金門大砲 823 30週年分享瓶(59%)品飲心得｜中式烈酒討論區

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討論主題:金門大砲 823 30週年分享瓶(59%)品飲心得 [ 品飲心得 ]

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海雲

評價:+280-0

發表時間 2014/12/26 11:01:02

帳號:seacloud

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等級:教授

推薦: 發表數:469 回應數:1,386 最近登入時間:2026/08/31 22:16:58 IP:223.143.111.*

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此酒(分享瓶)入手迄今，已多時日，適逢今夜(25日)大雨，寒風頻頻，格外淒冷，公忙之餘，杯酒配樂，聊暖身心，品飲心得，分享如後。

顏色

酒體清澈透明，入杯輕搖，液面搖晃略呈黏稠，酒液淚滴凝實攀附杯面，久而不墜，顯見此酒之醇化。

香氣

舉杯近鼻，初聞酒香，蘊含淡淡清甜果香，高粱酒特有高粱香氣較隱晦而不顯，酒體略醒(約莫15分鐘後)，香氣較為濃郁，就好像含苞待放的花朵，綻放過程中慢慢散發出花蜜香，甜度亦有些微提升(從五分提升到七分)，帶點微微醬香，又帶點陳年高梁酒緜甜雅緻香味。此酒香氣持久緜長，有階段變化，進入尾段又略帶陳麴酸味，就香氣變化而言，具有特色。

品飲

入口初時無感，彷若品飲摻入酒精之清淡稠水，輕含可感受出酒體凝實，翻舌輕攪，口腔黏膜與舌面中段會顯現出高酒精濃度之緊實與微刺觸感(但無不適感)，與口津混合後入喉，如絲綢般滑過，入腹相當柔順，會揚升微微溫熱感，過喉瞬間，芬芳綻放，果香與高粱香以兼蓄柔順、芳雅之姿，依附酒精揮散直竄鼻腔，深吸口氣，甚為愉悅，惟香氣猶如煙火之絢爛，來的快、去(散逸)得也快，持續時間短。此酒品飲，緜甜感初時不顯，須待入喉酒香爆發後，方會同步於舌尖呈現，並自舌尖往下蔓延，後集中於舌下，配著舌下生津，勾兌出悠長緜甜感。

尾韻

此酒緜甜芳香悠長，初段緜甜度在舌下生津階段會高於入口品嘗階段，惟此酒尾韻中段會有淡淡的陳麴味(老櫥味)襯著淡淡的緜甜，持久度良好，在中段靠後時，舌面中段至喉頭會出現微微苦味，而在尾段緜甜結束後，會殘餘悠長的陳麴味(老櫥味)。

心得

此酒品飲少了清冽勁道，卻多了醇厚與圓融凝實的老酒口感，其香味雖清淡雅緻，但整體細膩度，卻弱於陳年高粱酒，口感上較近似80年代初期的綠罈大高酒。此酒在品飲過程中雖富有口感與香氣之層次變化，但是尾韻的老麴味及多次品飲後所堆積而出的膩感，會增加此酒的負面觀感，進而影響(降低)此酒質感。就香氣、口感、尾韻與層次變化而言，此酒仍是一款值得嘗試的酒品。

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長榮紅運

評價:+832-0

發表時間 2014/12/26 11:04:12

帳號:changrong588

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等級:教授

推薦: 發表數:3,331 回應數:16,314 最近登入時間:2026/01/26 02:13:56 IP:111.82.6.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

好酒加好文，推推推大砲不管是大麴還是高粱都是小弟的最愛.....

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吉董

評價:+268-0

發表時間 2014/12/26 11:34:20

帳號:p122221757

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等級:教授

推薦: 發表數:197 回應數:6,872 最近登入時間:2026/08/31 16:16:49 IP:123.194.3.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

好想要喝看看ㄛ

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Bruce 藍

評價:+177-0

發表時間 2014/12/26 11:38:59

帳號:oyw123oyw

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等級:教授

推薦: 發表數:19 回應數:3,365 最近登入時間:2026/06/04 21:06:26 IP:118.167.138.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

品酒文寫得太好了,
彷彿自己在品飲一般
謝謝大大這麼用心

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淡酒

評價:+240-0

發表時間 2014/12/28 23:51:39

帳號:tkwine9

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等級:教授

推薦: 發表數:96 回應數:2,836 最近登入時間:2026/08/27 23:38:21 IP:223.142.154.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

前輩品酒功力精深，讚!

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興大陳

評價:+58-0

發表時間 2014/12/29 08:37:58

帳號:wenjei5507

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:160 回應數:1,946 最近登入時間:2026/08/31 16:06:20 IP:163.29.152.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

海雲前輩品酒文精湛分析
尤如親身飲品酒之口感.芳香
享受身歷其境之中
謝謝前輩不吝分享

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壺鐵花

評價:+0-0

發表時間 2014/12/30 00:15:42

帳號:xiyaoko

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等級:國中

推薦: 發表數:0 回應數:50 最近登入時間:2020/08/20 05:57:00 IP:118.167.62.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

文章寫得好，照片拍得讚。
專業級的就是不一樣。

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島主

評價:+161-0

發表時間 2014/12/30 06:40:54

帳號:kao1874

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等級:教授

推薦: 發表數:283 回應數:4,351 最近登入時間:2026/08/27 12:12:26 IP:220.136.14.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

推

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不拉

評價:+19-0

發表時間 2014/12/31 11:22:09

帳號:yangcc1

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等級:教授

推薦: 發表數:132 回應數:1,646 最近登入時間:2023/08/06 10:10:57 IP:118.161.99.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

海雲前輩:
           久聞大名今日再讀貴作. [ 品酒文]. 果不同凡響.:

[品飲
入口初時無感，彷若品飲摻入酒精之清淡稠水，輕含可感受出酒體凝實，翻舌輕攪，口腔黏膜與舌面中段會顯現出高酒精濃度之緊實與微刺觸感(但無不適感)，與口津混合後入喉，如絲綢般滑過，入腹相當柔順，會揚升微微溫熱感，過喉瞬間，芬芳綻放，果香與高粱香以兼蓄柔順、芳雅之姿，依附酒精揮散直竄鼻腔，深吸口氣，甚為愉悅，惟香氣猶如煙火之絢爛，來的快、去(散逸)得也快，持續時間短。此酒品飲，緜甜感初時不顯，須待入喉酒香爆發後，方會同步於舌尖呈現，並自舌尖往下蔓延，後集中於舌下，配著舌下生津，勾兌出悠長緜甜感。

           能如此細緻的描述. 可見品味能力之高. 文采亦豐. 甚是佩服之至 !

      祝: 新年如意 !                                               不拉.

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不拉

評價:+19-0

發表時間 2014/12/31 18:48:31

帳號:yangcc1

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:132 回應數:1,646 最近登入時間:2023/08/06 10:10:57 IP:118.161.99.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

海雲前輩:

數小時後. 新年將至.

祝: 心想事成 ! 不拉.

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LeeYH

評價:+38-0

發表時間 2015/01/02 20:29:13

帳號:20050124

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等級:教授

推薦: 發表數:39 回應數:2,128 最近登入時間:2026/08/31 20:33:33 IP:220.135.72.*

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回應帳號:海雲(seacloud)

品酒文寫的真好~讓人會有想要去買來喝的衝動

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chia lin

評價:+95-1

發表時間 2015/01/02 20:35:53

帳號:chia355

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等級:教授

推薦: 發表數:176 回應數:1,627 最近登入時間:2016/01/18 18:55:34 IP:1.172.141.*

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金門大砲 823 30週年分享瓶(59%)品飲心得

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