古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香
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討論主題:古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香 [ 其它 ]
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古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香
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安平豪酒漢
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回應帳號:全真lee(0927191370)
上個月才跟嘉義酒廠的廠長;當面反應~27L的甕酒;封口不牢靠會失酒,露酒等問題~
把他逼急了;脫口說出要用石灰/豬血的老方法....
不知道會不會真的這樣做?
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全真lee
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全真lee
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早年在封裝部門上班、年紀已逾八十歲的退休老師傅郭江河、劉吉火和蔡秀蓮三人回廠，示範「豬血加石灰」封甕老技法。
可能要找嘉義酒廠
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sousa
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回應帳號:乙天(sap897a)
我想還是靠自己比較實在
目前只有想到 用碗公倒蓋
然後碗沿再封一層蠟(好像很厚工)
不然就是碗沿用"止洩帶"封好.....
=====
不曉得有沒有前輩有其它的方法 可指引
謝謝
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全真lee
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全真lee
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