一個疑問？
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回討論區列表全真lee
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(1)如果有一罈酒已經甕陳一年 把它倒出2/1
(2)再加2/1同款新酒 甕陳半年出來ㄉ酒質會跟(1)一樣嗎？可以縮短甕陳時間嗎？
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MR.C
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回應帳號:全真lee(0927191370)
大大您說的類似勾兌 ...
在中國飲食中有一種美食跟你說得很類似 ...
油條 ~~ 每次油條都要留一小坨發酵的老麵 ... 讓它繼續發酵
等要製作油條時再加入 大部分的新麵去搓揉 ... 製作並油炸油條
到最後還是一樣會留著一小坨老麵繼續發酵 ...
留作下一次要製作油條時使用 ...
如此製作出來的油條 ... 包含老麵的香 ... 新麵的嫩及嚼勁 ... 一絕 !! 
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全真lee
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回應帳號:MR.C(mingray)
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全真lee
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回應帳號:MR.C(mingray)
決定 做實驗 時間大約為期九個月
新酒入甕六個月後倒出一半喝掉
再加入一半新酒連同之前ㄉ酒再入甕三個月
到時再試試它ㄉ差異性
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