關於金門高粱釀酒季節的問題？
討論主題:關於金門高粱釀酒季節的問題？ [ 酒款分享 ]
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沒事喝咖啡
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.醉扒掛
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沒事喝咖啡
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老石頭
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回應帳號:.醉扒掛(123456789-)
苗栗張大大:
您說的對極了，真不真、純不純在這渾沌的年代是乎不重要了，真的與純的好酒，要靠自己去找。大部分的人僅止於喝酒，如何品嚐出高梁酒的真風味，需要你我細細品嚐與找尋。夏天做的與冬天做的酒，風味有差，但是差異很不明顯，二渣三渣調過的酒喝起來都差不多，如果把純固態或二鍋頭的部份拿出來比較，可能差異就比較明顯。
酒蒸餾好的那一刻起就開始在進行熟成了，半年就可以喝了（金高說的），如果現在買到的是去年冬天的酒，那冬天買到的應是夏天的酒，再怎樣都無法進行齊頭式的比較。真要做比較應該是現在買５年以上的同品質老酒冬天及夏天的一起比較，這樣時間影響熟成度較少，也比較客觀一點。
.醉扒掛
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