裝承烈酒的玻璃瓶與陶瓷瓶
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討論主題:裝承烈酒的玻璃瓶與陶瓷瓶 [ 其它 ]
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烈酒主要的成分除了水之外就是含有各種積分子量的有機物，所以對於塑膠材質有相當強的浸潤與破壞的問題，所以一般不會以塑膠材質來包裝烈酒。而金屬製品呢？因為烈酒也含豐富的有機酸，所以目前常用的鋁材以及鐵罐鍍鋅材質也不適用拿來包裝烈酒。
所以現在市場上拿來裝承烈酒的包裝材質，主要為不怕有機溶劑以及有機酸，具有化學惰性的玻璃和陶瓷為主。而玻璃和陶瓷各有各的特性，在選擇上也各有各需要注意的地方。
“玻璃”材質通透，完全不透氣以零孔隙度的特性，對於和外界的成分的隔絕性相當優異，而且原料容易取得及低毒性，另外也易於回收再利用。玻璃主要的成分主要是二氧化矽（SiO2，即石英，砂的主要成分），高純度的二氧化矽的玻璃稱為石英玻璃。而純矽土熔點為攝氏2000度，不利於加工，因此製造玻璃時一般會加入碳酸鈉（Na2CO3，即蘇打）與碳酸鉀（Potash，K2CO3，鉀鹼），這樣矽土熔點將降至攝氏1000度左右利於成型。但是碳酸鈉會使玻璃溶於水中，因此通常還要加入適量的氧化鈣（CaO）使玻璃不溶於水。而添加碳酸鈉的玻璃一般稱為鈉玻璃，而添加碳酸鉀的玻璃則稱為鉀玻璃。
玻璃除了透明玻璃外也能添加各種金屬或是金屬的氧化物來生產各色的玻璃。玻璃含鐵會產生綠色，像早期的綠瓶就是玻璃生產工藝較不發達，而玻璃裏鐵離子味除去乾淨所造成的。而添加錳可以改變玻璃內因鐵造成的淡綠色，但多過多的錳則會形成淡紫色的玻璃。而鈷可以造成藍色的玻璃。 錫的氧化物及砷氧化物可製成不透明的白色玻璃，而這種像是白色的陶瓷的玻璃常用來做仿陶瓷餐具或仿陶瓷酒瓶，像大陸的貴州茅台的白色酒瓶就是這類玻璃做的。另外添加銅的氧化物會造成青綠色的玻璃，而要是直接添加金屬銅則會造成深紅不透明的玻璃。 控制鎳的含量則可製造由藍色到深紫色甚至是黑色的玻璃。添加鈦則棕黃色的效果。微量的金則能生產非常鮮亮如紅寶石的顏色的玻璃。 鈾則能讓玻璃帶有螢光黃或綠色。 銀化合物可製造橙色至黃色的玻璃。
另外無色透明的玻璃也可添加各種化合物改變其比重與折射率，讓玻璃感覺更加通透耀眼的效果。像是水晶玻璃（Lead glass，又稱鉛玻璃）就是在玻璃內加入鉛（24%氧化鉛)，令玻璃的折射係數增加，產生的效果。另外加入鋇亦可增加折射率。另外製作高價光學鏡頭的玻璃則是加入釷的氧化物來大幅增加折射率。 若是希望玻璃吸收紅外線則可以加入鐵，玻璃加入鈰則會對紫外線有吸收效果。另外添加適量的硼，則會降低玻璃對於高溫的膨脹率，可以大幅降低熱脹冷縮所產生的應力，在較高的冷熱變化也比較不是碎裂，主要用於玻璃製的烹調用具或是玻璃製熱飲用的杯具。玻璃雖然添加各種物質能製得各種特性的玻璃，但是製作酒瓶還是要考慮到所添加物質的毒性問題。
玻璃雖有很不錯的優點，不過在生產製造的塑型部分，主要都在高溫下操作，另外玻璃有玻璃本身的質感，所在造型上或是在質感上仍有其限制存在。
“陶瓷”是主要是由土塑形後上釉所燒製而成的，在酒的裝承上面又分為半成本熟成用陶瓷以及成品保存陶瓷。而以產品來說需使用低孔隙度、低透氣度的陶瓷來包裝和保質。而陶質和玻璃一樣有化學惰性，如果適當的控制其孔隙率以及透性，對於酒的保存來說幾乎可達無限期而不會變質。
另外陶瓷在成型部份於常溫下操作，可用手塑型、可拉坯成型、也可灌注成型，相較於玻璃需在高溫才能進行成型操作，在造型上能更為隨意。
另外陶瓷主要的透光率低，對於光線以及高能量射線的屏蔽比玻璃好，雖不像玻璃一樣通透易於見到酒色，不過對於光線較敏感的酒類，相較玻璃瓶有更好的保護效果。另外再於釉料部分有些特殊的釉料能夠改變酒入口的口感，這部分常見應用在陶瓷的酒杯上面。
玻璃與陶瓷常用在酒瓶上面，算是各有其特色，依需求去選擇哪種材料與設計能夠展現酒的價值。基本上以材質論，玻璃和陶瓷在適當的環境下，都是能確保裏裝的烈酒長時間不變質的特性。不過實際上的情況並非如此，烈酒在裝入瓶後，扣除因剛勾兌尚未融合而風味仍會有所變化的因素外，酒經長期儲放仍有質變的問題，而縱使是同一批酒，放個幾十年後每一瓶酒的風味也會不太一樣，而這樣的問題不於瓶子的本身問題，主要問題在於其瓶口的封口材質以及緊密度的問題。
而兩者材質來說，對於數十年後的酒質產生的問題，磁瓶的問題會遠大於玻璃瓶，其中主要的問題在於兩者的瓶口，於生產的時候控制的精密度不太一樣所致。
以玻璃來說，只要能確定其玻璃溫度和成分，就能調整模具對於瓶口的大小以及形狀做精確的控制。
而陶瓷的話就相對性比較難進行精密的控管了。主要問題是無論是泥漿灌模或是手拉坯，水分的比例以及容器的厚度很難控制的很精準，而在水分揮發後的收縮後會導致相當的誤差。一般而言會在乾燥後進行修坯的動作，當然也可以在進行素燒後進行精密的修整動作，不過也牽涉到所製作產品的價格問題。另外上釉的厚薄以及均勻度也會影響到其瓶口精密度的問題。
所以相對於玻璃瓶，磁瓶的瓶口的精密度會比玻璃瓶差，也因此陶瓷瓶一般以彈性的軟木或橡膠塞為主，很少以螺旋瓶蓋來做封口。另外磁瓶的製作工藝如果不夠慎重，也容易導致過大的誤差而導致產品滲漏的問題。所以一般量產的烈酒比較不會考慮以陶瓷容器做為產品的包裝。而如果以陶瓷作為包材的話，除非早已製作完成只需後續印刷就能直接出貨。不然要是從頭開始下單而且大量的陶瓷瓶，常會有品質問題而導致出貨延遲也是蠻常見。
相對於玻璃瓶來說陶瓷瓶對於長期來講，失酒或變味的比例會比較高。而縱使玻璃和陶瓷材質能千年無損，而酒能夠用儲藏而不變質的時間，除了收藏的環境外，主要還是取決於瓶口的包裝材質的老化問題以及精密度的問題而定。
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達樂
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苗栗阿祥
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回應帳號:不拉(yangcc1)
所以一邊量不會做的很大.
常在被拿來發行一些限量款的酒.
而瓷瓶的酒一般也會比玻璃瓶的貴上許多.
在挑選酒的時候瓷瓶戲了的也會比玻璃瓶的酒還要好上一些.
不過以放個幾十年來說.
瓷瓶反而容易較玻璃瓶容易失酒或變味.
這算次比較尷尬的情況.
有時候在開瓷瓶的酒就好像在賭博一樣.
賭對了就是絕品佳釀.賭錯了就是洗馬桶水.
風險相較於玻璃瓶高一些.
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kim823
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回應帳號:荒神(ko121782)
我倒覺得金門官窯出的瓷瓶，
配上現今的瓶塞密合度已經非常好了，也沒有軟木塞中獎問題，
只要窖藏地點佳，放個10~20年，要失酒還頗難的...
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荒神
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好是比例的問題.
很難去說絕對沒問題.
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忍
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回應帳號:荒神(ko121782)
那也不一定.
好是比例的問題.
很難去說絕對沒問題.
我的習慣是...瓷瓶我會再用保鮮膜包覆服貼再儲藏...
有好有壞啦....呵呵
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楓小書
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荒神
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回應帳號:忍(vivi1223)
要是瓶口本身就有問題包保鮮膜算是沒有任何多效果.
而且保鮮膜本身富含可塑劑(食用級的).
會對商標.瓶口或是收縮膜的油墨有侵蝕及暈染的問題.
建議要收藏保存用白報紙比較實際些.
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忍
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基本上以材質論，玻璃和陶瓷在適當的環境下，都是能確保裏裝的烈酒長時間不變質的特性。不過實際上的情況並非如此，烈酒在裝入瓶後，扣除因剛勾兌尚未融合而風味仍會有所變化的因素外，酒經長期儲放仍有質變的問題，而縱使是同一批酒，放個幾十年後每一瓶酒的風味也會不太一樣，而這樣的問題不於瓶子的本身問題，主要問題在於其瓶口的封口材質以及緊密度的問題。
荒神大大請教一下
那有說法說 陶瓷瓶會呼吸
較適合長久存放
這說法是正確的嗎
還請解惑, 謝謝
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新秩序
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荒神
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回應帳號:甲午金馬年(chihpeng)
而不會呼吸的陶瓷才適合保質久放.
兩者功用不一樣.
會呼吸代表其成分會透過甕體和外界的環境進行成分的交流.
不只有天使的分享.也極易受到外界異味的汙染.
所以完全不適合久放收藏.
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荒神
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回應帳號:忍(vivi1223)
目前最常於保鮮膜的可塑劑主要為環氧大豆油.
而保鮮膜本身過一段時間也會產生降解氧化發黏的現象.
本身的材質比酒瓶的封口才更不耐老化的說.
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kim823
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回應帳號:荒神(ko121782)
只是比例已經很低了
金門官窯出的還真的比較耐
小弟自己的經驗，重點是窖藏地點 引言：
那也不一定.
好是比例的問題.
很難去說絕對沒問題.
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荒神
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回應帳號:kim823(kim823)
所謂一分錢一分貨的說.
多一道工序自然多一分的精密.
當然也多一些價格的說.大陸製的不是沒好貨.
只是濫竽充數的情況比較嚴重的說.
如果買東西很單純的單以價格論來說.
那然買不到好貨的說
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甲午金馬年
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會呼吸的陶瓷適合熟成不適合保質.
而不會呼吸的陶瓷才適合保質久放.
兩者功用不一樣.
會呼吸代表其成分會透過甕體和外界的環境進行成分的交流.
不只有天使的分享.也極易受到外界異味的汙染.
所以完全不適合久放..
那要如何判斷該陶瓷是否會呼吸呢
跟上釉有直接相關嗎
請教荒神大大
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現在用玻璃瓶最大到原因恐怕還是便宜，成本低，方便運輸。。。
要說烈酒，倒是可以討論下螺旋蓋和軟木塞的比較，
雖然這也最先應用于葡萄酒。。。
最先是軟木塞+瓷罐，後來是軟木塞+玻璃瓶，
烈酒的消耗速度慢于葡萄酒。。。假設軟木塞更好。。。
但烈酒上使用螺旋蓋的比例更高。。。
可以以此判斷烈酒廠家的專業程度。。。
似乎好點的威士忌，很貴的伏特加還是用軟木塞。。。
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酒是贏
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這根本是材料科學的一堂具有深度的課嘛，讚!!
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荒神
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回應帳號:甲午金馬年(chihpeng)
一般上釉後不太容易直接看的出來.
而要怎樣的特性每家窯廠都有自己的系統配方
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荒神
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回應帳號:愤怒的葡萄(gxsszh)
而烈酒和葡萄酒也有不一樣的體質.
葡萄酒要橫放.讓酒液浸潤軟木塞.
而烈酒要職放不能讓酒液接觸軟木塞的說.
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