新春第一杯 到故宮喝屠蘇酒

清乾隆皇帝開春第一杯酒是什麼？滋味如何？國立故宮博物院推出應景特展「屠蘇酒：皇帝新春的第一杯酒」，介紹古人飲用「屠蘇酒」的習俗典故，及院藏乾隆、嘉慶時期清宮中與屠蘇有關的典籍、書畫與器物，包括乾隆飲用屠蘇酒的華麗《金甌永固杯》。

每年元旦子時，乾隆皇帝會在養心殿東暖閣舉行開筆儀式，迎接新年到來。以代表政權穩固的《金甌永固杯》飲用屠蘇酒，點燃《玉燭長調燭台》上象徵風調雨順的蠟燭，再持萬年青筆寫下新年祝願的吉語。

故宮器物處助理研究員侯怡利指出，清宮於新春飲用屠蘇酒的習俗自雍正起，乾隆、嘉慶承襲，《金甌永固杯》就是乾隆為開筆儀式諭令創製。

什麼是屠蘇？侯怡利解釋，明李時珍《本草綱目》中一說「蘇虺」是鬼名，「這種藥可屠鬼」，故名為「屠蘇」；另一說法「屠蘇是草庵」，「推廣這種藥方的人住在草庵，不知道他的名字，以『屠蘇』稱呼他。」

屠蘇酒的配方傳源自華佗藥方，但配方歷代醫書記載不盡相同，有七味或八味藥材的區別，用量比例也不同，如東漢《肘後備急方》記載的是大黃、川椒、白朮、桂心、桔梗、烏頭、菝葜七味藥材，另有醫書加入防風變成八味。李時珍的《本草綱目》將八味藥方中的白朮改為赤小豆。

屠 蘇酒是盛行許久的新年儀式，元旦舉家團聚歡飲屠蘇，希望一家老小在新的一年無災病。人們在除夕時將藥材裝入絹囊，懸掛在井底，元旦取出，入藥材在酒中，侯 怡利說，「全家人面向東方，從年紀最小的開始喝，年紀最長的最後，賀歲延壽寓意之外，傳說可辟除疾病與瘟癘。」而今，日本坊間仍販售「屠蘇散」茶包，喝起 來就像有中藥味的清酒。

在迎新送舊的春節詩畫中常見屠蘇，如王安石的〈元日〉寫著：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」；清畫家姚文瀚的《歲朝歡慶圖》，描繪為長者上壽的新春時刻，包括盛有屠蘇酒的《金甌永固杯》和《玉燭長調燭台》，熱鬧喜氣。

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