86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)品飲心得分享
討論主題:86/08/29-86/10/08特選高粱酒(58度)品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
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等級:- 酒體：透明清澈，酒腳凝實，攀壁而不墜。
- 香氣：近杯輕聞，芳香醇正，厚實而緜甜，香氣圓融飽滿，充滿高粱雅致風味，如與金酒典藏相較，後者香氣接近甘蔗香甜，有明顯糖水味，86年特選香氣則接近熟成果香，有一種傳統仙桃熟成的果香。
- 品嘗：此酒雖經16年陳放，初入口仍覺辣口，於舌腔與喉部有明顯刺激感，次口因與初口所引起之嗆辣產生反差，於次口初段可感受短暫醇厚柔順，惟中斷過後，蘊含之刺激感以漸層方式顯出，多集中於舌翼兩側與喉部。刺感結束後，口內津液與酒體交雜後，會顯現出特選高粱獨特的日曬高粱香氣與甘甜，此酒甘甜度品嘗上雖略弱於82年特選，惟其高雅細緻之香氛與質感，均遠勝82年特選高粱(或許次口以後已經熟悉酒體的刺激感)。酒體入喉時能感覺輕微灼熱感，入胃後會有溫熱感慢慢提升，吸氣時鼻腔會充滿細緻高雅及芳香緜甜的高粱香氣，接續將該口氣順勢呼出，可使口腔與鼻腔共同感受由後往前傳遞之高雅芳香。
- 尾韻：初口尾韻高梁香氣短，結束亦快(約3秒結束)，次口以後藉由口腔的習慣及口津的濡潤，香氣與回甘可長達10秒，且無小弟之前所品嘗82年特選高粱在結束時所帶來的舊衣櫥味道，有種見好就收的俐落暢快感，非常符合甘爽協調的形容，但若要雞蛋裡挑骨頭，此酒尾韻隱約中帶些極輕微的乾燥高粱遭雨水濡濕的味道。
- 心得：此酒酒體略微嗆辣，但與82年特選高粱相比較，其質感與醇化程度均優，不得不稱讚這是瓶質感絕佳的好酒(但仍略遜於86年白金龍)。如果有前輩品飲此酒，請記得一回生、二回熟原則，千萬不要急著猛乾，要靜心、緩慢的分多次的品嘗，您就可以體會箇中質感與樂趣。品飲此酒最大的缺點是---太少了(僅50ml)以及未品嘗出淡淡的人蔘味ㄟ^^ (以上純屬個人品飲見解，而且品飲會隨個人喜好與環境而略有不同，敬請各位前輩指教)
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song5724
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edenwang
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