38度高粱泡蒜頭酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:38度高粱泡蒜頭酒 [ 品飲心得 ]

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jeo阿隆

評價:+293-0

發表時間 2015/01/12 13:43:36

帳號:jeo3520565

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請問有經驗的前輩~用38度高粱泡蒜頭酒可以嗎
本想用米酒泡~後期再加入高粱
可是喝慣58了總覺得用米酒泡喝起來不起蹦
若一開始先用38度高粱浸泡~後期再加入58度這方法可行嗎 ???

為答謝前輩經驗指導~~送上美照一張

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jeo阿隆

評價:+293-0

發表時間 2015/01/12 17:08:33

帳號:jeo3520565

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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)

百多人瀏覽~~都只是看完美女就走~~甲甲巄無勞主計

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kuo5201

評價:+28-0

發表時間 2015/01/12 17:34:09

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握個人是都用約５０度的米酒泡不夠味再加５８來調整自己習慣最重要啦！

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Brewer

評價:+85-0

發表時間 2015/01/12 19:42:55

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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)

我覺得應該是可行。
之前出差到韓國，買了一些人蔘。
我先用38下去泡，沒三天顏色就很深了。
兩個月後換58下去，半個月沒動靜。
差不多半年後才有顏色跑出來。
最近快泡完了，預計一年剛好開瓶。
完點補圖。^^

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醉藥命

評價:+253-0

發表時間 2015/01/12 19:51:23

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回應帳號:kuo5201(tony5201)

引言：
握個人是都用約５０度的米酒泡不夠味再加５８來調整自己習慣最重要啦！

可以教一下怎麼泡蒜頭酒嗎？還有比例……感謝

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jeo阿隆

評價:+293-0

發表時間 2015/01/12 20:44:05

帳號:jeo3520565

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回應帳號:Brewer(popoblue73)

謝謝B大~K大~~兩位前輩的熱情指導

獻上美照一張請服用

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Brewer

評價:+85-0

發表時間 2015/01/12 22:50:30

帳號:popoblue73

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左邊是38度第一泡的，右邊是58度第二泡。
預計2015/01/23出關。

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emily1106

評價:+3-0

發表時間 2015/01/12 23:14:06

帳號:emilly1106

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Marc Chen

評價:+5-0

發表時間 2015/01/12 23:55:47

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2015/1/23←日期近了！

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建文

評價:+524-0

發表時間 2015/01/13 00:13:10

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請輸入關鍵字--蒜頭酒請參考

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kuo5201

評價:+28-0

發表時間 2015/01/13 00:13:33

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回應帳號:醉藥命(allenboy)

我個人是沒有很固定比例來泡酒約5~7斤蒜頭酒約20斤當歸一兩黃耆5 兩枸杞紅棗一把冰糖4~6兩約10個月濾渣後自己再調整酒精度和甜度(太甜會膩口 ) 多放一些時間味道會好些也可入甕陳化再飲用小弟亂泡的僅供叁考!

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大民

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發表時間 2015/01/13 00:31:28

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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)

直接泡58沒關係，很快會滲透入味。
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。

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醉藥命

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回應帳號:kuo5201(tony5201)

…引言：
我個人是沒有很固定比例來泡酒約5~7斤蒜頭酒約20斤當歸一兩黃耆5 兩枸杞紅棗一把冰糖4~6兩約10個月濾渣後自己再調整酒精度和甜度(太甜會膩口 ) 多放一些時間味道會好些也可入甕陳化再飲用小弟亂泡的 ..

感謝

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jeo阿隆

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發表時間 2015/01/13 10:54:27

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回應帳號:Brewer(popoblue73)

引言：
左邊是38度第一泡的，右邊是58度第二泡。
預計2015/01/23出關。

謝謝B大前輩美圖~~38度玻璃瓶的酒液成琥珀色看了就爽~喝起來一定更爽

建文大哥~有搜尋啦~~只是不知道度數太高對蒜頭會不會太強

有了大民前輩的經驗指導~~來去給它搞看看~~謝謝建文~大民兩位大哥

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jeo阿隆

評價:+293-0

發表時間 2015/01/13 11:03:19

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回應帳號:大民(minwctw)

引言：
直接泡58沒關係，很快會滲透入味。
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。

請問大民前輩~~如何再次蒸餾??需要那些器具~方法~程序~~謝謝

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大民

評價:+76-0

發表時間 2015/01/13 22:21:57

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回應帳號:jeo阿隆(jeo3520565)

阿隆大您好，蒸餾的原理您上網爬文一下就會了解，蒸餾需要蒸餾爐，如果沒有就真的不好處理了。一般五金行賣的較傳統，經驗不足的話較不好控制，網拍也有現代款的較簡易，小座。但我不建議一開始玩太大，是很有趣，卻也是無底洞。

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38度高粱泡蒜頭酒

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