高梁加工製酒 如何去除農藥
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釷星勝
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中級酒鬼
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sony_327
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毆陽
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酒氣呈雲
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乙天
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回應帳號:中級酒鬼(tsanglang)
1.藥物殘留量得檢驗把第一關
2.農作物收成前~使用農藥的期限~
3.農藥~藥效分解時間/長效型與短期有別:是殺病虫害或是病毒素等用藥不同
4.高梁採收~經乾燥~去殼~水洗~
5.製程~蒸煮發酵.....等生化反應;發酵分解....
6.酒液生成~蒸(分)餾~冷凝~收集......分類
7.儲藏~勾調....包裝....以從事實驗室的工作經驗;酒殘留農藥機會很低
8.貪便宜買到甲酒~加入甲醇與醚,醛.酮等物質外帶人工香料才可怕....
9.胡扯幾句供參究~
俊明
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釷星勝
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)，而且誠如俊明大所說"只有檢驗甲醇,鉛和二氧化硫"其他的殘留成分呢?不過我想，應該大部分農藥都可在高溫蒸煮這階段利用高溫方式殺菌，而且高粱酒也不是直接吃高粱穀物而是喝它的萃取成分，這樣農藥殘留應該或許不成問題吧。中級酒鬼
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