金門人海量 稱高粱叫金門水

金門的高粱酒遠近馳名，到金門旅遊的陸客、觀光客，會特別鎖定購買「紅標高粱酒」當伴手禮，不少金門人幾乎是從小喝高粱長大，酒量極佳的金門人甚至戲稱「高粱酒」應該改叫「金門水」才對。

一般人飲用高粱酒會加冰塊或者白開水，在金門當地最常見的喝法是一小杯高粱酒、一杯冰開水，兩杯交互著喝，當高粱的辣勁衝上喉頭時，馬上灌冰開水，降低灼熱感，如果不這樣做，隔天很容易就會「燒聲」，嗓子啞掉。

陳先生因為工作關係，常往返金門，他透露金門人會將高粱酒冰在冷凍庫裡，因為酒精濃度高的關係，高粱酒不會結凍，會呈現一種很像「果凍」、「冰沙」的狀態，口感極佳，高粱酒的辣感也減少，很好入口，同時也很「容易醉」。

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