這個厲害了....调酒香料
討論主題:這個厲害了....调酒香料 [ 其它 ]
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剛剛亂逛就逛到這個網站.....= =
簡單講就是酒用香精....
一箱有5桶,每桶800ml,就是4000ml
根據他的說法...每百斤生料白酒加75ml－150ml用量,
我們多用一點吧...算150ml
4000ml/150ml 約等於 26.6667 ,也就是買一箱可以用在26.6667百公斤的生料酒中
26.6667*100= 2666.67 kg 的酒 = 2.6公噸
如果是做 58% 的高粱酒, 那麼酒的密度大約就是
(58*0.8+42*1)/100 = 0.884 g/ml = 0.884 kg/l
以上忽略其他酯類、酸類和醛類的比例, 畢竟它們占很少數....
2666.67 kg / 0.884 (kg/l) = 3016.595 公升
一瓶酒算600ml = 0.6公升 所以3016.595 公升/ 0.6 ( 公升/瓶) = 5027 瓶(無條件捨去)
那這一箱要多少錢呢? 300 RMB.......等於 300*4.44= NT$1332
NT$ 1332/ 5027瓶 = NT$ 0.26497 / 瓶
跟一滴辣還有排骨精一樣厲害
大家看看笑笑就好 ~~~~
若有謬誤之處還請前輩不吝指正
簡單講就是酒用香精....
一箱有5桶,每桶800ml,就是4000ml
根據他的說法...每百斤生料白酒加75ml－150ml用量,
我們多用一點吧...算150ml
4000ml/150ml 約等於 26.6667 ,也就是買一箱可以用在26.6667百公斤的生料酒中
26.6667*100= 2666.67 kg 的酒 = 2.6公噸
如果是做 58% 的高粱酒, 那麼酒的密度大約就是
(58*0.8+42*1)/100 = 0.884 g/ml = 0.884 kg/l
以上忽略其他酯類、酸類和醛類的比例, 畢竟它們占很少數....
2666.67 kg / 0.884 (kg/l) = 3016.595 公升
一瓶酒算600ml = 0.6公升 所以3016.595 公升/ 0.6 ( 公升/瓶) = 5027 瓶(無條件捨去)
那這一箱要多少錢呢? 300 RMB.......等於 300*4.44= NT$1332
NT$ 1332/ 5027瓶 = NT$ 0.26497 / 瓶
跟一滴辣還有排骨精一樣厲害
大家看看笑笑就好 ~~~~
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吳大
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回應帳號:酒日(hibert)
有個方法 "可能" 可以試出酒中是否添加了香精.....香精通常應該是一些人工合成的酯類
所以當我們把酒加水（室溫溫度的水）稀釋後
如果酒就看起來濁濁的, 且有奇怪的味道出現
那有可能就是因為過量的酯類釋出所導致....意味這酒"可能有"添加香精
而沒添加香精的酒即使加了水, 只會把酒稀釋, 香味變淡, 但是應該不會出現混濁或奇怪味道的現象
有興趣的大大們可以做做實驗
我的猜想是：
水與酒精相溶（相溶比例很高）酒精與酯類相溶（能溶於高濃度酒精中）
水與酯類部分相溶（比例很低）
但這三者調整比例可以找出一個三相平衡的區塊或是點, 就是三者完全溶在一起看不出來
但是增加水的比例, 會破壞三相平衡, 我們使得酒精濃度變淡, 酯類析出（過飽和）且部分溶於水
所以整個溶劑才會看起來濁濁
以上都只是個人的想法, 還希望專業人士能多多指正
謝謝
所以當我們把酒加水（室溫溫度的水）稀釋後
如果酒就看起來濁濁的, 且有奇怪的味道出現
那有可能就是因為過量的酯類釋出所導致....意味這酒"可能有"添加香精
而沒添加香精的酒即使加了水, 只會把酒稀釋, 香味變淡, 但是應該不會出現混濁或奇怪味道的現象
有興趣的大大們可以做做實驗
我的猜想是：
水與酒精相溶（相溶比例很高）酒精與酯類相溶（能溶於高濃度酒精中）
水與酯類部分相溶（比例很低）
但這三者調整比例可以找出一個三相平衡的區塊或是點, 就是三者完全溶在一起看不出來
但是增加水的比例, 會破壞三相平衡, 我們使得酒精濃度變淡, 酯類析出（過飽和）且部分溶於水
所以整個溶劑才會看起來濁濁
以上都只是個人的想法, 還希望專業人士能多多指正
謝謝
酒日
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