酒品芝麻官 之 ~ 品九 ~
討論主題:酒品芝麻官 之 ~ 品九 ~ [ 品飲心得 ]
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等級:入品酒網 ... 心想要有所貢獻 ~
而今發表 品飲心得排名分享 ... 算是不愧對教授這個等級 !!
內容如題 ... 品嘗九款高粱及大麴 ... 其中包含 :
2011.01.21 - 100年建國元年紀念酒
91.01.17 - 0.6 L 58度白金龍
94.08.22 - 1 L 94年秋節家配酒
2011.01.03 - 0.75 L 58度白金龍
2009.11.20 - 八八坑道陳年大麴酒
93.10.15 - 0.75 L 58度白金龍
2006.10.04 - 紅標地區專用酒
94.09.09 - 1 L 94年大媽
第一版隱藏版 - 天酯 ( 時間未可考 )
品嘗時個人主觀意識強 ... 分享給各位前輩與後學 ... 以惕互相勉勵學習
稍後回覆之分享文僅提供品飲摘要及特色 ... 並列出排名
( 排名將於本周日05 / 22公布 )
接下來先讓各位賞圖 ~
各位前輩與後學 不妨先猜猜看 ~ 品飲排名 ~ 誰先誰後
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男哥
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ohlala
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伍告讚
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嚕嚕嚕
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就愛陳高
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初入酒世界
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台南小葉
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這些酒品太多 沒喝過這麼多種
但小弟可以來分享一下 2011 01 03 /0.75 這支
以現年的價值來算 最便宜(不會被貴到) 也最值得購買
買來自喝自放成老酒最划算(套一句前輩的話:老酒自己放 安全又不會被貴到 不喝又可折現)
酒質: c/p質高 香 醇 後韻都很平均,很值得期待放幾年以後再喝的酒
(小弟我小小心得)
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期待其餘酒類 各前輩的分享
58度
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清風明月
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MR.C
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回應帳號:MR.C(mingray)
酒品芝麻官之 ~ 品九 ~
品飲心得提前發文 … 品嘗之法：直接進入 聞、嚐、體，最後帶出總結。
此次品嘗並非一次品飲9款，因擔心一次品飲過多造成口感錯覺，故一次最多只品飲4瓶。
隔日才再續品其他酒款。
彼此互相交叉比較而做出以下分享：
2011.01.21 - 100年建國元年紀念酒
香氣夠…口感尾韻也不錯…但還是稍為年輕了些…過些時候再回頭來喝…或許會更好一些。
91.01.17 - 0.6 L 58度白金龍
香氣足…入喉溫順不嗆...品飲之後即使打嗝也不會有酒精上衝鼻腔感覺…氣味及尾韻中庸圓融。其實曾有前輩提過...90年代之前的高粱酒...其口感氣味足以勝過家配酒。此言如今驗證之後...屬實。
94.08.22 - 1 L 94年秋節家配酒
好喝…香氣略遜94大媽...但尾韻口感則小贏94大媽。
2011.01.03 - 0.75 L 58度白金龍
鼻子湊近一聞..微微的酒精刺鼻味..入喉之後只有泛著一點的高粱香..順口..
但是覺得其順口原因有些類似加水調製而成..有待一段時間之後再做一次品嘗評驗。
2009.11.20 - 八八坑道陳年大麴酒
入口平淡無奇..與一般高粱酒無異..但入喉之後3分鐘..尾韻帶出的口感極速竄升直上..
舌頭後端的喉頭香氣逐漸湧出足以蓋過之前所有品嘗的高粱香...
而口頰兩旁的唾液也不自覺增加
飲後有一字可形容…奇
難怪有那麼多前輩喜歡老大麴的香氣與口感
但此款大麴與一般酒精濃度58度以上的高粱酒有個共通的缺點…飲完會口澀…
解決之道：最好的方式只有時間淬鍊陳化才有可能轉為圓融..不然就是開瓶醒酒讓酒精揮發降低酒精度…再不然就是加些水稀釋(不過這樣喝很浪費)。
93.10.15 - 0.75 L 58度白金龍
香氣夠香…入喉順…不過尾韻帶苦味。
2006.10.04 - 紅標地區專用酒
香氣夠香…只差在入喉之時會有一股臭油味產生…入喉後的尾韻感覺便恢復正常了。
94.09.09 - 1 L 94年大媽
入喉後的香氣足…順口好喝…但尾韻帶出來的口感勁爽度消失的較快…此方面略輸94秋一些。這樣也好...正好符合了重陽敬老酒之本意...不致讓耆老們喝到爛醉如泥。
第一版隱藏版 - 天酯 ( 時間未可考 )
天酯…此酒精度72度…聞時刺鼻酒精味伴隨著粟穀味…而飲用之後帶出濃濃的薯藤味…
但慢慢等這濃烈薯藤味淡化之後…原來是高粱的粟米穀殼味…尾韻下微微的口澀之感。
其實此次 ~ 品九 ~，每款皆有其特色，甚至於有些酒口感氣味都相差無幾，
不過，還是得最後列出此次個人認為整體表現的排名順序，
此為個人主觀認為而非所有人的想法：
1. 八八坑道10年陳年大麴酒
2. 91年白金龍
3. 94年1L大媽
4. 94年1L秋節家配
5. 白水芳華 – 天酯
6. 百年紀念酒 – 建國元年
7. 2006年10月 0.6L紅標地區專用酒
8. 93年10月0.75L白金龍
9. 100年1月0.75L白金龍
此次心得分享後，內心尚存一些想法，期待後續能有前輩或後學能作出品嚐比較分享！
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MR.C
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