金門高粱酒勾兌DIY+品酒花絮!!
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討論主題:金門高粱酒勾兌DIY+品酒花絮!! [ 其它 ]
回討論區列表P9小編凱倫
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在金酒儲酒大樓進行首次小樣勾兌DIY活動
P9友反應相當熱烈~~
沒試過也希望能有機會大展身手一下^^
上週五(10/31)在台北彩蝶宴 江浙餐廳
舉辦了一場「金酒勾兌藝術與品酒活動」
首先由金酒物料處 李清龍課長(首席調酒師)帶領大家品酒
品酒會中 一共品飲了五款金酒佳釀
38度特級金高、58度特級金高、56度金酒典藏珍品
56度陳年金高 以及66度陳年大麯酒
喝著高粱酒 用舌尖感受綿甜、舌根感受酒的圓潤順口…
接著 到了大家引頸期盼的勾兌時間
李課長簡單介紹了一下小樣勾兌的程序
此外 在勾兌之前 李課長特別說明
大家一定要先了解酒基的特性
勾兌 白話一點可以稱做”調味” 也就是對酒味加以修飾
因此 有必要先嚐嚐看、了解一下酒的特性(五款原酒)
以及個人的感官特性(每個人的心情與酒溫高低不同)
任何因素都會影響品酒時的感受~~
五款勾調酒基分別為：
1. 金寧廠固態酒59.5度 / 2014.3.30生產
2. 金城廠固態酒58.9度 / 2014.4.22生產
3. 半固態酒59.7度 / 2014.7.1生產
4. 陳年酒56.3度 / 2008.12.1生產
5. 降度用酒38.2 / 2014.8.1生產
當參加勾兌活動的P9友 將專屬金酒調製好後
就仔細裝進小樣瓶中…準備封膜囉!!
完成後寫上調酒師的名子(自己的名子…)
然後大家排隊拿著完成品
請金門酒廠 吳秋穆總經理以及李清龍課長簽名
超難得的調酒體驗 以及好像在辦簽書會的熱鬧
在接下來的餐酒會時間
喝著十三任總統就職紀念58度高粱酒(風味絕讚)
品飲感受就跟酒標上的天燈一樣 心在飛+緩緩上升…的FU
接著享用濃油赤醬的美食 超搭!!
當天的料理有很多道都是香辣有後勁的
佐配金門高粱酒…真是令人回味無窮的想念啊~~
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P9小編凱倫
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才有這次"金門高梁酒藝術品酒會"的舉辦.大家辛苦了謝謝!
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荒神
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新感受.
知酒情.
給個讚.
陳酒深厚濃稠醇.
大麴凜冽沁腦門.
固繆複雜味豐餘.
液繆甘甜雅緻風.
醇厚雅致隨君意.
感受美味即頂釀.
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常嚐久酒
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阿雞
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LeeP94
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.謝謝品酒網的邀請及謝謝金酒公司舉辦的活動~ 讚啦~
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荒神
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LeeP94
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回應帳號:荒神(ko121782)
勾兌小酒報報.
.
. 荒大 您上次參加金門2日遊活動也有1瓶啦~ ...... 
'''
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LeeP94
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李大您最近是否胖了
.
.對ㄚ~ 我會減肥一下啦~ ...... '''
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荒神
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覺得不錯喝.所以想再徵一瓶的說.
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Zaki
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華華
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CRV
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回應帳號:P9小編凱倫(reporter1)
勾兌真是不簡單，但是讓初接觸的我感覺非常有趣
就算是100cc也想勾兌出最好的酒(那是不可能的)
我想每位調酒師，應該跟我有一樣的想法吧
很難得的一場，實驗型餐酒會
ps：認識了多位中式烈酒的前輩高手，真是很開心
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伍告讚
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真想試試看基酒的味道
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g723
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不拉
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Wiiㄟ
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