104年金門皇家端午酒品飲分享
討論主題:104年金門皇家端午酒品飲分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
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等級:顏色：清澈透明
香氣：舉杯輕聞，芬芳的酒香撲鼻而來，深吸幾口，讓酒香在鼻腔裡打轉，似乎可以感受到酒香中混雜著熟成熟成玉米與熟成高粱的緜甜複合香氣，厚實飽滿，凝而不散，靜置15分鐘後，再聞酒香，香氣的厚實飽滿程度略微轉淡些，逸散的酒香中，略微帶有一股淡淡的酸韻。
品嘗：酒體入口清冽，辛口明顯，厚實度中等，輕含一口酒並攪動舌頭，會發現舌尖兩翼有明顯的清冽感，而舌下部位則是有明顯的緜甜感產生，酒體過喉時，順暢無刺激，入腹後微熱感不甚明顯，只是此酒在入腹時，會在口腔餘留明顯的熟化高粱與濃稠酒麴混合的味道，並在喉頭留下細微的苦澀感，與此同時，深吸一口氣，讓腹內的酒香繼續反芻而上，會發現鼻腔部位會有一種濃香中摻雜微酸、微苦、微澀、中等緜甜的麴香及微鹹的醬香。
尾韻：緜甜悠長，香氣持續度中等，此酒酒香的層次變化在從玉米與高粱混合香氣轉為飽滿帶點微鹹的苦澀麴味時，這中間的落差會讓喝酒的人印象深刻。
心得：此酒個人只愛它的香氣(香氣較金門酒廠同年高粱香醇、芬芳酯較濃郁)，口感次之(清冽微辛，較金門酒廠的同年高粱略微順口)，尾韻則不喜。此酒與金門皇家酒廠其他酒相較，特殊的獨特果香辨識度依舊高，而就香氣而言，雖近似達摩，但是其辛口感、細緻度都皆不如達摩，再加上且此酒尾韻的苦澀鹹甜麴味，為個人所不喜。整體而言，個人認為此酒表現中等，但就飲宴的角度來說，兌點水緩和麴味後，在流水席上配配台菜應該會很不錯吧。
(個人金門皇家酒廠品飲過的酒不多，加上品酒文多為個人主觀喜好所得，如與前輩您的看法與見解與小弟的認知有衝突，或為您所不喜，請多見諒與指導，酒海無涯，勤學是岸，相信有前輩您的指導與分享，小弟能從中獲得更多的樂趣^^)
回應共 15 則， 第 1 / 1 頁
天夜
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品酒分享就是要推啦
Mai
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小典
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