我的金門高梁回憶
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討論主題:我的金門高梁回憶 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁先生
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早年金門高梁是金防部成立..當時用的金門自種高梁.金門的地下泉水.用金門陶土做的陶甕儲存於坑洞內.故金門的酒越放越陳.讓早年喝過的人無法忘懷.當然還有年少服役的感情.也使得金酒是台灣許多人的共同回憶.
但改制民營後為了成本考量.加上市場逐漸打開.因應需求金酒公司開始使用非金門產的高梁.非金門的陶土.以往用陶甕存放坑洞如今是冰冷的不鏽鋼.
以前點6白金龍辣.嗆.喝下去一路燒到肚子.但會回甘.香氣會從口腔中慢慢飄出.喝一口.甩甩頭.再阿一聲.酒氣酒香漫出一室.新酒的嗆辣正好跟三五好友博氣魄.講感情.來阿再乾三杯.今晚誰不喝醉誰就不是好兄弟.來乾阿.
如果是買壇裝的酒那就更好喝了.放個三.五年打開頓時酒香四溢.而新酒的嗆.辣變柔.喝一口一股暖流順著口腔.食道.直到胃裡.帶著微辣的酒香從你的胃衝回頭部.微醺的感覺.恩.回想當時..呵呵呵.再來一杯...不要煩惱今天的事...今晚不醉不歸
至於放十幾二十年的甕酒能讓你打開喝的只有真正的好友了.一打開香氣不顯.端起杯來一股淡淡的香氣縈迴鼻尖.輕輕喝一口.老酒已不復嗆辣.有的是綿密的柔順.而香氣也在口中散發開來.酒液慢慢流到腹中.酒的勁道也慢慢出來.老酒不是變淡了.只是內斂.如同老友一般.老友.老酒.人生如此又有何求.
但自民國85年左右.白金龍常會有怪味後我就少碰金酒了.但壇酒放幾年喝起來還是不錯.而今酒沒剩多少.如同老友四散不復見.只是常在想老酒還有.又能找誰來分享呢??
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DENNIIS
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不錯的文章==心有戚戚焉
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一杯就倒
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錢先生
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邋見紅
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大大好
好文
講出喝酒人的心聲
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金門高粱菜鳥
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帳號:ggyyoo
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回應帳號:梁先生(lchfu)
凡事都強調傳統製作流程和技藝工法
講求的是手工和自然法
排除的是工廠大量自動化設備生產
以及化學添加物或是偷機減兩來增加產量的作法
目的只有一個,就是保有原始的風味
'天然ㄟ享好'==>那年代很窮,卻有美酒和美好回憶
倒是金酒同志們
是不是應該辦些活動來
重建金酒在大家回憶中的香醇
重新讓老朋友和新朋友知道
金酒的精神和靈魂是活著的, 並未凋零或死去
不要讓"金門高粱"這個金字招牌和黃金印象只留在回憶和老酒中
避免像版上前輩們所言
談到新的金酒大概就只剩一塌糊塗的製造品管行銷
和濃濃的銅臭味==>窮的只剩下錢
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安平豪酒漢
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回應帳號:梁先生(lchfu)
醉酒當歌..人生幾何..憶金門品酒之事..遠矣..民國77年過年時..萬德風連長(現已退役在文藻任教.正49期.保送美國軍校.企管碩士回國).在連集合場.請伙房辦桌.淺酌..說好規定不能喝酒.(怕大家鬧事).結果.我們幾位業務士.早準備多箱(口袋型小高梁)發下去..一口.二口.三口..只知道..口中辣.腹中熱..身上暖..旅長來看時.還硬被灌一杯(大杯)的大麴酒..那是23年前的往事了..夜行軍.岸勤..入庫..演習...營測驗...軍紀教育月.保防教育月..裝檢.......放假.下莊西門町看理髮妹..山外看電影.吃狗肉.去831.....
到現在..我一個同連同袍也沒見到..金門啊..你給我的不只是記憶..還有濃濃的思念和一杯杯夠味的/高梁/...
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neukopf
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真金門高梁也
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深思
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性嗜酒
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金酒融合大陸和台灣的工藝
凝聚大陸和台灣的鄉愁
能在金門生根發展實在是拜大時代所賜
這麼有豐富歷史和情感的酒
如今卻淪落至此
看來只比更欺世盜名的陸酒好一點
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隨便你叫啦
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帳號:paulone1
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荒神
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金酒在這樣搞下去
大大的回憶我看真的只能回億了
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EC
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帳號:eric1688
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
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wby1961
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回應帳號:EC(eric1688)
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席爾巴斯
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a127014
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帳號:a127014
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回應帳號:金門高粱菜鳥(ggyyoo)
試想如果每個月都要出那麼多的酒, 哪來得及發酵和熟成呢 ?
只能用食用酒精和香精合成了
上次在網路上看到的.... 豚骨拉麵的高湯居然不是用熬的...是用一大堆的人工甘味劑調和出來的....
身為消費者真是覺得蠻可憐的.....
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