高梁加工製酒 如何去除農藥
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討論主題:高梁加工製酒 如何去除農藥 [ 其它 ]
回討論區列表中級酒鬼
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一直有這麼個疑問
大家都知道現在高粱原料都是進口的(越南,426).一定有使用農藥的問題
在釀酒的過程,如何去除農藥,讓消費者食用安心 有那位大大可以告訴我
我想大家都有這個疑問吧
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回應共 9 則， 第 1 / 1 頁
釷星勝
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中級酒鬼
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這個問題我已經想很久了
記的小時候父親種的高梁
在高糧結穗之後 高梁上都是小蟲
當走過撒過農藥高粱田 都會全身發癢
偶而看到吃到高糧的小麻雀 死在旁邊
............... 不怕死 的金門精神 在金門人身上 都表現出來了
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sony_327
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毆陽
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大大:
高梁少有病虫害.
了不起就只有在〝葉面〞背面的下方有白粉病及白色小介殼虫
這對於高梁果粒收成上一點點影響也沒有.
幾乎在高梁上少有聽說有噴農藥的
金門候烏多.防烏吃果粒倒是一個大問題...........
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酒氣呈雲
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乙天
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1.藥物殘留量得檢驗把第一關
2.農作物收成前~使用農藥的期限~
3.農藥~藥效分解時間/長效型與短期有別:是殺病虫害或是病毒素等用藥不同
4.高梁採收~經乾燥~去殼~水洗~
5.製程~蒸煮發酵.....等生化反應;發酵分解....
6.酒液生成~蒸(分)餾~冷凝~收集......分類
7.儲藏~勾調....包裝....以從事實驗室的工作經驗;酒殘留農藥機會很低
8.貪便宜買到甲酒~加入甲醇與醚,醛.酮等物質外帶人工香料才可怕....
9.胡扯幾句供參究~
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俊明
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在酒類的檢驗裡(酒類衛生標準)
一般只有檢驗甲醇,鉛和二氧化硫
倒是還沒收過要檢驗農藥成份的^^
(有錯請指正^^)
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釷星勝
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感謝各位達人解說，之前小弟想到的是進口的品質問題(各國品管不同
)，而且誠如俊明大所說"只有檢驗甲醇,鉛和二氧化硫"其他的殘留成分呢?不過我想，應該大部分農藥都可在高溫蒸煮這階段利用高溫方式殺菌，而且高粱酒也不是直接吃高粱穀物而是喝它的萃取成分，這樣農藥殘留應該或許不成問題吧。
謝謝各位喔
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中級酒鬼
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要說的都被你搶先說了
這下可以放心喝高粱了
感謝各位大大的解答
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