轉貼 一篇有關茅臺的文章 (六) --- 茅臺酒的文化
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茅臺酒的文化
本世紀初,受國家政策調控等諸多因素,中國白酒產量跌入穀底,從1996年的800多萬噸跌至2003年的300多萬噸。當時,茅臺酒的大當家袁仁國就說:文化酒的春天來臨。
在這方面,袁仁國還是很有遠見的,緊接著,就有了國窖1573、水井坊。
中國酒文化淵源流長,是中國文化一個很重要的組成部分,其實酒文化也是世界文化的一部分。而文化對於商品來說,就象情人的思念一樣,是一種他媽的很玄的東西。你說有就有,你說沒有就沒有。
可口可樂,它最成功之處不是那個糖精加水還搞得很玄很神秘的配方,而是做成了美國文化的代表,我認為,對於美國之外的外國人來說,美國印象就是可口可樂、萬寶路、麥當勞和好萊塢,很多人可能不知道美國總統是哪個,但要說起這幾個東東,肯定會知道一個。可口可樂甚至憑藉美國的侵略性,攻入最後一個橋頭堡——平壤市場。
如果說中國經濟正在崛起,勢必中國文化也將崛起,最終也將有一批企業借助文化的崛起開拓自己的市場。從目前的上市公司看,能代表中國本土文化的公司不多,茅臺算一個,還有五糧液、同仁堂、白雲山等。之所以說茅臺酒能代表中國本土文化,是因為在國外,很多人就以為中國白酒叫做茅臺,就象我們都以為法國的葡萄酒叫白蘭地一樣,事實上,白蘭地還有無數品種分類。
現在有一個說法,叫做什么三流企業做產品,二流企業做標準,一流企業做文化。中國白酒行業經過上世紀末的一輪洗牌後,行業趨於更為集中,生產企業銳減,總產量降低,而排名前十位的白酒企業產量卻穩中有升。當大家競爭到一定程度的時候,如果你的產品想比別人賣得貴一些,你就得往產品里加一些東西,文化就是一個比較直接的手段。
瀘州老窖說:你能看到的歷史的是**年,你能聽到的歷史是**年,你能品味到的歷史是四百多年。
水井坊說,它是中國白酒第一坊,是高尚生活元素。
五糧液說,我們是世界的五糧液。(順便說一下,中國白酒出口量最大的不是什么名酒,而是廣東用肥豬肉釀造的玉冰燒。)
茅臺酒說,我們釀造高品味生活。
挖掘文化,就要挖掘歷史,在這方面,瀘州老窖最聰明,一下挖出四百多年,就夠尿一壺了。而最有歷史品味的杜康,“何以解憂,惟有杜康”,一代名相曹孟德先生在三國時期就給做了廣告詞,可惜如今因為種種原因半死不活。茅臺酒可供挖掘的歷史不多,漢武帝的“枸醬”是經不起考證的,只能追溯到1915年的巴拿馬萬國博覽會,在這地方獲獎的產品其實很多,據我所知,獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的貴州產品就有四個,茅臺酒、都勻毛尖、玉屏簫笛和大方漆器,由此可見,這金獎的含金量並不高。但1915年的中國代表團花了幾個月時間,不辭勞苦,遠渡重洋,但老外並不識貨,一怒擲瓶,成就了茅臺酒的一段傳奇。
當時的茅臺酒是兩家酒坊生產的,獲獎之後,民國政府又連連戰亂,兩酒坊打了很長一段時間的官司。這時,紅軍來了,四渡赤水三度兵敗,在茅臺鎮上休生養息,高度酒不僅可以解乏,而且可以用於傷口消毒,紅軍便與茅臺酒結下了不解之情。要知道,遵義會議是紅軍長征的重要轉折,在這裏,奠定了一批新中國的領導人物。
二十年後,當年在茅臺鎮大碗喝茅臺酒的人建立了新政權,茅臺酒也從此走上神壇。
縱觀全球,能定義為一個大國國宴專用酒的品種不多,前面說過的那一款法國國宴幹邑可以賣一萬五千法郎。特定的歷史淵源奠定了茅臺酒的國酒位置,如果茅臺酒老是在這方面挖掘就沒太大意思了。法國的葡萄酒在宣傳的時候,總是強調它的釀造工藝,以及獨特的包裝。在這方面,中國白酒的做法還差得很遠,可以舉一個例子,季克良與袁仁國都獲得“中國釀酒大師”稱號,如果這一稱號是給予了某個幾代人都在茅臺酒廠做品酒師或勾兌師的小人物,我認為這對茅臺酒要有意義得多。
說說兩個做假的方法。
一種是增加醬香,確實有使用滴滴畏的,但量很少,一般是用棉簽沾一點。一種是增加酒花,放的是尿素。具體使用方法就不詳細介紹了,否則有誤導之嫌。
天知道這些方法是怎么弄出來的,高科技肯定不行,據說都是農民實驗出來的,偉人們說得好,實踐是檢驗真理的唯一標準,人民的智能是無窮無盡的。
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阿蒙
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瀘州老窖說:你能看到的歷史的是**年,你能聽到的歷史是**年,你能品味到的歷史是四百多年。水井坊說,它是中國白酒第一坊,是高尚生活元素。五糧液說,我們是世界的五糧液。
(順便說一下,中國白酒出口量最大的不是什么名酒,而是廣東用肥豬肉釀造的玉冰燒。)
茅臺酒說,我們釀造高品味生活。
挖掘文化,就要挖掘歷史,在這方面,瀘州老窖最聰明,一下挖出四百多年,就夠尿一壺了。而最有歷史品味的杜康,“何以解憂,惟有杜康”,一代名相曹孟德先生在三國時期就給做了廣告詞,可惜如今因為種種原因半死不活。茅臺酒可供挖掘的歷史不多,漢武帝的“枸醬”是經不起考證的,只能追溯到1915年的巴拿馬萬國博覽會,在這地方獲獎的產品其實很多,據我所知,獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的貴州產品就有四個,茅臺酒、都勻毛尖、玉屏簫笛和大方漆器,由此可見,這金獎的含金量並不高。……………………………………….當時的茅臺酒是兩家酒坊生產的,獲獎之後,民國政府又連連戰亂,兩酒坊打了很長一段時間的官司。這時,紅軍來了,四渡赤水三度兵敗,在茅臺鎮上休生養息,高度酒不僅可以解乏,而且可以用於傷口消毒,紅軍便與茅臺酒結下了不解之情。要知道,遵義會議是紅軍長征的重要轉折,在這裏,奠定了一批新中國的領導人物。
二十年後,當年在茅臺鎮大碗喝茅臺酒的人建立了新政權,茅臺酒也從此走上神壇。
嚕嚕嚕
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阿蒙
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