85稻穗｜中式烈酒討論區

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討論主題:85稻穗 [ 品飲心得 ]

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/11 19:03:14

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85稻穗小高，一瓶p9評價不錯的好酒，不過別人說的再好，還是要自己試了才知道。香蕉黃大大的原封箱真棒，品相和水位都是一級棒，扭開緊緊的瓶蓋趕快深吸一口氣，期待著封存近20年的那第一道風味，咦～咦～悶悶的，不如預期。想起版上大大的提醒-----要醒酒，趕緊倒了一杯放著，先一口沒醒酒的，沒香味，沒滋味，沒回甘味，失望。5分鐘後，10分鐘後，15分鐘後分別再試，香味漸增，不過還是悶悶的，口感上有順口些，但沒有回甘，只有澀味和苦尾。30分鐘後，該是充分醒酒了吧，結果竟然開始出現微酸味，看來這隻不是我的菜。8小時後聞空杯，還殘留高粱味，酸味已無。 24小時後，不死心再試一次，才打開瓶蓋，嘿嘿，這味才對嘛！套句少林足球的場景，[恭喜各位師兄歸位]，該出現的果香，麴味，高粱穀香，一個都沒少，苦尾消失，回甘味也出現了，倒是青梅味不明顯，比不上91年這隻玉山小高，91年這隻開瓶後10分鐘就有爽朗的青梅味出現，很像梅酒的香氣，只是入口粉粉的，不合我的口味。85這隻就不同了，入口溫潤甘甜，醇厚不失酒勁，58度還是有差，和88年55度藍角瓶二鍋頭相比，二鍋頭典雅細緻，像白玫瑰，85稻穗酒精度多了3度，風味熱情複雜些，像紅玫瑰，你說我比較喜歡誰呢？大家都是男人，你，知道的。一如預期，一杯接一杯，也一如預期，果蠅聞香而來。

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小口喝

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發表時間 2015/10/11 19:44:52

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回應帳號:宏偉創新(zou0612)

感謝鑫哥，用心品飲的心得分享．．

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bakk

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發表時間 2015/10/11 19:53:24

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引言：
85稻穗小高，一瓶p9評價不錯的好酒，不過別人說的再好，還是要自己試了才知道。香蕉黃大大的原封箱真棒，品相和水位都是一級棒，扭開緊緊的瓶蓋趕快深吸一口氣，期待著封存近20年的那第一道風味，咦～咦～悶悶的，..
論順口和辣度這支不算好，但果香，殼味，高梁味這支表現的不錯
口感勁度也有，喝完杯底香氣存留很久，有別於梅子味我較愛果香味
梅味總是讓我會不自覺的以為有酸味，小的入手的是87小高
收到貨當天也開了一瓶來試喝，香焦大哥的酒包裝好
看了一下也無失酒，讚

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/11 20:20:59

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謝謝香蕉黃大大願意割愛，交流更是迅速爽快，更重要的是貨色真是沒話說。

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/11 20:31:34

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我也覺得奇怪，公賣局的酒很多都有梅子味，91那隻小高是青梅味，80初期的葫蘆白蘭地竟也有陳熟梅味，而且空瓶這味持續2~3週不散，讓人誤以為這是最近公賣局新出的梅子風味桶，這得請教版上資深大大箇中原因了。

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小口喝

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發表時間 2015/10/11 20:33:53

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我上次喝86年竹葉青也有梅子味

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發表時間 2015/10/11 21:07:06

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答案就是加梅子釀高樑

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bakk

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發表時間 2015/10/11 22:15:22

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引言：
我也覺得奇怪，公賣局的酒很多都有梅子味，91那隻小高是青梅味，80初期的葫蘆白蘭地竟也有陳熟梅味，而且空瓶這味持續2~3週不散，讓人誤以為這是最近公賣局新出的梅子風味桶，這得請教版上資深大大箇中原因了。
其實這支你仔細的感覺還是有點梅味，不過不特意去想的話就是一種果香味
不止公賣局，金高也有很多老酒有梅味，上次開一瓶八年級的二鍋頭
那梅味就超重，不特別去想也覺的是在喝梅酒

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/12 20:05:04

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各家酒廠都有自己獨特的風味，應該跟發酵時的各種麴菌和微生物相有關，公賣局的梅子味，白水近來的茅味(陳年後轉果香味)，萊嘉的窖香麴味，金酒的金門香型味......,一旦製麴室改變了，這些性格分明的風味說不定也會跟著改變。

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/12 20:09:19

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請教大大，85這隻稻穗我喝完隔天眼睛會有明顯的乾澀感，不知道大大有這種狀況嗎？

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bakk

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發表時間 2015/10/12 21:00:35

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沒什麼特別的不適感也，是不是大哥你喝多了

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宏偉創新

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發表時間 2015/10/13 06:18:09

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這酒一不小心真的會喝多

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大熱美

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發表時間 2015/10/15 23:03:49

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溫溫

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發表時間 2015/10/16 19:01:53

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閃電麥坤

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Buzz

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發表時間 2015/10/27 21:53:10

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推

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85稻穗

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