38度高粱泡蒜頭酒
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討論主題:38度高粱泡蒜頭酒 [ 品飲心得 ]
回討論區列表jeo阿隆
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本想用米酒泡~後期再加入高粱
可是喝慣58了總覺得用米酒泡喝起來不起蹦
若一開始先用38度高粱浸泡~後期再加入58度這方法可行嗎 ???
為答謝前輩經驗指導~~送上美照一張
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回應共 15 則， 第 1 / 1 頁
jeo阿隆
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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)
百多人瀏覽~~都只是看完美女就走~~甲甲巄無勞主計
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kuo5201
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Brewer
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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)
之前出差到韓國，買了一些人蔘。
我先用38下去泡，沒三天顏色就很深了。
兩個月後換58下去，半個月沒動靜。
差不多半年後才有顏色跑出來。
最近快泡完了，預計一年剛好開瓶。
完點補圖。^^
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醉藥命
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握個人是都用約５０度的米酒泡 不夠味再加５８來調整 自己習慣最重要啦！
可以教一下怎麼泡蒜頭酒嗎？還有比例……感謝
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jeo阿隆
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回應帳號:Brewer(popoblue73)
謝謝B大~K大~~兩位前輩的熱情指導
獻上美照一張請服用
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Brewer
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預計2015/01/23出關。
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emily1106
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Marc Chen
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2015/1/23←日期近了！
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建文
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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)
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kuo5201
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大民
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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。
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醉藥命
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回應帳號:kuo5201(tony5201)
我個人是沒有很固定比例來泡酒 約5~7斤蒜頭 酒約20斤 當歸一兩 黃耆5 兩 枸杞紅棗一把冰糖4~6兩 約10個月濾渣後自己再調整酒精度和甜度(太甜會膩口 ) 多放一些時間味道會好些 也可入甕陳化再飲用 小弟亂泡的 ..
感謝
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jeo阿隆
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回應帳號:Brewer(popoblue73)
左邊是38度第一泡的，右邊是58度第二泡。
預計2015/01/23出關。
謝謝B大前輩美圖~~38度玻璃瓶的酒液成琥珀色看了就爽~喝起來一定更爽
建文大哥~有搜尋啦~~只是不知道度數太高對蒜頭會不會太強
有了大民前輩的經驗指導~~來去給它搞看看~~謝謝建文~大民兩位大哥
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jeo阿隆
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回應帳號:大民(minwctw)
直接泡58沒關係，很快會滲透入味。
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。
請問大民前輩~~如何再次蒸餾??需要那些器具~方法~程序~~謝謝
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大民
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