金門高梁酒品--來自金門文化局出版品「古城與老酒廠」

金城酒廠設立之前，金門人買地瓜酒或米酒，是帶容器去打酒的。酒是論斤賣的。

1953年：30度穗白乾酒-6元

                45度麥穗牌高梁酒-12元5角

                70度雙龍牌大曲酒-25元

                60度龍牌特選高梁酒-20元

1962年58度白金龍上市後，與特選高梁酒成為金酒基本常銷款。麥穗牌酒品逐漸退出市場。

1966年  故總統蔣中正視察金門，指示標貼用中英文對照，並加入「金門特產」字樣。

 "Kau Liang Wine"英文字樣於1967年出現於標貼。

金酒產品主要分為分為飲用酒、藥酒、紀念酒三大系列。上述所提白乾、麥穗高梁、特選高梁、大麴酒是早期產品，容量為500毫升。紅標大麴酒的酒精度從早期70度降為68度。

特選高梁酒又稱為黃標高梁酒，該酒在1966至69年中曾出現透明三角瓶裝，容量600CC。黃標高梁酒日後改名為大高酒。

45度麥穗牌高梁酒民間稱「中高梁」：是乾槽跟濕槽的每一道酒尾所集之酒混和以降低酒精度至45度，入喉略帶甜韻，在金門十分暢銷。

白乾是酒精度最低的高梁酒，酒精度低價格不貴，在50年代是金門人的常用飲酒，白乾只在金門地區銷售，後來停產。

白金龍是純固態發酵，酒味甘醇，是金酒公司最受市場青睞的長銷產品。上市後，價格僅次於大麴酒。

白金龍問市後，紅、黃、白三色酒標高梁酒成為金酒基本酒品。

金門傳統地瓜酒名之為「金門老酒」，在地鄉親因已習慣濃烈高梁酒，覺得地瓜酒淡如水，也因成本高，遂而停產。

高月廠長推出「陳年大麴」和「陳年特選高梁酒」。

賈芸廠長將窖藏5年的高梁酒罐裝上市推出「特級陳年高梁」（一般民間簡稱陳高），廣受市場歡迎。陳高最早是玻璃瓶600毫升，酒精度也是58度。

「特選陳年高梁酒」即是「陳年黃標高梁酒」，也就是今日「陳年大高酒」前身。

大麴酒精高達68度，近年一般消費者不喜太烈的酒M市場銷售量逐年下降，目前以停產。

為開拓女性市場，1999年推出38度白金龍高梁酒，除一般玻璃瓶裝外，也嘗試大膽推出小瓶玻璃瓶易開罐38度白金龍。

2002年28度白金龍上市，無法和58度白金龍抗衡。

三種基本款外，金酒公司陸續推出「行軍酒」、「二鍋頭」、「神泉酒」等不同酒精度飲用酒。

酒廠曾嘗試用高梁酒配葡萄精跟橘子精調出30度的葡萄酒、橘子酒，作法粗糙，很快就停產。

後來曾用金門本地紅葡萄釀製紅葡萄酒，酒精度10，因葡萄產量有限，還向二林農會採購，2000年停產。

藥酒：

1955年專供防區官兵引用的「風濕藥酒」問世M是再製酒。

1959年研製「益壽酒」

1981年起金剛藥酒、長春萬壽藥酒、龍鳳藥酒、甘露藥酒陸續問世。

風濕藥酒：怯風健脾，活絡筋骨。

龍鳳藥酒：滋陰補血，針對婦女研製。

金剛藥酒；男性補品。

益壽、甘露、長春等藥酒是老少咸宜的養身酒。甘露跟長春沒幾年就停產，其餘四款都是明星藥酒。

2000年修訂藥事法，藥酒2003年停售，目前已開始恢復生產。