潛心學校中國白酒，買了一大堆各等級的中國白酒，給大家分享
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討論主題:潛心學校中國白酒，買了一大堆各等級的中國白酒，給大家分享 [ 酒款分享 ]
回討論區列表彬仔
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在這邊買白酒，懂行的人是不去實體店買的，小煙酒店假白酒的幾率很大很大，大商超買白酒，價格是天價！而且品種少。一般現在買白酒是在大電商的自營商品或者是某些白酒品牌官方旗艦店（比如：中國西鳳酒官方入駐電商平台A售賣）。
中國買白酒的大電商一般有酒仙網、中酒網、購酒網、京東（JD）、國美、蘇寧易購、亞馬遜（中國）、1號店、順風優選；
千萬記得，在這些電商上購物，一定是買“自營”（就是電商自己負責貨源）和某些白酒品牌官方旗艦店。其餘的賣家盡量不夠購買，除非你對他熟悉和信任。
第二，買白酒，一般我們這些混過相關論壇的，不會以日常價格購買，一般是盯緊大促銷（比如雙11、雙12、年末清倉、年中的618——數字是指日期：6月18日），除此大促銷外，偶爾會每隔1,2個月有小促銷或者限量秒殺。這些價格往往會比日常價格少3成以上（少一半以上的也很常見）。
最後，中國白酒，現在勾兌食用酒精和食用香精非常嚴重。這種情況往往是低價區和小酒廠比較多。
怎麼避免？
第一，從價格避免，一般網購價格100以上者，純糧無勾兌添加劑的比較大。當然不是指100以下的沒有，比如上面所說的促銷，價格往往會便宜很多。
第二、大酒廠，郎酒、茅台（這個一定要記得，是茅台股份有限公司。而非茅台集團，茅台集團垃圾來的）、瀘州老窖、劍南春等；第三、大酒廠的拳頭產品，現在大酒廠出名，很多人去買大酒廠的牌子（俗稱貼牌酒）。當然，買牌子不能跟別人拳頭產品一模一樣。所以怎麼識別貼牌酒。比大酒廠牌子的名字多一個字，少一個字（總之，名字不是完全一樣的），均為貼牌酒。像劍南窖（非劍南春）、老窖真藏（非瀘州老窖）、茅台鎮某某酒（非茅台股份）、五糧醇（非五糧液）。
最後，上幾張小弟收藏的白酒。手機拍的，質量可以不是很美觀，大家隨便看看吧
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彬仔
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買酒一年多，主要買的還是大酒廠，大牌子的中端拳頭產品。各種香型（醬香、濃香、清香、鳳香、藥香等）都有涉獵。
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awa
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大陸酒不是不好，而是假酒太多
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彬仔
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第二種是，拿食用酒精+各種食用香精，勾兌出類似的味道出售。（食用酒精，拿各種薯類，雜糧發酵產生）。這一種也不算太差，只要食用添加劑適量，也不會弄壞身體。
最差是第三種，骯髒的小作坊，拿自來水加各種劣質散酒、不規範食用添加劑勾兌。
不過怎麼說呢，注意渠道，不貪小便宜。了解價格行情和各個酒廠的產品。一般就不會買到這些差酒的。
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酒吞天地
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涵竹
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彬仔
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稍微貴一些的，超市就沒有了
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傳說中的小明
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LIN林
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推一下~
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彬仔
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回應帳號:傳說中的小明(kt3902)
因此，遇到這種酒，我們這邊的酒友是絕對不會買的。并對這種酒稱呼為“神酒”（貶義詞），意為吹得神乎其神的酒，但酒的品質誰喝誰知道，沒保障。
醬香型白酒裡面的彎彎道道也是很多的，比如劣質的醬香酒，它可能是串香：拿無法再取酒的酒糟+食用酒精+稍許高粱再次蒸酒出來。甚至更差一點的，就是完全食用酒精+醬香精勾兌。因此，中國買白酒，渠道為王，大酒廠優先。（除非，這個小酒廠，自己知根知底）
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7先生
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彬仔
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回應帳號:7先生(550802)
一般這種高端、稀有的酒款，就必須看大電商的自營（我上文提到的幾個網站），如果有就算走運。
這種珍品不好賣，平常家庭一般不會一瓶白酒話幾千上萬人民幣，所以銷路不好，只提供給拍賣場、茅台實體專賣店，普通電商平台不能說沒有，但很少，偶爾會放少量貨源出售。
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宗先生
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彬仔
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回應帳號:宗先生(qwe95147)
迎賓酒，是生產茅臺酒的原料取的第八次酒。理論上生產醬香白酒，一般蒸餾只取酒5,6次，茅臺酒廠技術比較厲害，能取到七次酒（其中取的最好的一次酒，甚至是那一次酒之中最好的部分就做成飛天茅臺），按不同次數，不同酒質取的酒，分類分價格賣出去。後面，有人發明，將取完七次酒的酒醅拿出來，加一點點糧食，然後繼續取酒，就有了部分茅臺酒的風格，形成了茅臺迎賓酒。
因此，這個酒在醬香白酒中的術語是“碎沙酒”，屬於比較低端的酒了。不過，怎麼也是茅臺酒廠這個大酒廠的產品，品質還是有保障的。我們這邊就是因為它便宜，但有一部分茅臺風格，被作為日常“口糧”。
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Frank_L
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彬仔
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回應帳號:Frank_L(frankliao)
不過，我建議這位大大，有機會還是開了喝比較好，汾酒理論上不適合長期收藏，時間久了，特別是瓶口不密封的情況，會逐漸水解，口味、風味就會變差，變淡。
另外，簡單介紹一下汾酒的工藝：汾酒以高粱為原料,經過發酵、蒸餾等數十道工序精心製作而成.汾酒在釀造過程中要加入特殊的酒麴——大麯,這種酒麴是經過杏花村人千年釀酒工藝的結晶
先來說說汾酒制曲,汾酒的曲分三種－－紅心、清茬、後火.三種曲由相同的原料（無非就是高梁、豌豆之類）做成曲磚,在曲房裏自然發酵.發酵過程中通過曲房師傅開關窗戶來控制發酵溫度以使相同的原料經過發酵而成為三種不同的曲.曲房的師傅相當辛苦,一般不能回家,就住在曲房裏.一個曲房2000塊曲,每兩天就要翻一次.
曲塊發酵好後就放在室外3－6個月,使其中的微生物結構趨於穩定.之後就進入釀酒一步了。
三種曲按照一定的比例粉碎，而後摻入高梁等原料裏,上鍋蒸透，入缸.這裏要說一下，汾酒發酵最大的特點是地缸發酵,靠棉被保溫,靠地熱和發酵自產的熱量來提供發酵所須的熱量.發酵期為28天.出缸、蒸餾.這出來的酒叫頭茬酒（渴過一次剛蒸出來的汾酒,還熱著,大概有70度,很爽地說）.頭茬蒸完後原料並不棄去.從蒸鍋中取出直接和上曲回缸再進行28天的發酵.這次蒸出來的酒叫二茬。這之後原料裏的澱粉基本已經利用完了。
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小豐
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興大陳
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