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關於甕酒

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討論主題:關於甕酒 [ 其它 ]

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康仔

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在版上常常看到很多大大甕酒,而且玻璃瓶的入甕後口感會更好,最近手上剛好有一個3公升的大高酒空甕,所以也想試著甕看看...
想請教..如果入甕後,擺個的5年10年以上,高粱酒會酸化變壞嗎?
(欲入甕的是58度金門高粱)

 
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LeeP94

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回應帳號:康仔(skli0131)

買金酒的白甕特級酒58度就可以了～
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康仔

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回應帳號:康仔(skli0131)

感謝前輩的建議，之前曾開過一瓶58的白金龍，烤烏魚子+入菜後剩約半瓶，放了快一年後有一次試喝就發現高梁帶有酸味，所以比較好奇的是開瓶後再入甕，與空氣混合後，再長時間的放置，會不會也會造成高梁酸化
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