自釀李子酒｜中式烈酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:自釀李子酒 [ 其它 ]

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Master

評價:+112-0

發表時間 2011/02/20 23:48:20

帳號:d062103

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等級:教授

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96年那年近夏，紅肉李盛產的時節，跟內人心血來潮學人釀酒，去買了幾十斤大紅肉李與糖入甕讓它自然發酵，沒有放任何酒底，昨天去爬山看到滿山梅子，想想李子季節又近了，才想起這一甕紅肉李酒，今天跟內人將它開封，真是好香，李子味撲鼻而來，由內人試了一杯，她直說好喝，像果汁，一點也不像酒，淡確實是酒，只是不知酒精濃度，今年6月再來浸一甕再等五年再開！！

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壞壞

評價:+96-0

發表時間 2011/02/21 00:00:07

帳號:0916145415

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等級:博士

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回應帳號:Master(d062103)

大大可分享李子跟糖的比例嗎謝謝

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鸚鵡之歌

評價:+267-0

發表時間 2011/02/21 00:01:37

帳號:lee2634

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等級:教授

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回應帳號:Master(d062103)

你所謂的薄霜應是結晶體。

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Master

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發表時間 2011/02/21 00:10:41

帳號:d062103

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等級:教授

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回應帳號:壞壞(0916145415)

印象中李子是20~30斤(原則上是一個甕子滿)，糖只記的是一層一層(一層李子一層糖)鋪上去，但不記的多少，當初內人不希望太甜，所以應該也沒放特別多，但一定要放糖，因為要發酵，還有李子洗乾淨後要陰乾，入甕前還要深深畫上幾刀，讓李汁能滲出，封口封好放一段時間，我家的放了5年了！

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Master

評價:+112-0

發表時間 2011/02/21 00:12:31

帳號:d062103

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等級:教授

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

可能，就看哪位大有相同經驗，能為我解惑了！！

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酒酒八十一

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發表時間 2011/02/21 01:18:20

帳號:iou2229

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等級:教授

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回應帳號:Master(d062103)

大大

自製酒..好像也別有一翻風趣

這裡也有不錯的自製酒^^

<小草大大PO的唷!>

可以參考.或直接請問小草大唷!

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=17494

或是~酒癡大POㄉ葡萄乾..好想也不錯

我改天也來自製

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=17494

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