解決滯銷作物木雕家變釀酒師｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:解決滯銷作物木雕家變釀酒師 [ 其它 ]

回討論區列表

brotheruyl

評價:+9-0

發表時間 2014/11/26 20:41:39

帳號:brotheruyl

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:2,280 回應數:913 最近登入時間:2026/07/25 10:31:21 IP:111.251.181.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

解決滯銷作物木雕家變釀酒師

【記者陳沛佑╱潮州報導】
2014/11/26

66歲的高富貴是名木雕師，為解決部落農產品過剩的問題，他開始學習將作物釀成酒，不識字的他更花了3年的時間上課、申請合法販酒證照，在部落成立「亞歷斯酒莊」，更登記了小米、紅藜、生薑等口味等8種部落的「作物酒」，用釀酒傳承傳統文化。
高富貴說，八八風災後，部落許多長輩種的作物滯銷、過剩，影響生活，自己過去也曾要撫養五個小孩和母親，日子過得很辛苦，在孩子長大後，他想盡自己所能協助村民，剛好他遇到釀酒師洪嘉雄，開始接觸酒，讓他想到，既然小米可以釀酒，或許其他作物應該也可以。

他說，部落只有小米酒，但自己嘗試將紅藜、洛神花等食材發酵成酒，除了使用傳統的發酵釀酒法外，也學習現代的蒸餾技術。生薑、刺蔥、芋頭等，就是使用現代的蒸餾釀造。

沒有證照賣酒，被抓到要罰10萬元，因此遊客即使去原住民地區，也不一定買得到小米酒。為此，他用了3年的時間申請證照。他說，自己看不太懂國字，因此申請的過程很辛苦，不懂的地方只好請承辦人協助，有些還需要他人幫忙代填，「感謝有這些好人的幫忙」。

「未來還想要挑戰咖啡酒、檳榔酒等！」他說，山上的作物很多，目前正在研發新的口味，也由於作物收成期不同，因此產酒量不固定，有人訂他才製作，一瓶600西西的酒，根據濃度和食材，從150元賣到300元都有，沒有行銷，多是靠口耳相傳，加上抽稅後，收入並不多，但他笑說，「重要的是傳承釀酒技術和協助滯銷作物」，會繼續釀下去。

※ 提醒您：飲酒過量有礙健康酒後不開車

【2014/11/26 聯合報】@ http://udn.com/