38不好嗎
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討論主題:38不好嗎 [ 酒款分享 ]
回討論區列表醉乂發呆
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林
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回應帳號:醉乂發呆(a7991406)
38「濃度」很剛好啊！
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伍告讚
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回應帳號:林(james_lin)
也想知道，為何大家都討論58，很少討論38。
38「濃度」很剛好啊！
喝喝看老大麴，您會發現…58也沒什麼感覺了
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林
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帳號:james_lin
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回應帳號:伍告讚(dwu0608)
但養壞味口！
小朋友會跟著出走！
然後就只剩一些喝不完的「傢伙」！
真是P9進行曲！
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小東
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回應帳號:醉乂發呆(a7991406)
P９的前輩們都是重口味的，38度對他們來說太淡了，
他們的基本款都要58度以上，有些前輩甚至都喝70度以上的大麴，
所以，低酒度的高粱（40度以下），在P９是少人聞問的！
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荒神
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回應帳號:醉乂發呆(a7991406)
38除了一般重口味會覺得不夠味之外還有一個缺點.
就是不耐儲存.
在台灣高溫的情況下.雖沒太陽直曬.
沒做好溫度控管的話大概放個5年就會有酸化的問題.
高梁基本上是越放越好喝.不過酒精度不高反而不耐久放.
所以大家要放都會選58不會選38
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賀韮
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回應帳號:荒神(ko121782)
38除了一般重口味會覺得不夠味之外還有一個缺點.
就是不耐儲存.
在台灣高溫的情況下.雖沒太陽直曬.
沒做好溫度控管的話大概放個5年就會有酸化的問題.
高梁基本上是越放越好喝.不過酒精度不高反而不耐久放.
所以大家要放都會選58不會選38
前輩:請教一下:那如果我把58度的甕酒，一直都放在後陽台鐵架下，有採光罩，沒直接太陽照，酒也是約五年會變酸嗎?是否玻璃瓶比較不耐放，甕裝的好一些?
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Master
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回應帳號:醉乂發呆(a7991406)
不會ㄚ，只要不用錢的就很好ㄚ！
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荒神
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回應帳號:賀韮(jade8768)
以甕裝和玻璃瓶來比.旺裝的會比較容易產生失酒和變質的問題.
大大說的地方主要還是看溫度.
目前來說10年以內的儲存小弟只遇過幾次38度變酸的問題.58度倒是沒遇過.
不過一個人陳放高梁會比較喜歡選大麴來放.
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賀韮
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回應帳號:荒神(ko121782)
以甕裝和玻璃瓶來比.旺裝的會比較容易產生失酒和變質的問題.
大大說的地方主要還是看溫度.
目前來說10年以內的儲存小弟只遇過幾次38度變酸的問題.58度倒是沒遇過.
不過一個人陳放高梁會比較喜歡選大麴來放.
謝謝荒神大的指點，我家後陽台是靠山，我改放玻璃瓶，應該是好些，感恩~
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伍告讚
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回應帳號:賀韮(jade8768)
引言：
以甕裝和玻璃瓶來比.旺裝的會比較容易產生失酒和變質的問題.
大大說的地方主要還是看溫度.
目前來說10年以內的儲存小弟只遇過幾次38度變酸的問題.58度倒是沒遇過.
不過一個人陳放高梁會比較喜歡選大麴來放.
謝謝荒神大的指點，我家後陽台是靠山，我改放玻璃瓶，應該是好些，感恩~小弟覺得還是要看您想陳放的時間長短而決定
若放個一年兩年就要斷頭品飲
可選擇瓷瓶陶甕
若要放五年以上則使用玻璃瓶
但還是以別照射到陽光為主
雖然靠山又有採光罩遮掩
但時間一長難保酒不會變質…
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