86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)品飲心得分享｜中式烈酒討論區

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討論主題:86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)品飲心得分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

評價:+280-0

發表時間 2014/04/01 23:54:01

帳號:seacloud

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等級:教授

推薦: 發表數:469 回應數:1,386 最近登入時間:2026/08/31 22:16:58 IP:42.78.177.*

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在分享品飲心得前，先感謝"左京"妹子贊助的86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)，使得個人能夠分享此篇品酒較文。以下是個人的品飲心得分享：

酒體：透明清澈，酒腳凝實，攀壁而不墜。
香氣：近杯輕聞，芳香醇正，厚實而緜甜，香氣圓融飽滿，充滿高粱雅致風味，如與金酒典藏相較，後者香氣接近甘蔗香甜，有明顯糖水味，86年特選香氣則接近熟成果香，有一種傳統仙桃熟成的果香。
品嘗：此酒雖經16年陳放，初入口仍覺辣口，於舌腔與喉部有明顯刺激感，次口因與初口所引起之嗆辣產生反差，於次口初段可感受短暫醇厚柔順，惟中斷過後，蘊含之刺激感以漸層方式顯出，多集中於舌翼兩側與喉部。刺感結束後，口內津液與酒體交雜後，會顯現出特選高粱獨特的日曬高粱香氣與甘甜，此酒甘甜度品嘗上雖略弱於82年特選，惟其高雅細緻之香氛與質感，均遠勝82年特選高粱(或許次口以後已經熟悉酒體的刺激感)。酒體入喉時能感覺輕微灼熱感，入胃後會有溫熱感慢慢提升，吸氣時鼻腔會充滿細緻高雅及芳香緜甜的高粱香氣，接續將該口氣順勢呼出，可使口腔與鼻腔共同感受由後往前傳遞之高雅芳香。
尾韻：初口尾韻高梁香氣短，結束亦快(約3秒結束)，次口以後藉由口腔的習慣及口津的濡潤，香氣與回甘可長達10秒，且無小弟之前所品嘗82年特選高粱在結束時所帶來的舊衣櫥味道，有種見好就收的俐落暢快感，非常符合甘爽協調的形容，但若要雞蛋裡挑骨頭，此酒尾韻隱約中帶些極輕微的乾燥高粱遭雨水濡濕的味道。
心得：此酒酒體略微嗆辣，但與82年特選高粱相比較，其質感與醇化程度均優，不得不稱讚這是瓶質感絕佳的好酒(但仍略遜於86年白金龍)。如果有前輩品飲此酒，請記得一回生、二回熟原則，千萬不要急著猛乾，要靜心、緩慢的分多次的品嘗，您就可以體會箇中質感與樂趣。品飲此酒最大的缺點是---太少了(僅50ml)以及未品嘗出淡淡的人蔘味ㄟ^^ (以上純屬個人品飲見解，而且品飲會隨個人喜好與環境而略有不同，敬請各位前輩指教)

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song5724

評價:+51-0

發表時間 2014/04/02 00:01:57

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回應帳號:海雲(seacloud)

專業品酒文，讚

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edenwang

評價:+155-0

發表時間 2014/04/02 00:02:43

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回應帳號:海雲(seacloud)

高手～

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showlin88

評價:+49-0

發表時間 2014/04/02 00:04:58

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讚，感謝分享

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鸚鵡之歌

評價:+267-0

發表時間 2014/04/02 01:27:42

帳號:lee2634

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回應帳號:海雲(seacloud)

蔘味需用嗅覺去感受，而非用味覺去攪動。

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海雲

評價:+280-0

發表時間 2014/04/02 08:17:05

帳號:seacloud

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等級:教授

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

引言：
蔘味需用嗅覺去感受，而非用味覺去攪動。

感謝鸚鵡前輩的指導，小弟受教了，或許小弟不該拿新鮮人蔘泡的高粱來從旁對照，其實小弟一直都在嘗試與學習，或許在嗅覺方面所下的功夫還不足，小弟會持續努力的，再次感謝^^

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robin459

評價:+222-0

發表時間 2014/04/04 17:33:19

帳號:robin459

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回應帳號:海雲(seacloud)

50cc的酒，可以寫出那麼多感想，文筆又流暢，了不起！

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野蠻人

評價:+0-0

發表時間 2014/04/04 18:28:13

帳號:0952047035

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等級:國中

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回應帳號:海雲(seacloud)

高手

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不拉

評價:+19-0

發表時間 2014/04/06 20:57:02

帳號:yangcc1

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回應帳號:海雲(seacloud)

海雲前輩:
好酒 ! 好品酒文 !

感謝分享. 能用如此靈敏的觸覺.並能用文筆表現出來

委實不易.讓人欣賞之至.

不拉.

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2014/04/07 22:28:27

帳號:xb2026

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回應帳號:海雲(seacloud)

讚ㄛ...好可愛小巧的分享瓶...

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紅中發財

評價:+358-0

發表時間 2014/04/08 11:00:20

帳號:yes9488

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回應帳號:海雲(seacloud)

好酒都要細細品嘗的 ~~~

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fine

評價:+0-0

發表時間 2014/04/15 19:23:08

帳號:iamfine

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等級:碩士

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回應帳號:海雲(seacloud)

品酒文就是要推~

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寒月光

評價:+19-0

發表時間 2014/04/15 23:32:02

帳號:yueh541101

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伊吉郎

評價:+2-0

發表時間 2014/04/18 12:17:50

帳號:quark1916

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等級:大學

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回應帳號:海雲(seacloud)

專業的好文章，一定要推啊！

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阿基里斯

評價:+142-0

發表時間 2014/04/20 07:04:48

帳號:gavin111

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熊爺

評價:+26-0

發表時間 2014/04/20 09:42:50

帳號:yuatccs

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等級:碩士

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回應帳號:海雲(seacloud)

果然是高手！

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大方

評價:+20-1

發表時間 2014/04/20 21:08:20

帳號:square53

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86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)品飲心得分享

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