一夜變酸｜中式烈酒討論區

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討論主題:一夜變酸 [ 品飲心得 ]

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米卡

評價:+7-0

發表時間 2014/11/04 10:57:21

帳號:topace

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近日開了一瓶高粱,應該是太久沒喝了,喝沒兩口就瞬間秒睡.

第二天一早想說就吧他喝完好了,怎知
一入口酒是酸的,再到一杯放一夜測試,還是會變酸.
這是怎麼回事有人有碰過嗎???

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小東

評價:+115-0

發表時間 2014/11/04 11:09:09

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回應帳號:米卡(topace)

是在酒杯裏置放一夜嗎？我的經驗也是會酸化！

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純喫酒

評價:+86-0

發表時間 2014/11/04 11:23:29

帳號:six1314520

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回應帳號:米卡(topace)

引言：
近日開了一瓶高粱,應該是太久沒喝了,喝沒兩口就瞬間秒睡. 第二天一早想說就吧他喝完好了,怎知
一入口酒是酸的,再到一杯放一夜測試,還是會變酸.
這是怎麼回事有人有碰過嗎???

可以指點一下是幾%的酒款供參考？還有是哪一家的酒品？必免洗馬桶用。

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2014/11/04 11:29:42

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回應帳號:米卡(topace)

就酒精揮發過度導致風味失衡罷了.
酸來就富含其中.
只是和酒精產生平衡而感覺不太出來.
而酒精揮發後.風味平衡喪失.
酸味就變得很明顯.
而這種酸味本本身太帶揮發性.
聞起來不會像醋酸那樣有嗆鼻的酸味.
主要酸成分以乳酸.酒石酸為主.

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/11/04 11:30:31

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我有次在某前輩那喝剛開瓶的86重蔘味神泉...
蔘味重又好入喉...但不到十分鐘就變酸,整瓶

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823紀念酒

評價:+3-0

發表時間 2014/11/04 12:45:07

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現在的紅標

不是一開起來就是酸酸的梅子味嗎?

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米卡

評價:+7-0

發表時間 2014/11/04 13:35:09

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50% 高粱酒

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黑騎士

評價:+86-0

發表時間 2014/11/16 20:28:47

帳號:jo_nax

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回應帳號:米卡(topace)

這個酒可以救的回來嗎?!

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一夜變酸

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