陳年紹興
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討論主題:陳年紹興 [ 其它 ]
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自秤重量是3700，板上跑者是顯示3793，早上老媽叫我先幫他開瓶
他要做菜(醉蝦和醉雞)，急忙著要出門所以就匆匆的開瓶了
本以為頭會斷，結果一拉開居然在木塞外包著一層錫溥紙
真是奇怪的設計，但更奇怪的是，放了二十多年了
這木塞沒變小(有錫溥紙導致木塞吸不到酒氣)，雖然沒有緊到拉不起來，但也非鬆鬆的
量一下酒精度剩五度，紹興味還是那個味
因時間緊了點，所以我也沒有搖就直接倒出一杯準備給老媽做菜
明後天有空再搖搖看底下的層墊物多還是少
老媽試喝一小口，說像可樂一樣沒酒精味，哈哈
2.4公升拿來做菜還真是有點多，做菜用的量真的不多
(CD大買了一堆我懷疑你是開店用的，哈哈，開完宎的)
想問一下，米酒頭，愛蘭白酒，高梁
那一種拿來求回紹興最好用呢??
我想用愛蘭白酒，因為他是紹興蒸餾來的
拿來代替失去的酒精是不是較合適?
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jeo阿隆
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我比較好奇的是軟木塞用錫箔紙包覆是原廠的作法還是賣家所為 ?? 所為何意
酒度剩5度是不是表示酒液已變質了 ?? 喝起來感覺如何
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bakk
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我比較好奇的是軟木塞用錫箔紙包覆是原廠的作法還是賣家所為 ?? 所為何意
酒度剩5度是不是表示酒液已變質了 ?? 喝起來感覺如何
我也很好奇這錫箔紙的問題，但我猜應是公賣局當初所為吧
因為這酒是賣家送來給我的，沒必要為了區區1k而做手腳吧
且還是親送，另外封膜也沒拆，早上我急著出門所以沒試喝
晚上再試了，不過.........我媽拿了一杯去做菜了(嚇)
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cd
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我想說我也用不到三罈
我想說如果是附近的酒友 就做個醉蝦給大家試試
結果聊天聊到有人是幫朋友代標
我就跟他說我可以讓1-2罈給他的朋友
然後我就讓了兩罈出去
今天我堂叔來我家
看到我地上擺了那一小罈箱沒讓出去的
一開始只是問問些基本問題
我就照答 他就跟我叔叔出去辦事
半個小時回來後 又問了其他問題
我就跟他說 你真的要喝 我開給你喝 反正我也是要做醉蝦
結果他跟我說 不要開 這罈不用開...
然後掏出一千五百大洋 就要帶走它了...
哇哩 你不是說你不要收黃酒的
然後我又搞到我自己一罈都沒有了...
想試試用磁罈甕陳的窖藏十年精釀陳紹又沒機會了
哪天我殺去南投還是嘉義酒廠 怒 去挖好像停產的窖藏二十年的精釀陳紹
我家這邊的配銷所 因為我只要一罈都不太想幫我訂
各種推銷其他現有的庫存品
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cd
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還是有其他前輩可以指點 有哪種 同原料 風味差不多的高酒精蒸餾酒可用的?
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bakk
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別說了 我不是標了三罈回來
我想說我也用不到三罈
我想說如果是附近的酒友 就做個醉蝦給大家試試
結果聊天聊到有人是幫朋友代標
我就跟他說我可以讓1-2罈給他的朋友
然後我就讓了兩罈出去 今天我堂叔來我家
看..
其實，當初我想的太少了
致今我瓷陶瓶己沒了信心
這2.4公升買一千，加上該有的風險
我想，我花一千五去買個十年的三公升應該更ok吧
當初是抱著老酒會更乾的想法去買的
我老爸也說老紹興會回乾
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cd
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其實，當初我想的太少了
致今我瓷陶瓶己沒了信心
這2.4公升買一千，加上該有的風險
我想，我花一千五去買個十年的三公升應該更ok吧
當初是抱著老酒會更乾的想法去買的
我老爸也說老紹興會回乾
以做菜來說 酒精度不是重點
重點是酒質有無變質
酒精度就算有降 也不代表酒質就一定有變質
陳紹 照我堂叔的說法是 酸味減幾乎沒有 很好入喉 甕陳的只要沒壞 一定更讚
高酒精回甘不是什麼大事 因為可能只是假性回甘 低酒精的回甘 就真的是真材實料了
因為我之前就有用80出頭的紹興跟窖藏十年精釀陳紹做過醉蝦
做起來 窖藏十年精釀 我光斷頭聞 和吃起來 覺得最對我家的口味
所以我就鎖定玉泉的窖藏十年精釀陳紹追.
我手上還是有600mlx5的庫存可用我做一次都用掉一罐
怎麼可能拿來開店 成本高得嚇死人我都是做給我奶奶和家人吃的
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cd
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我還沒問 到底這支是誰做的
他好像玻璃瓶跟瓷瓶是不同廠做的?還沒細查
我說的也不一定對真的要買先打電話去問問那兩間酒廠
因為我手邊現年的玉泉精釀陳紹 是嘉義酒廠出的
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bakk
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TTL還是有現年出產的窖藏十年精釀陳紹可以買 可是可能要去南投還是嘉義比較好買
我還沒問 到底這支是誰做的
他好像玻璃瓶跟瓷瓶是不同廠做的?還沒細查 我說的也不一定對
真的要買先打電話去問問那兩間酒廠
..
走一廠南投埔里酒廠你一定能買到十年紹興的
我阿姨上次就是到那裡買的，台中過去很快的
最近忙的很，都沒空出去走走，改天有空我也過去看看好了
彰化到南投也是近的很，日月潭和酒廠很順路喔
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bakk
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板上跑了瓶80年的陳紹2.4公升
自秤重量是3700，板上跑者是顯示3793，早上老媽叫我先幫他開瓶
他要做菜(醉蝦和醉雞)，急忙著要出門所以就匆匆的開瓶了
本以為頭會斷，結果一拉開居然在木塞外包著一層錫溥紙
真是..
今晚特忙，忙到晚餐沒的吃，只好回家泡麵
十一點了，我特別拿TTL的花鵰雞麵，一來是想看看裡頭那包料理酒
二來是如果這酒沒問題可以加一點試試
倒了一小口，遠點聞是一般紹興味，深聞，有夠重的紹興味(不喜)
小試一口，好酸的口感，有夠重的味道，這酒我真喝不下去
是否變質我也不知，口裡的直接吐了
等著泡麵的時間，拿著裡頭的料理酒包，小試一口
帶著酸和一種比較淡的紹興味，感覺一下之後
我一樣吐了，把剩的都到麵裡
比較一下二者，這陳紹顏色較深味道較重而酸味也較重
就像是料理包的濃縮板(家裡真的沒有紹興可以比，只好拿泡麵的比較)
乾脆把剩的一口加到泡麵裡，最多明早拉一下肚子
泡麵的紹興味變重了(算是香)而奇怪的還感覺有一點酒味(有那味道沒那口感)
結論，這是瓶做菜的好酒
對於紹興的味道和口感，我想我應該不會去買瓶市售的來比較
紹興入菜應是那淡淡的味道，加多了反而搶走了菜本身的味道
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