73年圓大麴分享瓶品飲心得
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討論主題:73年圓大麴分享瓶品飲心得 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
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- 顏色：清澈透明，淚腳明顯，輕搖酒杯，酒體液面略有凝稠感，光從外表看，足以推論這是位有韻味的熟女。
- 香氣：開瓶入杯，初聞略帶輕微的醬香，搖晃酒杯數秒後再聞，整體香氣會轉呈乾淨、芳香、清爽，並夾帶著五分甘甜的高粱香氣，此酒比起103年的黑金剛溫柔婉約與內斂，給人的感覺更為直接、清楚而明顯，因為圓大麴的酒香會以一種直衝入鼻的方式，凝實於鼻腔中，給人滿足的香甜感。此酒香氣散佚尾端，會帶點非常隱晦的老櫥酸韻，此時用力吸一口氣，讓酒香順著鼻腔進入口腔，透過微微酸韻所形成的反差，會更能襯托出其清香與綿延。此酒酒體在醒酒10分鐘後，香氣高粱甘甜味會再更濃郁些，而且尾韻隱晦的酸味會消失，令人印象深刻，只是此酒香氣與黑金剛、建廠50周年、金酒典藏等酒類相比較，只有一般老酒的fu，沒有令人印深刻與特殊的香氣。
- 品飲：入口初時，會感覺到喝到略帶稠感的溫順液體，此時酒香與甘甜味深潛，輕含後再用舌頭輕攪，讓酒體與口津混合。剎那間舌頭突湧微微刺激感，緊接著輕微的麻痺感浮現，與此同時濃郁的高粱香氣在口腔炸開，迅速往鼻腔直直竄升，甘甜味也由前往後迅速蔓延，並集中於舌面與舌下。酒體入喉時，令人很意外地感受不到任何刺激感，感覺就像吞了杯溫開水，從喉頭溫溫熱熱地滑下，入腹後暖意再徐徐地反向按摩回來。這種感覺就像老前輩所描述的近鼻聞清香、攪舌嘗緜甜、過喉綻醇香、入腹引溫熱、唇齒留盈芳，很棒的享受。
- 尾韻：酒體入喉之後，在口腔中的香氣開始變淡與甘甜味開始自頂峰慢慢滑落時，此時品酒過程進入尾端，舌頭根部與舌下會突然間大幅分泌唾液，這也是小弟我第一次這麼明顯而強烈地感受到”舌下生津”的感覺。此時口裡舌頭輕轉，濃郁酒香轉為清新，緜延悠長，就好像喝了杯好茶，香氣與喉韻都兼備，而且香氣會很有層次的從濃郁轉清香，持續時間很久，只可惜在尾韻快結束時，會從腹內往口腔方向會飄散出淡淡的老櫥味，讓之前的好印象扣一點點分數。
- 心得：或許圓大麴的名氣很大，致使在小弟品嘗前抱持太高的期望，在品嘗過後，尤其在品嘗過黑金剛與建廠50周年後，整體表現讓小弟略顯失望。就好像看見一位身材凹凸有致、保養絕佳美熟女的背後，在幻想著她有多美、多夢幻，應該有著志玲姐姐般令人驚豔的美貌時，睦然回首，耳邊突然隱約奏起剛澤斌的”中等美女”(本質上也是美女啦，也就是此酒也是好酒喔^^)，在感受上會有點小落差^^。不過，大麴獨特的微辣麻感與生津回甘，應該非常適合豪邁豪爽類型的酒友們，大口品嘗吧。
- 以上品飲心得，純屬個人觀感，不代表73年圓大麴不好，實際上它是瓶很棒的酒，只是品飲心得會隨個人喜好、身體與精神狀況、環境等因素之綜合影響而有差異(別因小弟的論述，而給予此酒負評，一切都要自己嘗試過才準)。如此文與前輩們的觀感有異，亦請您多給小弟指教。有交流學習，才能讓小弟更精進^^
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roland
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大馬路
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hope
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陳凱
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文子
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麥哥
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g723
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阿子
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殊不知20幾年前中龍160，圓大麴也才480，所以哪會有多好的表現
小弟最近入手一瓶60幾年的圓大麴，喝過以後也沒有像一些前輩常說的回不去
可能是小弟個人喜好不同，也可能是一些前輩品酒文寫的太傳神了。
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不拉
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robin459
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回應帳號:阿子(peter6868)
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=317165
殊不知20幾年前中龍160，圓大麴也才480，所以哪會有多好的表現
小弟最近入手一瓶60幾年的圓大麴，喝過以後也沒有像一些前輩常說的回不去
可能是小弟個人喜.. 小弟試過金門6x年及81年圓大麴,就還好而已，沒有許多前輩所說欲仙欲死的感覺，倒是有一次品飲冷門的馬祖馬頭陳大麴，入口竟出乎意料的香醇迷人，人人都說93年白金龍好,試喝後發現確實比94年好，但沒比92年好，慘輸給91年塑膠頭...酒不能只聽別人說，自己喝喝看最準
！
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海雲
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回應帳號:robin459(robin459)
小弟試過金門6x年及81年圓大麴,就還好而已，沒有許多前輩所說欲仙欲死的感覺，倒是有一次品飲冷門的馬祖馬頭陳大麴，入口竟出乎意料的香醇迷人，人人都說93年白金龍好,試喝後發現確實比94年好，但沒比92年好，慘輸給..
贊同前輩說法^^
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雲飛
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酒質應該已受光害影響了,
如果可以喝到保存更好的,感覺應該會不一樣,
有機會再試試69~71年的圓大麴,或許會改觀,
老大麴確實有高梁達不到的境界,多喝幾種大麴,會有更深的領悟,
以上純屬個人的見解,如有冒氾任何前輩,請前輩見諒.
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海雲
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回應帳號:雲飛(u92fqe02)
前輩喝的那瓶酒,酒標有褪色了,
酒質應該已受光害影響了,
如果可以喝到保存更好的,感覺應該會不一樣,
有機會再試試69~71年的圓大麴,或許會改觀,
老大麴確實有高梁達不到的境界,多喝幾種大麴,會有更深的領悟,
以..
感謝前輩建言，有機會當盡力試試^^
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島主
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阿哩不達
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紅大衛
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不中槍的瓷瓶老大麴，香蕉標，確實會讓你一再回味。
玻璃瓶大麴，別挑酒標淺的....
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阿哩不達
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可愛的美女
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