精緻個人獨享包(Tasting Set) 裕豐釀業高粱酒系列！！(結束囉!)
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討論主題:精緻個人獨享包(Tasting Set) 裕豐釀業高粱酒系列！！(結束囉!) [ 品飲心得 ]
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裕豐釀業
堅持運用古法三蒸三釀固態方式來釀造高粱酒，設限於酒麴培製技術困難、發酵時間耗時、出酒率低、酒品需時熟陳等高成本，採取此法釀製的酒廠極為少數。
秉持傳統釀酒工藝，從製造原料的挑選、特殊菌種的專業培養及長期發酵週期的持續，到蒸餾過程去蕪存菁的堅持，嚴格遵守天然純釀，絕無任何人工添加。所有產品皆通過科學檢驗分析，並發揮創新精神，期許創造出一個傳統釀業的新時代。
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此次分享瓶沒有流通於市面的
御香窖紅高粱原酒(酒精72.8%) 獻給各位
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精緻個人獨享包(Tasting Set) –Drinks Fun’s Choice分享瓶組
裕豐釀業高粱系列！
一次品飲的迷你size，30ml小瓶裝，一套5款大大的滿足!
歡迎版上ok！
御香窖紅高粱原酒 (尚未流通市面 p9首發)
生產日期：2011/05
酒精濃度：72.8%
製造商：裕豐釀業
御香窖窖釀紅高粱酒
裝瓶日期：2014/03/27
酒精濃度：52%
製造商：裕豐釀業
御香窖窖藏紅高粱酒
裝瓶日期：2012/07/13
酒精濃度：54%
製造商：裕豐釀業
御香窖典藏紅高粱酒
裝瓶日期：2011/03/16
酒精濃度：56%
製造商：裕豐釀業
御香窖陳年紅高粱酒
裝瓶日期：2013/10/21
酒精濃度：52%
製造商：裕豐釀業
限量80套 只要285元 含運(外島另計)
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myst
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生產日期：2011/05
酒精濃度：72.8%
製造商：裕豐釀業
御香窖窖釀紅高粱酒 500ml
裝瓶日期：2014/03/27
酒精濃度：52%
製造商：裕豐釀業
建議售價：1,000元
不同於市售高粱酒以穀糠味為主調，御香窖窖釀紅高粱酒香氣特殊自成一格，由於在釀造蒸餾過程不加入稻穀殼做為介質，因此喝到的是純正香醇的高粱原味，加上透過生物科技以小麥加入特殊菌種製麴，香氣層次豐富。
初入口是清新香甜的果香，接著而來的是甘醇飽滿的口感伴隨濃郁的醬香，最後自然回甘尾韻悠長，好入喉不膩口，與一般市售高粱酒的粗暴相比，窖釀紅高就像是有品味的貴婦一般，令人感到驚豔，加上只取酒心精華，飲後舒暢對人體無負擔，醒酒快不宿醉，可說是高粱酒之上品，讓人印象深刻。
御香窖窖藏紅高粱酒 500ml
裝瓶日期：2012/07/13
酒精濃度：54%
製造商：裕豐釀業
建議售價：1,400元
商品特色：嚴選紅高粱原料純糧釀造，堅持完整發酵週期，絕無任何人工添加勾兌，摘取第二次發酵蒸餾後原漿酒種，酒質純淨窖藏三年以上自然熟成，酒質純淨香韻醇厚，飲後舒暢對人體無負擔。
御香窖典藏紅高粱酒 500ml
裝瓶日期：2011/03/16
酒精濃度：56%
製造商：裕豐釀業
建議售價：1,800元
商品特色：嚴選紅高粱原料純糧釀造，堅持完整發酵週期，絕無任何人工添加勾兌，摘取第三次發酵蒸餾後原漿酒種，窖藏六年以上酒齡，酒體飽滿醇厚，自然回甘尾韻悠長。
御香窖陳年紅高粱酒 500ml
裝瓶日期：2013/10/21
酒精濃度：52%
製造商：裕豐釀業
建議售價：3,000元
商品特色：御香窖陳年紅高粱酒，由於窖藏十年以上酒齡，因此一開瓶便酒香四溢，加上採用高溫酒麴釀製，釀造出台灣地區唯一的醬香型高粱酒，入口甘醇飽滿伴隨濃郁的醬香，酒質甘醇渾厚，齒頰留香久久不散，巔覆你對高粱酒的所有印象。
裕豐釀業是由釀酒資歷超過半世紀的釀酒師所創辦的，讓人對釀酒師的功力感到欽佩，也印證了好酒越陳越香的道理，御香窖陳年紅高粱酒，可說是高粱酒中之精釀萃取珍貴極品。
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看天吃飯
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pony 潘
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只是在P9~能見度有點不足!
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張照輝先生近半世紀以來專注於各類酒品的研發，並獲得公賣局品酒師與釀酒師的資格認證，堪稱台灣釀酒界的瑰寶。十年之間立足酒界，由裕豐釀業副總 張修銘先生娓娓道來，分享其與父親對於釀酒事業不變的堅持與信念。
獨樹一格 開拓釀酒之路
裕豐釀業 張修銘副總提起自己的父親 - 張照輝先生具備資深的釀酒專業技術，始終秉持傳統釀酒工藝，無論是從原料的挑選、特殊菌種的培養及發酵週期的變化，直到蒸餾過程、去蕪存菁，正所謂：「魔鬼就藏在細節裡」。
嚴格審視每一個釀酒步驟，確實掌握滴滴精純的高品質。日本地酒文化的精神名聞遐邇，各家都擁有自己的釀酒堅持與特色，有感於此，裕豐釀業便從產品包裝、酒質風味，乃至行銷策略徹底作改變。
張修銘先生說：「對於酒廠發展來說，裕豐釀業並不以作強作大為目標。」他以日本酒品市場為例，雖然有大型酒廠大量生產的普飲清酒於市面銷售，但有許多精品級、風味絕讚的大吟釀，卻隱身於各地小型民間酒莊，別具特色。
國際上，許多優良酒品很多都出自歷史悠久，並以家族經營的獨立酒廠，原因就是盡可能地排除外在干擾，以維護原有釀造生產的工藝及品質，堅持走自己的路。
不需刻意去與同類型產品模仿競爭，裕豐釀業以此理念積極開發中國大陸市場，經過幾年的努力，「御香窖」高粱酒在中國大陸逐步建立好口碑，也累積了不少忠實酒迷。
時間粹釀 古法三蒸三釀
運用古法三蒸三釀固態方式來釀造高粱酒，設限於酒麴培製技術困難、發酵時間耗時、出酒率低、酒品需時熟陳等高成本，因此「採取此法釀製的酒廠極為少數」。
裕豐釀業在產品定位及包裝行銷策略上，從最初產品規劃階段，就確立了要以「量少質精」為自我定位，因此，裕豐釀業以一貫的堅持，三蒸三釀古法工藝製酒。
購買進口紅高粱，採行傳統純固態發酵方式，嚴格遵守自然發酵週期，並以自家獨門菌種培麴，摘取限量10%之酒心酒，做到量少而質精，酒質口感柔順。
酒體飽滿，香氣呈現也是獨樹一格，精心打造的佳釀，有別於一般快速液態發酵及二蒸二釀，將高粱酒品釀造當作藝術精品創作，讓它的價值隨著時間增長而提升。
看到目前市面上食品安全問題接連出包，張修銘先生認為這都是廠商為了「追求速成」所產生，一味地要求「降低成本」，而草率地犧牲了消費者的權益。
張修銘先生強調：「生產者應尊重自然法則，並回歸古法傳統工藝。」並以中國大陸為例：「原本內地酒廠皆採用傳統釀造方式生產白酒，但由於用糧率高，釀造時間長，加上能源價格高漲，近年來大多數酒廠改採新工藝白酒生產方式生產。」
越陳越香 以酒會天下友
不同於市售高粱酒以穀糠味為主調，「御香窖 窖釀紅高粱酒」香氣特殊自成一格，由於在釀造蒸餾過程中不加入稻穀殼做為介質，因此能喝到純正香醇的高粱原味，加上透過生物科技以小麥加入特殊菌種製麴，香氣層次豐富。
初入口是清新香甜的果香，接著而來的是甘醇飽滿的口感伴隨濃郁的醬香，最後自然回甘尾韻悠長，好入喉不膩口，品飲後感，著實令人印象深刻。
另「御香窖 陳年紅高粱酒」由於窖藏十年以上酒齡，因此一開瓶便酒香四溢，加上採用高溫酒麴釀製，釀造出台灣地區少見的醬香型高粱酒。
入口甘醇飽滿伴隨濃郁的醬香，酒質甘醇渾厚，齒頰留香，又有清香中帶醬香的綜合優點，再再的巔覆消費者對高粱酒的既有印象，讓人對釀酒師 張照輝先生的功力感到欽佩，也印證了好酒越陳越香的道理。
張照輝先生任職於公賣局期間，曾負責藥酒研發具備相關專業技術，「御香窖 蟲草高粱」系列產品即為結合高粱酒與漢方藥材的酒品，希望帶給消費者飲酒的新體驗。由於御香窖在大陸主打的是禮品、贈品市場。
因此，特別與台華窯合作推出頂級紅高粱系列產品，這個系列的產品皆採手拉坯限量生產，並選用德國進口24k金金水，經過一千三百度高溫燒製而成，實現了藝術作品與御香窖好酒配好瓶的完美結合。
以民營酒廠之姿，裕豐釀業融合傳統與創新，將以百年酒廠為目標，一步一腳印，在台灣酒品市場中站穩腳步，並且進攻大陸白酒市場，繼而放眼世界。
以釀製台灣優質的精品級高粱酒自許，近來其產品接連榮獲國際大獎肯定；未來，裕豐釀業將會秉持天然純釀造的製酒工藝，繼續釀造好酒與所有愛酒人士分享。
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