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古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香

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討論主題:古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香 [ 其它 ]

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全真lee

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古早ㄟ豬血石灰封甕法 酒越陳越香

http://tw.myblog.yahoo.com/lee-0927191370/article?mid=9164&prev=9243&next=9020&l=f&fid=106

 

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回應共 9 則， 第 1 / 1 頁

安平豪酒漢

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回應帳號:全真lee(0927191370)

先人的傳統..如今已不覆見了..唉..
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全真lee

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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)

酒漢大....把你甕陳ㄉ好酒拿來用古法封甕.....
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乙天

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回應帳號:全真lee(0927191370)

上個月才跟嘉義酒廠的廠長;當面反應~27L的甕酒;封口不牢靠會失酒,露酒等問題~

把他逼急了;脫口說出要用石灰/豬血的老方法....

不知道會不會真的這樣做?

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全真lee

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回應帳號:乙天(sap897a)

老方法快失傳
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Master

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回應帳號:全真lee(0927191370)

不知有沒有人能在網上示範一下！
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全真lee

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回應帳號:Master(d062103)

早年在封裝部門上班、年紀已逾八十歲的退休老師傅郭江河、劉吉火和蔡秀蓮三人回廠，示範「豬血加石灰」封甕老技法。

可能要找嘉義酒廠

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sousa

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回應帳號:乙天(sap897a)

我想還是靠自己比較實在

目前只有想到 用碗公倒蓋

然後碗沿再封一層蠟(好像很厚工)

不然就是碗沿用"止洩帶"封好.....

=====

不曉得有沒有前輩有其它的方法   可指引

謝謝

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全真lee

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回應帳號:sousa(sousa)

如果有人教就好了
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全真lee

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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)

酒漢大你來示範一下好啦
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