金門皇家酒廠燙金圓2011/11/09、黑頭2012/01/07、酒逢知己(紅瓶)分享瓶品飲分享
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討論主題:金門皇家酒廠燙金圓2011/11/09、黑頭2012/01/07、酒逢知己(紅瓶)分享瓶品飲分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
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個人是金門高粱的愛好者，在收到er前輩分享的分享瓶之前，個人從未接觸過金門皇家酒廠的產品，對此酒廠的酒品，也非常陌生。今兒個，在品飲之前，先感謝er前輩無私的分享，也承前輩的德澤，咱今兒個才能有分享瓶能品飲。話不多說，分享品飲心得如下：
一、燙金圓 2011/11/09
(品飲順序第3)
- 顏色：清澈透明
- 香氣：乾淨清新的酒香中，混雜著酒精與微微的高粱緜甜味，惟香氣短而平淡(持續時間短)，緜甜度低(3分甜度)，香氣末尾散發微微酒糟味。此酒略醒15分鐘後，香氣轉為厚實，緜甜度也會提升，近似金酒93年10月大龍，只是此酒香氣尾韻有著非常隱晦的酸韻。(這莫非是金門皇家酒廠酒品的特色)
- 品飲：初入口，可以感受到厚實的酒體(厚實度為三者最高)及清冽的口感(辛冽度為三種最低)，蘊酒入口輕含輔以舌頭翻攪，使酒體與口津混合，過程中舌頭雖然富有刺激感，惟酒體過喉時雖略有辛冽度(三酒最低)，入腹時徐升的溫熱感，及同步呈現的凝實高粱香氣與緜甜，讓品飲者有種品嘗陳酒的韻味。此酒的香氣，與其他二者不同，較為接近85年以後的金門高粱黃金龍，但是酒質與口感，卻又優於黃金龍。
- 尾韻：此酒尾韻香氣持續中上，緜甜度持續亦屬中上，尾韻無令人不適的麴味(非常非常清淡)。
二、黑頭 2012/01/07
(品飲順序第1)
- 顏色：清澈透明
- 香氣：乾淨清新的酒香中，夾雜著酒精與淡淡的高粱緜甜味，惟香氣散佚快(持續時間短)，緜甜度不高(4分甜度)，香氣末尾散發微微酸韻，無老麴味。個人首次品飲金門皇家酒廠酒，首款聞香即是黑頭，初聞頓覺此酒近似金門白金龍兌點水後，香氣與緜甜度略低的感覺。
- 品飲：初入口，彷彿含口略稠的酒水，無味無感，但酒體結構口感未若金門高粱同年白金龍厚實，約莫2秒後，辛冽感始爆發，自舌頭中後段迅速往前蔓延，刺激感作後集中於舌尖，持續時間約2秒(辛冽感持續時間較同年金高白金龍短)，辛冽感結束後，清新、緜甜與細緻的高粱香氣浮現，吸口氣清淡微甜的高粱香氣滿盈口腔，次口以後緜甜與香氣略微疊加。酒體過喉，略有灼熱感，但不刺激難耐(比同年金高白金龍優)。
- 尾韻：香氣與緜甜度持續時間中等，緜甜感多集中於舌下，此酒在香氣與緜甜度結束後，尾韻於舌面與口腔黏膜上會殘留淡淡的麴味(受潮的高粱穀味)，吸氣與翻舌攪動麴味滿口，老實說咱不是很喜歡這麴味。
三、酒逢知己分享瓶(紅瓶)
(品飲順序第2)
- 顏色：清澈透明
- 香氣：清新乾淨，酒香中充斥著酒精與高粱緜甜，惟香氣散佚快(持續時間短，但較黑頭長約1秒)，緜甜度中等(近5分甜度，略高於黑頭)，香氣末尾無酸韻。
- 品飲：入口微清香，過喉現清冽，緜甜配醇芳，悠然享餘韻。此酒初入口已顯微微清香，酒體結構亦較黑頭厚實，入口後讓酒體在口腔滯留準備讓酒與口津混合，惟酒體與口津好似乾柴遇到烈火，清冽感爆發的很快，從舌根後段與喉頭往前、往後呈放射性爆發，此酒冽，但冽感結束快，冽感結束後所帶來的飽滿緜甜高粱香氣，再吸口氣，再翻舌攪動，滿盈的緜甜與酒香，真是一種享受。此酒，過喉冽，灼熱感亦存，品嘗的感覺近似金門高粱93年12月大龍或98年附近的金門白罈高粱。
- 尾韻：香氣持續時間中上、緜甜度持續亦中上，此酒尾韻仍有微微而清淡的麴味，但是較金門皇家黑頭純淨，不會有令人略噁的不適感。
四、品飲心得
(一)金門皇家酒廠的酒，如與同年金門白金龍相較，雖然酒香氣微弱、緜甜微低，酒體厚實度未若金門酒廠的高粱，但是整體口感與平衡度，個人認為不弱於後者，如以現飲選擇，個人會選擇金門皇家酒品，C/P值也較高，推薦沒有試過的酒友們，有機會可以試試金門皇家酒廠的產品。只是，如以陳放多年的高粱酒而言，個人仍舊會獨鍾金門高粱，因為陳酒那凝實、圓融、飽滿的甘、醇、香與微冽，是會讓人上癮的，所以就個人而言，金門高粱的結構、層次、風味、技術及經驗，還是略勝一籌的。
(二)個人未曾買受過金門皇家酒廠的酒，也未曾品嘗過，但以此次品嘗結果之口感、平衡度、整體表現及酒一分錢一分貨的道理來看，此三種酒在個人心目中的排名應該為 燙金圓 > 酒逢知己 > 黑頭。
以上品飲心得，純屬個人主觀喜好，如有偏頗或不當，敬請指教，品酒是一種享受，太多限制與教條反而限縮享受的樂趣。所以，前輩們~~如有不滿意，請別介意太多囉^^
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歐霸
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回應帳號:海雲(seacloud)
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er
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回應帳號:海雲(seacloud)
對於酒 尾韻香氣也是最近知道的 皇家用的高粱不同於金酒使用的高粱
所以他新酒尾韻及香氣新酒都很低 1年後才會慢慢轉變
所以才會有2~3年的酒品就可PK 7年左右的酒品
再過1~2年 看看 2011年的皇家酒品可以PK哪年的酒
到時我再用一些分享瓶給各位去PK
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LeeYH
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日蝕
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jeo阿隆
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回應帳號:er(eric6006)
感謝er前輩的分享瓶 跟海雲大一樣我也認為燙金圓的確好喝
不過若單存品飲的話 若能出玻璃瓶裝 價格會更親民
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ㄒㄒ
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回應帳號:海雲(seacloud)
順便大力讚聲一下er前輩的無私分享
P9 有您真好
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er
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帳號:eric6006
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回應帳號:ㄒㄒ(mini3849)
翻看以前做的荒唐事
那一次寄出去的分享瓶 （不含酒錢）一共花了3萬多
酒廠也沒贊助我。
但皇家的酒一炮而紅 之後就看到東南旅行社的員工搞亂了P9
接著我就休息了
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小小小明
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永珅
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回應帳號:er(eric6006)
在下也曾在版上分享酒品，酒廠也沒贊助我…雖然規模不能跟您比肩但是發自內心的推薦卻無二致，時空背景雖然不同，得到的結果還是沒什麼差異性…
往好處想，至少朋友增加了…
東×旅行社，皇×酒業是營利事業，員工把酒款當商品穫利實屬正常情況，人家也是要生活的…
前輩如果不嫌棄，在下可以分享市場上沒有販售的酒款（客製）…給無私分享的您…請聯絡在下…
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LeeP94
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