關於金門高粱釀酒季節的問題？
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討論主題:關於金門高粱釀酒季節的問題？ [ 酒款分享 ]
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聽說高粱酒冬天釀造的比較不會嗆、辣，但一般的白金龍0.75公升的不是都窖藏半年之後才拿出來裝瓶嗎？請問要購買幾月份裝瓶的酒，才是冬天釀造的酒？
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沒事喝咖啡
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回應帳號:狂人(bb120577)
如依大大所言藏半年…那在加釀造時間約一個月…
因該就是裝瓶日向前推約七個月了…不知對不對
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.醉扒掛
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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
大大你好
在很久以前你說對了
現在的白鐵桶快速的不得了
現釀現灌都來不及了，還不保證是純的高粱酒啊!
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沒事喝咖啡
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帳號:odoorsske
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回應帳號:.醉扒掛(123456789-)
討論了這麼久之後，我只有一個想法…酒這東西只要喝下去不會死人加上喝下去的人又喜歡那個味道的話…就好了…多說無益…
我還是找找我喜歡的味道去…沒有自己調…調不出來就少喝些…或許也許改天就自釀自喝吧！
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老石頭
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回應帳號:.醉扒掛(123456789-)
苗栗張大大:
您說的對極了，真不真、純不純在這渾沌的年代是乎不重要了，真的與純的好酒，要靠自己去找。大部分的人僅止於喝酒，如何品嚐出高梁酒的真風味，需要你我細細品嚐與找尋。夏天做的與冬天做的酒，風味有差，但是差異很不明顯，二渣三渣調過的酒喝起來都差不多，如果把純固態或二鍋頭的部份拿出來比較，可能差異就比較明顯。
酒蒸餾好的那一刻起就開始在進行熟成了，半年就可以喝了（金高說的），如果現在買到的是去年冬天的酒，那冬天買到的應是夏天的酒，再怎樣都無法進行齊頭式的比較。真要做比較應該是現在買５年以上的同品質老酒冬天及夏天的一起比較，這樣時間影響熟成度較少，也比較客觀一點。
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.醉扒掛
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回應帳號:老石頭(chriaes)
老石頭前輩你好
你對酒的了解，非普通玩酒人士的境界，
我只是玩票性質，你說的極是，酒每批都有差異，
大廠只是盡量把差異縮小，但像金酒只求業績，能
搞出什麼好機車我都不相信啊!
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