86年11月16日大白龍與86年08月02日大黃龍品飲心得分享
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討論主題:86年11月16日大白龍與86年08月02日大黃龍品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
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一、86年11月16日大白龍
- 顏色：清澈透明，淚腳明顯，緩而慢，輕搖酒杯，酒體略呈凝稠，酯化效果甚佳。
- 香氣：倒酒入杯，香氣撲鼻而來，能清楚感受到醇(醇厚)、淨(乾淨)、雅(雅緻)、甜(甘甜)的高粱香氣，惟遍尋鼻腔後宮中，小弟卻無法發現人蔘這位美女的芳蹤。杯緣靠鼻，深吸口氣，可以發現酒體香、甜凝實於鼻腔後段，飽滿而細緻，讓人升起一股愉悅的感覺。此酒香氣尾段乾淨而無麴味，就香氣而言，深受小弟喜愛。
- 品飲：初口輕含，可以感受到結構札實的酒體，酒體略有稠感，翻舌輕攪，讓口津交融，此時清冽的口感，會自口腔後段迅速往舌尖兩翼處蔓延，並帶起濃郁緜長的高粱香氣。此酒香氣與93年以後的大白龍香氣分布略有不同，其香氣多包覆於口腔及鼻腔近口腔處，凝實而久久不散。就酒質的緜甜感而言，此酒絕佳且持久，其緜甜感多集中於舌頭前段及舌下近根處，令人印象深刻。酒體入喉，感覺溫順，無明顯而直接竄升的溫熱感，取而代之的是輕撫胃部的溫熱手掌，給人溫暖而厚實的感受。
- 尾韻：此酒尾韻綿延悠長，尤其隨著舌下持續分泌唾液與酒體混合，會產生一種源源不絕的緜甜感，就好像甘甜的泉水自舌下滿盈而出，是一種非常舒服的感受。此酒尾韻末段，口腔中會浮現出低調而隱晦的老麴味，但不礙口，尚不影響整體品飲評斷。
- 心得：此酒酒質甚佳，如以人來比擬，就好像一位內斂、穩重而成熟的中年男子，在交往(品飲)的過程中，需要用心去感受與體會，才能發掘他的內涵，才能去感受他的樸實與美好，就好像長跑選手一般，初時保留實力，但卻在比賽的中後段，慢慢發熱與發光，是一款屬於富有深度與內涵的好酒。
二、86年08月02日大黃龍
- 顏色：清澈透明，淚腳明顯，輕搖酒杯，酒體稠度明顯略低於86年11月16日大白龍。
- 香氣：開瓶入杯，明顯的人蔘香氣直撲而來，此時心裡突起個念頭，金酒師傅在拌麴過程中，是否偷偷摻入人蔘粉。酒杯近鼻，深吸酒香，初段可以感受到明顯而厚實的人蔘味，此香氣會讓緜甜的高粱香氣失色而潛藏，需至中後段蔘味漸弱時，才會擺脫壓抑而慢慢浮現。此酒香氣尾段，乾淨無麴味，就香氣(人蔘味)而言，非常具有特色。
- 品飲：酒體入口輕含，能夠清楚感受到此酒的稠感略低於86年11月16日白金龍，結構亦相對年輕(輕柔)。翻舌輕攪，讓酒體在口腔內翻轉，此時口腔內會滿盈清淡的蔘味，稍後待蔘味散逸後，緊接著濃郁而緜甜的高梁香氣接續登場，其甘甜亦逐漸自喉頭往舌頭前半段靠攏，有種品嘗低濃度人蔘糖的感覺。酒體入喉時，溫順而不刺激，入腹後酒香帶著高粱香與蔘味往鼻腔竄升，吸口氣滿滿的人蔘味，難以言喻的飽足感。
- 尾韻：此酒尾韻緜甜持續時間較86年11月16日短些，香氣與甜度亦較低，惟此酒入喉後，每吸一口氣，每翻攪一次舌頭，就會有股濃郁的蔘香浮現。
品嘗好酒是種享受，是種福份。由於酒的品飲紀錄會隨著筆者的主觀喜好而異，適合他人的，不盡然皆適合自己。尋酒與品酒，就像找女朋友一般，看對眼了，喜歡上了，情人眼裡就出西施了~~ 小弟筆拙、味淺，如內容有任何不妥與不當之處，歡迎各界前輩給與小弟指教與指導。文末，再次感謝鴻運前輩的分享^^
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robin459
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初次品飲蔘味的86金高，是一個難忘又驚喜的體驗，然而多喝兩杯，就會覺得突兀的蔘味，已粗暴的搶去老金高原有的美好，個人覺得沒有蔘味或淡蔘味的86金高十分美味，而重人蔘淺嚐就好，很容易膩的！
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星光夜語
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很棒的品酒文.推推
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星光夜語
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阿呆王
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醺
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回應帳號:海雲(seacloud)
大龍10月1日就沒蔘味了
參考一下
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西瓜妹
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台壽阿名
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回應帳號:海雲(seacloud)
86年的金門高粱，最令人嘖嘖稱奇的是特定月份中的高粱酒，除了獨特的緜甜高粱香外，尚帶有濃郁的人蔘香氣。今晚在完成階段性的工作規劃後，帶著歡欣的心情，旋開了鴻運前輩分享的86年11月16日大白龍與86年08月02日大..
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玻堅積 錯
破堅積 才對
網路上互相抄來抄去 都錯這個字
中國醫藥大學是對的 可叁考: http://spbcm.cmu.edu.tw/ccmp/c/c1801.htm
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robin459
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回應帳號:星光夜語(bbpe680601)
前輩請問86龍淡蔘味是幾月份的幾號到幾號有分大中小龍嗎.小弟也想去嚐試看看謝謝了
以小龍來說,861001釀的蔘味就還蠻重的,861011釀的人蔘味就變成淡淡的...
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不拉
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回應帳號:海雲(seacloud)
首先看到的是您品酒文之文筆. 實在令人佩服之至! 讚 !
其二: 從您的品酒文中. 實際的去體會您品酒的敏感度./精確度/細緻度.
說時債的. 讀了許多的品酒文. 甚難能有如許出眾之表現.您最此二款酒
之描述真的幾乎已經到達極致. 文中用辭更令人難忘.
為文至此. 讓我也想到我70年代的陳大麴/及阿呆王所贈之86蔘味酒
就此停筆吧 ! 您讓我忍不住要.......................... 深深感謝 ! 我去也 !
不拉.
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陳凱
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紫醉金靡
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