釀酒、做菜、編花環 瑪家紅藜翻身

釀酒、做菜、編花環 瑪家紅藜翻身

紅藜外表除了紅色外，還有鮮黃、橘色等，五彩繽紛的外表，不僅是做花環必需品，也是釀酒不可或缺的材料，幾乎算是「原鄉專屬」的作物。近年來專家發現它具有高營養價值，逐漸獲平地民眾青睞。

瑪家鄉長梁明輝表示，紅藜曾一度「沒落」，瑪家鄉種植戶僅剩個位數。近年健康飲食風行，越來越多人要買，台東紅藜價格甚至高達1公斤600元，比小米還貴。許多族人開始復種，每5戶就有1戶種，約有7公頃，不僅開創新產業，吸引廠商前來收購，紅藜亮麗的外表也美化社區。

農業觀光課課長林金輝表示，紅藜是瑪家鄉的「紅寶石」。除了新創的紅藜餅乾、創意料理外，鄉公所從去年就開始舉辦紅藜釀小米酒競賽，不僅競爭，更學習傳統文化，有參賽者參賽後，決定申請合法釀酒證照，展開事業第二春，傳承釀酒技術。

麥姓族人表示，4年前，家裡重新種紅藜，1年可採收兩次，當成副業來做，幫助家裡的收入，十分不錯。