引用一篇前輩的精品文章，詳細解讀瀘州老窖曲酒

前言，本文章並非小弟原創，引用自某一論壇。
原標題：“聊聊泸系５大特曲系列”

週末閒沒事，上論壇聊聊酒，打發一下時間。

尽管在这个论坛，大家对酱香酒颇为推崇，我却始终固执地喜欢浓香；尽管在浓香酒中，五粮液渐成泰山北斗之势，我却一直执着地喜欢泸州老窖。这多少有些显得不合时宜，或者说是有点土鳖。但喜欢这个事，真的是没办法。我也曾试图改变自己的口味，以期能够顺应潮流。以至于在来酒朋最初的三个月里，我曾坚持每天喝一次酱香酒。很无奈，三个月下来，终是不能习惯酱香的味道。我也时常拿五粮液与泸州老窖对比，虽然觉得五粮液也很好，但还是不如泸州老窖更对自己的口味。因此，我只能，或者说是必须，固执地坚持——还是喝自己喜欢的，顺口的，才是最好的。百人百味说的是个人选择的自由，口味这事确实勉强不来。我一直很朴实地或者说是很庸俗地认为：对一个平时有事没事喜欢喝两口的普通酒民来说，喝酒就是喝酒，这点屁事，说到底，图的就是个乙醇刺激和味觉享受。喝着对口了，喝舒坦了，就算齐活了。那种莫测高深的“酒文化”理论，总觉得有些故弄玄虚，其实与我喜欢喝两口真的没多大关系。我甚至觉得，如果为了附庸风雅而人云亦云，那其实是在装逼；如果为了随流扬波而委屈了自己的舌头，那也许就得叫傻逼了。

我喜欢泸州老窖的什么呢？我曾不止一次地在酒桌前，也许是茶几前，摆着类似”思想者“雕像的姿势，相当认真地问自己。遗憾的是，答案一直不得而知。直到来酒朋后看了不少前辈的品酒贴，结合自己的喝酒实践，整夜整夜地靠墙站着苦思冥想，才总算多少理出点头绪。归纳一下，却不禁莞尔——自己喝这个顺口呗！这个答案看似挺简单，其实也挺复杂的。首先说那个香，与五粮液的爆香不同，泸系的香似乎有点羞答答的，是那种绵醇优柔香沁脾胃的感觉。象春雨——润物细无声，羞答答的玫瑰就在这细雨中静悄悄地开，最终也能全然绽放，热烈如火。当然，喜欢爆香的酒友，肯定是不鸟这个调调的，那还得是五粮液——入口是“大漠孤烟直”，吞咽是“长河落日圆”。其次说泸系那个甜，也与五粮液的甘冽净爽不同，是那种甜中带涩、涩中透酸、沁透肌肤、满口生津的感觉，平淡而持久，复杂却平衡。整个一“态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀”。不喜欢泸州甜的酒友，可能会觉得这个调调发腻，不如五粮液来的酣畅淋漓。小鸟依人与河东狮吼你喜欢哪个，选择哪个，当然是你的自由。

说正题吧，在泸州老窖诸多系列酒中，感觉最具代表性的，应该就算是５大特曲系列了。中端且中坚。今天就简单聊聊我喝这５大特曲系列的个人感受。压根算不上酒评，个人体会而已。还是要再强调一句——我只为自己的舌头代言。

特曲老字号——曾经是泸州老窖最具代表性的产品，没有之一，为泸州老窖赢得过无数荣誉光环和市场地盘。遗憾的是，尽管老泸特至今仍为泸粉们津津乐道，尽管百年老字号仍在充任泸州老窖特曲主打产品，但其酒质和荣誉无疑已成昨日黄花。曾经的绝对浓香高端，早已远离高端阵营，新泸特已然沦为中低端货色。近来喝了两瓶新泸特，口感与老泸特不可同日而语，不说也罢。说句题外话，虽挟老泸特余威、赖老泸粉情结，眼下新泸特尚可在中低端浓香市场中占得一席之地。但如果酒质继续每况愈下，高管们继续只热衷于开发定制与贴牌，则前景堪忧。实在是可惜了“泸特百年老字号”这块金字招牌。

金奖特曲——这个系列是老字号的衍生品，50度，据说是“年轻化”思路指导下的产品，出自新生代美女大师曾娜之手。这个系列好像细分为5个档次，依次是红盒、银盒、金盒、名酒经典、名酒珍藏。我喝过银盒和珍藏两款。银盒一般，口感与老字号新泸特相似，比新泸特稍微绵软一点，或者说是“水”一点。珍藏不错，颇有些老泸特的风骨，绵柔醇厚，窖香浓郁，是一款有个性的酒，与我以前帖子里说过的几个“泸系９字辈”有一拼。唯一觉得不足或者说不习惯的是，吞咽后口腔似略有杂味。

精品特曲——这个系列也算是泸特的一个衍生品吧，可以看做是新泸特的提升版，出自沈才洪大师之手。细分为4档，依次是U3、U6、U9、U12。据说还有个U30，我没见过。这个系列我喝了6、9两种。6感觉一般，总体略强于新泸特。9很好，是我喝过的泸系中端印象最深、特点最突出的一款酒。感觉这款酒口感上特别突出强调了“柔”和“幽”，用“幽香暗浮”来形容应该是比较恰切的。也喝过沈才洪大师的其他酒，感觉“幽”这个特点应该是沈才洪大师的独门功夫，确实很独到。尤其这个U9，无疑是将这门功夫发挥到了极致。当然，喜欢喷香的酒友，估计喝这个酒很可能会给出恰恰相反的评价。客观地说，这个U9比后面将要说到的特曲老酒9年，各方面综合评价，还是要稍低一些，与窖龄９０年倒颇有些神似。

年份特曲——双品牌战略的产物，也算是泸特的提升版吧。细分为几款不知道，我只喝过9年。这个酒实力不弱，但感觉也并非官方宣传的那么高端。这个酒没有明显缺点，却也没有明显长处，诸味比较协调是其最大特点。算是新泸特的全方位提升吧。综合评价，个人感觉应该排在特曲老酒7年与9年之间。与U9比，一个是特点鲜明突出。因人而异，最大优点也许恰是其最大缺点；一个是几乎没有特点，没有明显缺点，却也没有明显长处。感觉两者没有多少可比性。

特曲老酒——为纪念历史荣耀而推出的一款力作。这个酒我知道的有5、7、9，其他没见过。喝过7年、9年的正装和品鉴。我个人对这个酒是比较推崇的，感觉这个酒对泸特的一贯传统风格是一种继承和发扬，某些方面甚至是一种颠覆。说继承和发扬，是因为这个酒在醇香绵甜方面，与老泸特一脉相承。说颠覆是因为这个酒有比较明显的爆香冲顶，这与老泸特的路数与追求似乎不太一致。印象中，泸系酒有爆香感受的，多出现在高端的普通国窖以上和低端的精品头曲以下。（篇幅所限，这个高端的爆香和低端的爆香就不展开说了。相信喝过国窖红爵和头曲Ｈ９的酒友，会有比较深刻的体会。）中端而言，单讲爆香，特曲老酒与０９酿艺有一拼。不同的是特曲老酒的爆香比较干净，而０９酿艺的爆香中有一种不是平常习惯的味道。简单说下结论，特曲老酒7年我认为是极具性价比、不可多得的中端浓香；9年，在我的认知里，一直视为高端浓香。除去价格因素，单纯自喝，我始终认为这个特曲老酒9年不亚于普通国窖。当然，这只是我个人的看法，肯定不代表您。百人百味，影响品酒结论的因素很多，也很复杂。有酒友能从特曲老酒中喝出酒精味，我也信，但这并不影响我对这款酒的喜欢。

５大特曲系列说完了，又想起老百年系列、百年窖龄系列、酿艺系列，也各有些出彩的酒品。这几个系列均没冠以“特曲”名头，是否也该算作特曲系列？没研究过，留作以后的话题吧，在这里就不多说了。

帖子有点长，对不住您了。一直很不习惯在自己的主贴下跟帖，请别提问，提问我也回答不了，见谅。至于是打是骂是表扬，随便您了。

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