:2026/08/31 21:50:22 IP:223.136.59.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:崔麐(b96104039)

推

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

飲白水，話當年

回應共 12 則， 第 1 / 1 頁

回應共 12 則，第 1 / 1 頁