38度金門高粱酒 完美入菜

工商時報【黃志懋】

味丹企業於2013年底重新取得38度金門高粱酒總經銷權後，以「3分酒意、8分感情」作為品牌溝通訴求，並以「38度凍飲」策略，企圖搶攻初進入 烈酒年齡的族群，今年則接續推出限量金高桌的「創意38度燒酒菜」活動，邀請了料理美食家蔣偉文，與台北彩蝶宴主廚林俊宏、高雄寒軒郭宜煌副主廚，共同研 究討論出以酒作醬、以酒入菜、以酒配搭的完美方程式，並提供饕客品嚐好滋味。這也是首次以高粱酒入菜的高粱全酒席桌。
味丹企業副總經理許慶珍表示，有鑑於台灣在餐酒文化上逐漸成熟，從以往酒只能助興，到現在已經能成為餐桌上的主角，甚至會特別挑選一款，適合配搭佳 餚的酒款，而在西式的菜餚上，皆會以葡萄酒做為配搭；但在中式的菜餚呢？首選當是金門高粱酒，而又以38°金門高粱酒做為入菜與配搭最為適合，低酒精度數 的高粱酒，不易搶了菜餚的風采，又能保有高粱酒的風味，這才是最棒的餐酒組合。
金門酒廠總經理吳秋穆表示，高粱酒入菜一樣具有去腥、增香、添味的效果，但由於高粱酒酒精度數偏高，故在入菜料理上，使用得宜，在風味上會更勝其它料理酒。
「金門高粱酒 饗食宴 創意38度燒酒菜」只有在台北彩蝶宴與高雄寒軒可以品嘗到，即日起在台北的彩蝶宴，10月15日開始則在高雄寒軒，各只有50組的貴賓名額，並隨桌附贈38度金門高粱酒600ML乙瓶。