品酒-酒味用語
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:品酒-酒味用語 [ 其它 ]
回討論區列表是滷蛋
評價:+93-0
帳號:jao352500
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
酒味用語: 酒味是酒精給人的味覺刺激和感受 但又不完全和酒度的高低成比例關係
同樣的酒度 給人的感覺可能是強烈暴辣的 也可能是溫和綿軟的 這是因為酒精
分子的締結狀態不同 以及酒中的其他成分與酒精是否融合 諧調
1. 濃淡: 酒液入口後的感覺 一般有濃厚 淡薄 平淡 清淡等評語
2. 醇和: 入口和順 不感到強烈的刺激
3. 醇厚: 醇和而味長 酒味豐滿厚實
4. 綿軟: 口感柔和 圓潤
5. 清冽: 口感爽適 純淨
6. 粗糙: 口感糙烈 硬口
7. 燥辣: 粗糙又有灼熱感
8. 粗暴: 口感熱烈凶猛 飲後有上頭感
9. 入口: 酒液進入口腔時的感覺 有入口醇正 入口綿甜 入口濃郁等用語
10.落口: 咽下酒液時 舌根 軟顎 喉頭等部位的味感 有落口爽淨 落口淡薄
落口微苦 落口微澀等用語
11.後味: 酒在口腔中持久的感受 有後味怡暢 後味悠長 後味短 後味乾淨
後味回甜 後味苦等用語
12.餘味: 飲酒後 口中殘剩酒意給人的味覺 用語與後味接近
13.回味: 飲酒後 區隔一些時間的味覺感受 常是香和味的複合感
上述資料引用自{飲酒的科學}一書
供酒友參考之
至於 甜 酸 苦 澀 的用語
有時間會PO上一同分享
【2 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 8 則， 第 1 / 1 頁
常嚐久酒
評價:+1133-0
帳號:csy8882012
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
觀雲
評價:+90-0
帳號:yechief
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
南風
評價:+6-0
帳號:gcanawwt
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
飲後就知味
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
神話之鳥
評價:+401-0
帳號:jk21749015
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐霸
評價:+115-0
帳號:jeffsoso
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
是滷蛋
評價:+93-0
帳號:jao352500
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
不一一回文了
好資料
大家一起分享
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
szuyi
評價:+251-0
帳號:szuyi5928
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
clmz99
評價:+150-0
帳號:clmz99
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:是滷蛋(jao352500)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】