已經變酸ㄉ老酒 救ㄉ回來嗎？
討論主題:已經變酸ㄉ老酒 救ㄉ回來嗎？ [ 其它 ]
回討論區列表全真lee
評價:+27-0
等級:
回應共 28 則， 第 1 / 2 頁
保羅
評價:+67-0
乙天
評價:+15-0
全真lee
評價:+27-0
小不
評價:+7-0
Master
評價:+112-0
全真lee
評價:+27-0
.....在此申明.....郎嗯是哇臺ㄝ
送我時酒已經ㄙㄨㄢ了EC
評價:+92-0
小胖vso
評價:+8-0
全真lee
評價:+27-0
小不
評價:+7-0
小不
評價:+7-0
Master
評價:+112-0
殺手小劉
評價:+54-0
回應帳號:小不(moibath)
小不大大：
好久不見啊。
小弟一直想南下高雄跟您碰碰面，只不過一直橋不出時間…
真的很不好意思…
小弟對酒還是很外行，想問一下(酒類的活字典)小不大大
(如有得罪的話，小弟在這跟您說聲抱歉…)
請教您一下，老酒變酸了
是否就是指，酒已經失去了酯的保護？
這樣子的話，在倒入新的酒下去…
也只不過是讓酒的風味、平衡變好了一點
當下入口的話，是很OK
久放的話…還是不行…
曾經有聽一位白酒的前輩說過
酒體失去平衡，拿去蒸餾機重新蒸餾
也是種補救的方法…
但，重新蒸餾過後的酒，還是不能久放
小弟學藝不精…
斗膽的，請教一下小布大大
如以上的兩種方式，都不去做的話…
還有其他的方法，能夠讓酒體平衡度變好？
變酸的酒，有機會讓他形成酒魄嗎？
(小弟希望有朝一日，能夠一目睹酒魄的真面目…)
小不
評價:+7-0
Master
評價:+112-0
小不
評價:+7-0
小不
評價:+7-0
小胖vso
評價:+8-0
Master
評價:+112-0
小不
評價:+7-0