80年代1公斤金門大高品飲心得
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討論主題:80年代1公斤金門大高品飲心得 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
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記得初次品飲金門大高粱，甫開罈濃郁的高梁香氣迅速充滿房間，連隔壁寢室的同學也聞香而來，入口後直衝而來的清冽，嗆辣的滿淚盈眶，這是十多年前的初體驗。
由於鮮有親友喜好品飲大高，因此後來大高品飲經驗與次數甚少，後來接觸的都是年輕的大高，但有了心理準備，濃郁的香氣與嗆辣清冽依舊，但沒了”激動落淚”。
日前，在網內發現樓梯口前輩交流一罈80年代大高(品相如照片，但缺了大衣，無法知道實際年齡)，雖然體重略減，但是優惠的價格讓小弟想再度試試口感，並追尋多年前的回憶(好像男人年紀有一點了….就開始找回憶)。
話不多說，咱就來分享這罈大高的品飲心得。
由於此罈為老酒，軟木塞雖然沒斷，但解除封膜後，搖晃罈體會聞到輕微的高粱香氣，這也是咱提前斷頭的主因。
酒液入杯，透明清澈的酒體，搖晃後凝實緩降的酒腳，濃郁而不刺鼻的高粱香氣，顯示它的醇化效果不錯，已經非常適合品飲了(其實，喝酒也是要找理由的)。
初入口，令人意外的柔順，原始印象中大高的嗆辣不見了，取而代之的是”圓融”，就好像充滿稜角的岩石，經過河水的打磨，逐漸圓滑，也好像年少輕狂的辣妹，經過歲月的洗鍊，變成充滿韻味的OL輕熟女(純個人喜好，諸位大大莫怪)。
此酒的香氣雖然沒有年輕大高那麼濃郁而直接，反而在濃郁的高梁香氣中多了份內斂與綿延感，就像濃妝豔抹轉化為素雅淡妝。
再言酒體的細膩度與回甘度，此酒雖然沒有80年代特級高梁老酒的婉約細緻，但是多了份濃郁與厚實，就好像同比例的果糖與紅糖摻水，雖然都有甜度，但是甜的層次不同，各有其千秋(若特選高粱為果糖，大高則為紅糖水)。
最後，此酒的尾韻，品飲後，感覺未若80年代黃金龍那種較為粗糙而明顯發酵麴味(一種受潮積鬱的口感)，其程度大約介於特級高梁(白金龍)與黃金龍之間，就好像2B與HB鉛筆的差別，要實際體驗(書寫)才知道其差異性。
此酒雖然缺少了高粱酒的清冽，但是醇香、厚實、柔順的口感，反而更令人讚賞。人說朋友總是老的好，酒當然也是一樣，咱的結論……..酒儲放，要注意保存狀況，與其讓天使喝掉，不如開來與三五同好共享，更顯其價值。
(以上純屬個人品飲感想，由於品酒會隨著個人喜好、身體狀況、環境因素而不同，如諸位前輩不喜小弟評論，亦請多多指教，喝酒品酒是種喜事，別太過在意喔^^)
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OK蹦
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阿哩不達
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大馬路
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讚，可再試試同年份的春福^^
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robin459
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bakk
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但最近也興起了買瓶老高梁來試試
酒還是喝過才知道好壞呀
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山野行者
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感謝分享....................
很讚的品酒文.............
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西瓜妹
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是滷蛋
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感謝分享
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典藏十七
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青梅煮酒
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不拉
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[初入口，令人意外的柔順，原始印象中大高的嗆辣不見了，取而代之的是”圓融”，就好像充滿稜角的岩石，經過河水的打磨，逐漸圓滑，也好像年少輕狂的辣妹，經過歲月的洗鍊，變成充滿韻味的OL輕熟女(純個人喜好，諸位大大莫怪)。]
好一篇週到又美好的品酒文 .讚 ! 我也喜歡充滿韻味的OL輕熟女.她溫柔.婉約.雖不辣.但卻充
滿了韻味. 就如您之所言年紀有些總會需要一些回憶 ! 80年的. 我喜歡管它是糖水或紅糖水.皆佳.
不拉.
此酒的香氣雖然沒有年輕大高那麼濃郁而直接，反而在濃郁的高梁香氣中多了份內斂與綿延感，就像濃妝豔抹轉化為素雅淡妝。
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阿呆王
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鷓鴣蔡
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大橋
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已茫了! 感謝分享.
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cleverson
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ㄚ牛
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ㄚ牛
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漂流木
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szuyi
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